Nuevas recetas

Más de la mitad de los estadounidenses tienen sobrepeso

Más de la mitad de los estadounidenses tienen sobrepeso


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Según una nueva encuesta de Gallup, incluso en Colorado, el 55,1% de las personas tienen sobrepeso o son obesas.

Visión digital / Thinkstock

A pesar de las encuestas recientes de los CDC que dicen que Mississippi es el estado más obeso, al observar las cifras de obesidad total y sobrepeso, Gallup descubrió que Virginia Occidental era la que estaba en peor situación con el 69,3 por ciento de la población con sobrepeso u obesidad.

Sin embargo, Mississippi quedó en segundo lugar con sus números (68,8 por ciento). Pero la población de Colorado, incluso con la tasa de obesidad más baja del país, todavía tiene un 55,1 por ciento de sobrepeso u obesidad.

Al observar las cifras de IMC de 177,663 adultos estadounidenses de enero a junio de 2012, un promedio del 62,8 por ciento tiene sobrepeso u obesidad, en comparación con el IMC normal de la Organización Mundial de la Salud.

Otros hallazgos reflejan los números de los CDC; Los habitantes de West Coasters y New England son más propensos a estar saludables, mientras que los que viven en el sur o en el medio oeste tienen tasas más altas de sobrepeso y obesidad. Entre los diez primeros, casi 7 de cada 10 adultos tienen sobrepeso o son obesos. Cifras aterradoras, que podrían requerir leyes aún más severas para mejorar la salud de los estadounidenses.


Los estadounidenses todavía consumen demasiada azúcar y grasa agregadas

Crédito: iStock / happy_lark

La mayoría de nosotros sabemos que una de las mejores medidas de salud que podemos hacer es evitar la comida chatarra y llevar una dieta nutritiva y bien equilibrada. Pero, ¿cómo vamos a poner en práctica ese conocimiento? No tan bien, según un nuevo análisis que revela que los estadounidenses continúan obteniendo más del 50 por ciento de sus calorías de carbohidratos de baja calidad y grasas saturadas que obstruyen las arterias.

En su análisis de los hábitos alimenticios de casi 44.000 adultos mayores de 16 años, los investigadores financiados por los NIH atribuyeron gran parte de la mala alimentación de nuestra nación a su relación amorosa con las comidas rápidas y los refrigerios muy procesados. Pero hubo algunos puntos brillantes. El análisis también encontró que, en comparación con hace unas pocas décadas, los estadounidenses consumen más alimentos con menos azúcar agregada, así como más cereales integrales (por ejemplo, arroz integral, quinua, copos de avena), proteínas vegetales (por ejemplo, nueces, frijoles ) y fuentes de grasas saludables (por ejemplo, aceite de oliva).

Durante los últimos 20 años o más, la investigación ha generado nuevas ideas sobre cómo llevar una dieta adecuada. En los Estados Unidos, el pensamiento revisado condujo a las Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020. Recomiendan comer más frutas, verduras, cereales integrales y otros alimentos ricos en nutrientes, mientras limitan los alimentos que contienen azúcares añadidos, grasas saturadas y sal.

En el informe publicado en JAMA, un equipo de investigadores quería ver cómo les está yendo a los estadounidenses al seguir las nuevas pautas. El equipo fue dirigido por Shilpa Bhupathiraju, Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard, Boston, y Fang Fang Zhang, Universidad de Tufts, Boston.

Para obtener la respuesta, los investigadores consultaron la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES). La encuesta incluye una muestra representativa a nivel nacional de adultos estadounidenses, de 20 años o más, que respondieron preguntas sobre su ingesta de alimentos y bebidas durante un período de 24 horas al menos una vez durante nueve ciclos anuales de encuestas entre 1999-2000 y 2015-2016.

Los investigadores evaluaron la calidad general de la dieta estadounidense utilizando el Índice de alimentación saludable 2015 (HEI-2015), que mide el cumplimiento de las Pautas dietéticas 2015-2020. Los puntajes de HEI-2015 van de 0 a 100, siendo el último número un puntaje perfecto A-plus. El análisis mostró que la dieta estadounidense apenas avanzó en las últimas dos décadas desde una puntuación final de 55,7 a 57,7.

Eso, por supuesto, todavía está lejos de ser una calificación aprobatoria. Algunos de los errores comunes identificados:

• Los cereales refinados, las verduras con almidón y los azúcares añadidos todavía representan el 42 por ciento de las calorías diarias promedio de los estadounidenses.
• Los cereales integrales y las frutas proporcionan solo el 9 por ciento de las calorías diarias.
• El consumo de grasas saturadas se mantiene por encima del 10 por ciento de las calorías diarias, ya que muchos estadounidenses continúan comiendo más carne roja y procesada.

