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Receta de habas portuguesas

Receta de habas portuguesas


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Habas en salsa picante a la portuguesa.

50 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas grandes, picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de chiles secos triturados
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 450 ml (16 fl oz) de agua caliente
  • buen puñado de perejil fresco picado
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra negra recién molida
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 kg (2 1/4 lb) de habas tiernas congeladas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregue los chiles, el puré de tomate, el agua caliente, el perejil, la sal, la pimienta y el pimentón. Llevar a ebullición, agregar las habas y reducir el fuego. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(43)

Reseñas en inglés (33)

por Maria Ilidia Perneta Gomes

Como portugués que ahora vive en Portugal, recomiendo agregar algunos cubos de tocino junto con chouriço portugués en rodajas pero no muy fino, dejarlo cocer con las habas, cuando todo esté cocido, intente usar ciliantro fresco picado espolvoreado encima, es absolutamente maravilloso. -11 de febrero de 2010

por SENIORGAL

Me recuerda a las favas que se sirven en las fiestas portuguesas en Rhode Island. Bendito seas por traer un poco de hogar a mi cuello de los bosques.-10 de junio de 2006


Estofado de habas

1/2 libra de salchicha linguica o chourico
1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de cerveza
3 cucharadas de pasta de tomate
2 tazas de agua
1.5 & # 8211 2 libras de habas congeladas
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimientos picantes
Sal y pimienta para probar

En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva y agregue la salchicha. Cocine hasta que esté ligeramente dorado. Agregue la cebolla, el ajo y la hoja de laurel hasta que la cebolla esté transparente y suave. Agregue la pasta de tomate y mezcle bien con otros ingredientes. Luego agregue la cerveza. Deje hervir rápidamente y luego agregue el agua. Deje hervir a fuego lento durante unos 30 minutos sin tapar.

Agregue las habas congeladas y vuelva a hervir. Agregue sal y pimienta al gusto y pimientos picantes picados. Cubra la cacerola y deje hervir a fuego lento / medio hasta que las habas estén cocidas y la salsa comience a espesarse. Si en algún momento la salsa comienza a secarse demasiado, simplemente agrega un poco más de agua. Para mí, las habas saben mejor si se dejan hervir a fuego lento durante un largo período de tiempo, normalmente entre una y dos horas.


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Resumen de la receta

  • 1 libra de rabo de buey de res, cortado en trozos
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 cebolla verde, finamente rebanada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 chile scotch bonnet, picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 ramita de tomillo fresco picado
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 taza de habas enlatadas, escurridas
  • 1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica enteras
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de agua

Mezcle el rabo de toro con la cebolla, la cebolla verde, el ajo, el jengibre, el chile, la salsa de soja, el tomillo, la sal y la pimienta. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar el rabo de toro en la sartén hasta que se dore por completo, aproximadamente 10 minutos. Coloque en una olla a presión y vierta 1 1/2 taza de agua. Cocine a presión durante 25 minutos, luego retire del fuego y retire la tapa de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Agregue las habas y las bayas de pimienta de Jamaica, y cocine a fuego lento a fuego medio-alto. Disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua y revuelva en el rabo de toro hirviendo. Cocine y revuelva unos minutos hasta que la salsa se espese y los frijoles estén tiernos.


Falta de fiesta: pelar frijoles frente a los invitados a la cena (a menos que tenga amigos que quieran contribuir). Para ensaladas frías, como esta con menta y crema fresca, pele y blanquee los frijoles con un día de anticipación.

La haba es más suave que la mayoría de los frijoles, ideal para purés y macerados. Este puré de menta y limón corta el fletán graso, con algunos puntos extra por presentación.

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Guiso de habas y chouriço | Favas Guisadas com Chouriço

He tenido muchas solicitudes para esto. Fava receta. La mayoría de ellos han sido de personas que comen este plato en las fiestas portuguesas y quieren hacerlo en casa. El plato es fácil de hacer y si prefiere una versión vegetariana de esta receta, simplemente omita las carnes y use caldo de verduras.

Las habas existen desde el año 6000 a. C. Tienen una larga tradición de cultivo en la agricultura del Viejo Mundo, estando entre las plantas más antiguas en cultivo y también entre las más fáciles de cultivar. Junto con las lentejas, los guisantes y los garbanzos, se cree que se han convertido en parte de la dieta del Mediterráneo oriental alrededor del 6000 a. C. o antes. Todavía se cultivan a menudo como cultivo de cobertura para evitar la erosión, porque pueden invernar y porque, como leguminosas, fijan nitrógeno en el suelo.

En la antigua Grecia y Roma, los frijoles se usaban para votar, un frijol blanco se usaba para emitir un votar, y un frijol negro por no.créditos: http://en.wikipedia.org/wiki/Vicia_faba

Ingredientes:

2 libras de salchicha chouriço (en rodajas)

2 latas (19 oz) de habas cocidas

1/2 libra de presunto (picado en trozos pequeños) opcional

1/4 taza de aceite de oliva

3 cebollas grandes (picadas)

3 dientes de ajo (finamente picados)

2 cucharadas de pasta de pimiento rojo triturado

2 cucharaditas de pimentón

1 cucharadita de sal o más al gusto

1/2 cucharadita de pimienta

1/4 taza de salsa de tomate

2 tazas de caldo de pollo

1/2 taza de vino blanco

2 cucharaditas de perejil (finamente picado para decorar)

Preparación:

En una cacerola pesada, sofreír la cebolla, el chourico y presunto en aceite de oliva a fuego medio durante unos 5 minutos. Agregue todos los demás ingredientes y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 15 minutos y agregue las habas. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos revolviendo la sartén con frecuencia. Cocine más tiempo si le gustan los frijoles más suaves.


El pequeño propietario de la cabaña

Mis bisabuelos se arriesgaron en la fiebre del oro de California. No funcionó y vieron a sus cuatro hijos morir de escarlatina.

Regresaron a Inglaterra y tuvieron cuatro hijos más. Tres niñas y un niño. Esos cuatro niños habrían sido muy especiales.

Los niños eran mejores en esos días, ya que llevaban el apellido de la familia. Mi tío abuelo Frank era el único niño. Contrajo tisis (tuberculosis). A su madre le dijeron que no viviría más allá de los 21 años. Ella no se lo dijo. A los veinte y diez meses anunció que quería viajar a Sudáfrica.

Tenía que unirse a él. El viaje seguramente lo enviaría de regreso en un ataúd. No murió y vivió hasta bien entrados los ochenta, lo que fue una suerte para mí. Vino para quedarse cuando yo tenía 17 años. Tenía 80 años.

El tío abuelo Frank nació en la década de 1890 & # 8217. El consumo significó que vivió la mayor parte de su vida en Suiza. El primer y segundo dedo del pie tenían la misma longitud que el dedo gordo del pie. Si hubiera estado sano podría haber sido un gran bailarín de ballet. Nunca bailó, pero siempre se acercó a la mesa de la cena.

Habló extensamente sobre las puntas de las plantas de habas en primavera. En Inglaterra, las habas se suelen plantar en febrero. Las puntas de las plantas atraen a la mosca negra y se arrancan en esta época del año para detener la invasión. En su juventud, estos consejos se habían servido como un manjar en Francia.

Las puntas de nuestras plantas de habas han sido infestadas con mosca trasera en años anteriores. Plantamos semillas de haba de esta temporada # 8217 en noviembre para ayudar a evitar enfermedades causadas por la mosca negra y los hongos como la mancha marrón. Nuestras plantas están bien, así que esta noche arranqué las puntas.

14 metros de habas nos dieron un buen puñado. Mínimo pero delicioso. Si una haba se juntara con una hoja de espinaca, este sería su bebé. Frijoles, espinacas y totalmente deliciosos. Lave y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos sin agregar más agua.


Si alguna vez hubo una comida reconfortante portuguesa, ¡Feijão Assado es para mí! Esta receta se ha transmitido en mi familia durante generaciones y es algo a lo que vuelvo una y otra vez. Tengo recuerdos a lo largo de toda mi vida de mi Vavó y mi mamá preparando Feijão Assado y Soupa de Feijão (sopa de frijoles) para cenas familiares, fiestas y celebraciones navideñas. Debido a que el tiempo para remojar y cocinar los frijoles inicialmente puede tomar algo de tiempo, siempre cocinarían los dos juntos reservando la mitad de los frijoles para la sopa y la otra mitad para los frijoles horneados. La receta de Soupa de Feijão llegará este otoño, pero por ahora nos centraremos en esta comida reconfortante cálida, cremosa y sabrosa.

Lo he llamado cerdo y frijoles al horno portugueses en lugar de solo frijoles al horno portugueses porque lo he convertido en el plato principal de nuestra cena de esta noche agregando no solo cerdo salado y un poco de chouriço, sino una libra entera de chouriço. Mi abuela nunca habría puesto una libra entera de chouriço en nada, siempre decía que el chouriço solo se agregaba a las recetas para el sabor. Entonces, mientras escribo el tutorial de recetas, notaré el ajuste en caso de que elija seguir la ruta tradicional.

Este plato y un delicioso panecillo portugués fresco es una comida abundante, equilibrada y súper nutritiva. Sin embargo, como mencioné, ¡también puedes traerlo como una gran comida de fiesta o una contribución de suerte y hacer que la gente hable realmente! Muchas veces, si estoy organizando una cena en la que sirvo cerdo asado o chuletas de cerdo, haré que esto vaya de la mano. También he conocido a Feijão Assado por hacer una excelente comida para el desayuno. Independientemente de la forma en que decida hacerlo, pruébelo pronto porque realmente es una forma muy diferente de comer sus frijoles.

Utilizo frijoles while nave para esta receta porque mi Vavó siempre decía que cuanto más pequeño sea el frijol blanco, mejor. Este es su paquete básico de una libra.

Llene un tazón de 6 tazas con agua aproximadamente a 3/4 de su capacidad; esto puede parecer un poco grande, pero estos frijoles absorben casi toda esta agua durante la noche.

Como puede ver, los frijoles están muy abajo en el fondo del tazón. Puede tener la tentación de agregar sal en este punto, ¡evite esa tentación! Los frijoles blancos absorben agua sin sal, no sé por qué, pero lo hacen. Tendrás mucho tiempo para darle sabor más tarde.

Cúbralo y déjelo reposar durante la noche al menos de 6 a 8 horas o hasta 12 horas.

Y ahí está & # 8230 ¡mira cómo se han hinchado!

Ahora querrá comenzar este próximo paso con agua dulce. Así que drene los frijoles, esto también elimina la suciedad residual & # 8230 si desea enjuagar los frijoles y recogerlos, ahora sería un buen momento para eso también.

Luego, corta una cebolla mediana por la mitad y agrégala al agua.

Pele tres dientes de ajo y agréguelos también & # 8230 Las cebollas y el ajo realmente dan sabor a los frijoles mientras se cocinan, pero todavía no agrega sal.

Cubra y deje hervir a fuego alto. Una vez que hierva, baje el fuego y continúe hirviendo hasta que los frijoles estén tiernos (aproximadamente una hora y media).

Cuando los frijoles estén tiernos, apague el fuego. AHORA finalmente puede agregar una pizca de sal & # 8230 no demasiado, solo una pizca.

Esta es una buena vista de cuán tiernos son los frijoles. Quieres que se rompan un poco de forma natural.

Escurre la mayor parte del agua de los frijoles. No se preocupe por las cebollas y el ajo, se derretirán directamente en el plato.

Deberá reservar aproximadamente una taza del líquido de cocción. Esto ayudará a mantener los frijoles húmedos mientras se hornea y también ayudará a crear una textura cremosa.

Agregue una lata pequeña de salsa de tomate.

Sal & # 8230 Ten cuidado aquí, mi Vavó siempre decía que la sal agrega sabor y lo quita. Entonces, comience con 1/2 cucharadita y pruebe después de mezclar todo. Tanto el chouriço como el pimiento rojo húmedo tienen sal, por lo que no querrás excederte. Y recuerde que ya agregó en caso de apuro.

Un buen trozo de cerdo salado o un par de rebanadas de tocino cortado grueso (no demasiado ahumado) o incluso panceta estaría bien aquí. Estoy agregando el mío en su totalidad, mi abuela lo cortaría, depende de usted lo que le gustaría hacer. Creo que es bonito en el centro cuando sale del horno.

Una cucharada colmada de pimiento rojo triturado húmedo es lo siguiente y # 8230 si solo tiene seco, solo agregan la mitad.

Ahora solo una pizca de portugués All Spice & # 8230 Si no tienes acceso a esta especia, solo agrega una pizca de pimentón dulce y estarás bien aquí.

Me gusta pelar la piel de mi chouriço para comer más fácilmente, preferencia personal.

Córtalo en rodajas. Como mencioné anteriormente, mi abuela solo habría agregado la mitad, esto depende totalmente de ti. Además, debo tener en cuenta que estoy usando chouriço caliente, también puedes usar suave y estar bien. El perfil de sabor es el mismo salvo el factor de calor.

Agregue su chourço a su mezcla de frijoles.

Compré un juego de estos hermosos platos para hornear la última vez que estuve en Portugal y el dolor me los trajo de regreso a los Estados Unidos. Está hecho de una cerámica tradicional de las Azores. Si no tiene este plato, puede utilizar un plato de gres 9 & # 21512 & # 8243 o cualquier plato para hornear normal funcionará.

Vierta directamente en su fuente para hornear.

Vierta directamente en su fuente para hornear.

Como puede ver, todavía se ve bastante espeso (como una sopa espesa), eso & # 8217 es perfecto.

Asegúrese de que el chouriço esté distribuido uniformemente. Hornee a 375 ° F durante 90 minutos.

Receta de cerdo y frijoles al horno portugueses (Feijão Assado):

1 libra de frijoles blancos secos, remojados de 8 a 12 hrs.

1 libra de chouriço, pelado y en rodajas

1 cebolla, pelada y picada por la mitad.

1 cucharada colmada. pimiento rojo triturado húmedo (o la mitad de seco)

1/2 cucharadita sal kosher, y más al gusto

1/2 cucharadita Portugués All Spice o pimentón

1 & # 8243 corte de cerdo salado (o tres rebanadas de tocino cortado grueso, sabor no ahumado)

Remoje los frijoles durante la noche en agua corriente.

Escurre los frijoles. Cocine los frijoles en una olla sopera con agua fresca, cebolla y ajo. Llevar a ebullición a fuego alto. Cubra y reduzca el fuego. Cocine por 90 minutos o hasta que los frijoles estén muy tiernos. Una vez finalizada la cocción, apague la llama, agregue una pizca de sal y deje reposar tapado durante unos 20 minutos.

Escurra los frijoles reservando una taza de agua de cocción. Agregue la salsa de tomate, la sal, la pimienta, el cerdo y el chouriço. Mezclar todo junto. Vierta en una fuente para hornear 9 & # 21512 & # 8243 y hornee a 375 ° F durante 90 minutos.


Las 10 mejores recetas de habas

frijol de cordero

Aquí están las 10 mejores recetas de habas

1. Sopa fría de habas y guisantes
Ingredientes: 1 kg de habas en vaina, 500 g de guisantes en vaina, 25 g de margarina, 1 cebolla grande (finamente picada), 900 ml de caldo de verduras, 2 ramitas de menta, 150 g de yogur natural, ¼ cucharadita de pasta de curry, 2 cucharadas de menta fresca picada
Pele los frijoles y los guisantes. Derretir la margarina en una cacerola a fuego lento. Agrega la cebolla y ablanda. Verter el caldo y llevar a ebullición. Agrega los frijoles, los guisantes y la menta. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retirar la menta. Ponga el resto de la mezcla en una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Batir el yogur con la pasta de curry, añadir a la mezcla y volver a hacer puré. Enfríe la sopa durante dos horas. Sirve con menta picada esparcida por encima.

2. Habas provenzales
Ingredientes: 1 libra de habas frescas sin cáscara, 1 onza de mantequilla, 2 cucharaditas de hierbas de Provenza, 4 tomates (pelados, sin semillas y cortados en cubitos), sal y pimienta
Cocine las habas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, unos ocho minutos. Escurrir y refrescar con agua fría. Quite la piel exterior, si lo prefiere. Derretir la mantequilla en una sartén grande y agregar los frijoles y las hierbas. Luego agregue los tomates y el condimento. Calentar, revolviendo continuamente. Retirar del fuego y servir inmediatamente.

3. Risotto de habas
Ingredientes: 450 g de habas (sin cáscara), 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla (pelada y finamente picada), 2 dientes de ajo (pelados y picados), 500 g de arroz risotto, 1,7 litros de caldo de verduras, 1 cucharada de ramitas de tomillo fresco, sal y pimienta, fresco virutas de parmesano
Calentar el aceite en una cacerola, agregar la cebolla y cocinar hasta que se ablande. Agregue las habas y el ajo y cocine durante unos dos minutos. Agregue el arroz y continúe cocinando hasta que los granos estén brillantes. Bajar el fuego y añadir el caldo poco a poco, dejando que el arroz absorba el líquido (tarda unos 20 minutos). Agrega la mitad del tomillo y sazona al gusto. Retirar la cacerola del fuego, tapar y dejar reposar. Servir caliente y espolvorear con el tomillo y el parmesano.

4. Ensalada de habas y queso feta
Ingredientes: ½ libra de habas (sin cáscara), 2 oz de queso feta (en cubos), 2 cucharadas de menta fresca picada, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta
Cocine los frijoles en agua hirviendo durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y poner en un bol. Agregue el aceite, el vinagre y la menta. Cuando los frijoles se hayan enfriado, mezcle el queso feta y sirva.

5. Pesto de habas
Ingredientes: ½ taza de habas en vaina, ½ taza de parmesano rallado, ½ taza de albahaca picada, ½ taza de piñones tostados, 1 limón, una pizca de aceite de oliva, sal y pimienta
Ponga todos los ingredientes en una licuadora y haga puré hasta que se combinen, agregando más aceite de oliva si es necesario. Sazone al gusto. Rocíe un poco de aceite por encima y se mantendrá fresco durante uno o dos días. Perfecto con pasta, como aderezo para ensaladas o como salsa.

6. Cuscús de habas
Ingredientes: 1 cebolla morada mediana, 200 g de habas, 1 lata de tomates (unos 300 g), 150 g de cuscús, 1 cubito de caldo de verduras, 1 diente grande de ajo, 1 pimiento rojo, un puñado de hojas frescas de cilantro (picadas)
Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y cortarla en rodajas. Pelar y triturar los ajos. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla por cinco minutos, luego agrega el ajo y cocina por dos minutos. Lavar el pimiento y picarlo finamente, quitando el tallo y las semillas. Agregue a la sartén y cocine por dos minutos. Triturar los tomates enlatados y agregar a la sartén, junto con los frijoles, el caldo y el cuscús. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo regularmente y agregue más agua si es necesario. Sazone al gusto y agregue el cilantro justo antes de servir.

7. Pasta de habas gratinada
Ingredientes: 750 g de habas, 350 g de pasta penne, 300 ml de vino blanco seco, 300 ml de crema doble, 250 ml de queso mascarpone, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de cebollino cortado, 2 cucharadas de hojas de albahaca ralladas, 25 g de parmesano recién rallado, 75 g de pecorino recién rallado, sal y pimienta
Cocine las habas en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y refrescar con agua fría, luego descascararlos. Cocine la pasta en agua hirviendo durante 8-10 minutos hasta que esté al dente. Drenar. Calentar el vino blanco en una cacerola hasta que se reduzca a unas 2 cucharadas. Agrega la nata y lleva a ebullición, luego sazona y baja el fuego. Cocine a fuego lento durante 6-8 minutos hasta que se reduzca y espese. Dejar enfriar. Doble las habas y la mezcla de crema en el bollo cocido y colóquelo en una fuente refractaria. Precalienta la parrilla a fuego medio. Batir el mascarpone, las yemas de huevo, el cebollino, la albahaca, el parmesano y la mayor parte del pecorino. Coloque la mezcla en cucharadas sobre el bolígrafo y extiéndalo hasta que esté cubierto. Esparcir el pecorino restante encima. Coloque el plato debajo de una parrilla y cocine durante unos cinco minutos hasta que burbujee y esté dorado.

8. Ensalada de habas con cordero a la plancha
Ingredientes: 600 g de habas en vaina, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 1 diente de ajo pequeño (triturado), 2 cucharadas de aceite de oliva, 30 g de tomates secados al sol en aceite (escurridos y picados), 2 cucharadas de hojas de menta ralladas, 1 cucharada de hojas planas picadas perejil, 8-12 chuletas de cordero, sal y pimienta
Ponga a hervir una cacerola con agua, agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos. Escurrir y enjuagar, luego pelar los frijoles. Mezcle el jugo de limón, la mostaza y el ajo, luego agregue gradualmente el aceite de oliva. Agregue las habas, los tomates y las hierbas. Revuelva suavemente y sazone al gusto. Cuando esté listo para servir, unte las chuletas de cordero con aceite y espolvoree con pimienta. Cocine en una plancha durante unos minutos por cada lado. Sazona las chuletas y sírvelas con la ensalada.

9. Frittata de habas, espárragos y parmesano
Ingredientes: 175 g de patatas nuevas pequeñas, 225 g de espárragos en rama, 225 g de habas, 6 huevos, sal y pimienta, 50 g de parmesano recién rallado, 45 ml de hierbas mixtas picadas (por ejemplo, perejil, orégano, tomillo), 50 g de mantequilla
Cocine las papas en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Deje enfriar, luego corte en rodajas finas. Corta los espárragos, coloca en una vaporera y cocina por 12 minutos. Sumerja inmediatamente en agua fría. Pele los frijoles. Seque los espárragos y córtelos en trozos cortos. Mezclar con los frijoles. Batir los huevos en un bol con una pizca de sal, pimienta y la mitad del parmesano. Agregue los espárragos, los frijoles y las hierbas. Derretir 40 g de mantequilla en una sartén. Cuando haga espuma, vierta la mezcla de huevo. Baje el fuego y cocine durante unos 15 minutos, hasta que la frittata esté firme pero la parte superior aún esté líquida. Esparce la papa y el parmesano restante encima, más el resto de la mantequilla. Coloque debajo de una parrilla caliente hasta que el queso burbujee y la parte superior esté lista. Corta la frittata en un plato caliente y córtala en gajos para servir.

10. Arroz con pollo, habas y chorizo
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva, 6 muslos de pollo deshuesados ​​(cortados a la mitad), 100 g de chorizo ​​cortado en cubitos, 2 cebollas medianas picadas, 3 dientes de ajo picados, 1 pimiento verde en rodajas, 200 g de arroz para paella, una pizca de azafrán, 100 ml de vino blanco, 500 ml de caldo picante, 400 g habas
Calentar el aceite en una sartén y dorar los trozos de pollo. Retirar y reservar. Agrega el chorizo ​​y sofríe por un minuto. Agregue la cebolla, el ajo, la pimienta y el condimento. Tape, baje el fuego y sude durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Regrese el pollo a la sartén. Agrega el arroz, el azafrán y el vino, revuelve y sube el fuego. Cocine por 2-3 minutos, luego baje el fuego, tape y cocine por 15 minutos. Agregue los frijoles y cocine por unos cinco minutos & # 8211 el arroz debe estar tierno pero con un mordisco. Revuelva y descanse durante cinco minutos antes de servir.


Receta de habas portuguesas - Recetas

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Debo poner una palabra de precaución aquí.
Algunas personas de ascendencia mediterránea pueden tener una reacción a las habas.
Aunque se trata principalmente de frijoles crudos, algunas personas también pueden ser alérgicas a los frijoles cocidos.

1/4 taza de aceite de oliva
2 o 3 cebollas grandes
2 o 3 dientes de ajo
2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
1/4 taza de salsa de tomate
2 tazas de agua caliente
3 cucharadas de perejil fresco o seco
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de pimentón
2 latas de habas (latas grandes, creo que solo hay un tamaño)


Direcciones
Caliente el aceite sobre med. calor.
Saltee la cebolla y el ajo hasta que se doren.
Agregue todo el resto excepto las habas.
Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1/2 hora.
Incorpora con cuidado las habas.
Retirar del fuego y dejar reposar allí para que los sabores se mezclen.



Comentarios:

  1. Ayo

    Artículo genial, y miro el sitio en sí ni siquiera es malo. Llegué aquí buscando en Google, lo ingresé en los marcadores :)

  2. Iseabail

    Excusa para eso interfiero ... pero este tema está muy cerca de mí. Está listo para ayudar.

  3. Tujin

    Creo que no tienes razón. Puedo defender mi posición. Escríbeme en PM.

  4. Devine

    ¿Y tiene análogo?



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