Mirando el lado positivo, los datos indican que más estadounidenses están comenzando a inclinarse hacia las opciones correctas. Obtienen un poco más de sus calorías de cereales integrales más saludables y un poco menos de azúcar agregada. Los estadounidenses ahora también están buscando un poco más de granos integrales, nueces y frijoles como fuente de proteína. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos pequeños avances no se observaron en los grupos de menores ingresos ni en los adultos mayores.

La conclusión es que la mayoría de los estadounidenses todavía tienen un camino tremendamente largo por recorrer para dar forma a sus dietas. La pregunta es: ¿cómo llegar? Hay muchas buenas opciones que pueden ayudar a cambiar las cosas, desde leer las etiquetas de los alimentos y limitar las calorías o el tamaño de las porciones hasta hacer ejercicio y encontrar recetas saludables que se adapten a su paladar.

Mientras tanto, la investigación en nutrición está preparada para un renacimiento. Se está logrando un progreso tremendo en el estudio de las comunidades microbianas, o microbiomas, que ayudan a digerir nuestros alimentos. Lo mismo ocurre con los estudios del metabolismo energético, la variación genética que influye en nuestras preferencias dietéticas y los efectos del envejecimiento.

Este es un momento óptimo para mejorar la base científica y empírica de la nutrición humana. Eso puede resultar en alguna actualización del sistema de puntuación para la boleta de calificaciones dietéticas de la nación. Pero dependerá de todos nosotros descubrir cómo lograrlo.

[1] Tendencias en la ingesta de carbohidratos, proteínas y grasas en la dieta y en la calidad de la dieta entre los adultos estadounidenses, 1999-2016. Shan Z, Rehm CD, Rogers G, Ruan M, Wang DD, Hu FB, Mozaffarian D, Zhang FF, Bhupathiraju SN. JAMA. 2019 de septiembre de 24322 (12): 1178-1187.

Coma bien (Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre / NIH)

Grasas dietéticas (MedlinePlus, Biblioteca Nacional de Medicina / NIH)

ChooseMyPlate (Departamento de Agricultura de EE. UU.)

Índice de alimentación saludable (Departamento de Agricultura)

Grupo de trabajo de investigación nutricional de los NIH (Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales / NIH)

Pautas dietéticas para estadounidenses (Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU.)

Shilpa Bhupathiraju (Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard, Boston)

Apoyo de los NIH: Instituto Nacional de Salud de las Minorías y Disparidades en la Salud Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales


Los estadounidenses todavía consumen demasiada azúcar y grasa agregadas

Crédito: iStock / happy_lark

La mayoría de nosotros sabemos que una de las mejores medidas de salud que podemos hacer es evitar la comida chatarra y llevar una dieta nutritiva y bien equilibrada. Pero, ¿cómo vamos a poner en práctica ese conocimiento? No tan bien, según un nuevo análisis que revela que los estadounidenses continúan obteniendo más del 50 por ciento de sus calorías de carbohidratos de baja calidad y grasas saturadas que obstruyen las arterias.

En su análisis de los hábitos alimenticios de casi 44.000 adultos mayores de 16 años, los investigadores financiados por los NIH atribuyeron gran parte de la mala alimentación de nuestra nación a su relación amorosa con las comidas rápidas y los refrigerios muy procesados. Pero hubo algunos puntos brillantes. El análisis también encontró que, en comparación con hace unas pocas décadas, los estadounidenses consumen más alimentos con menos azúcar agregada, así como más cereales integrales (por ejemplo, arroz integral, quinua, copos de avena), proteínas vegetales (por ejemplo, nueces, frijoles ) y fuentes de grasas saludables (por ejemplo, aceite de oliva).

Durante los últimos 20 años o más, la investigación ha generado nuevas ideas sobre cómo llevar una dieta adecuada. En los Estados Unidos, el pensamiento revisado llevó a las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020. Recomiendan comer más frutas, verduras, cereales integrales y otros alimentos ricos en nutrientes, mientras limitan los alimentos que contienen azúcares añadidos, grasas saturadas y sal.

En el informe publicado en JAMA, un equipo de investigadores quería ver cómo les está yendo a los estadounidenses al seguir las nuevas pautas. El equipo fue dirigido por Shilpa Bhupathiraju, Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard, Boston, y Fang Fang Zhang, Universidad de Tufts, Boston.

Para obtener la respuesta, los investigadores consultaron la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES). La encuesta incluye una muestra representativa a nivel nacional de adultos estadounidenses, de 20 años o más, que habían respondido preguntas sobre su ingesta de alimentos y bebidas durante un período de 24 horas al menos una vez durante nueve ciclos de encuestas anuales entre 1999-2000 y 2015-2016.

Los investigadores evaluaron la calidad general de la dieta estadounidense utilizando el Índice de alimentación saludable 2015 (HEI-2015), que mide el cumplimiento de las Pautas dietéticas 2015-2020. Los puntajes de HEI-2015 van de 0 a 100, siendo el último número un puntaje perfecto A-plus. El análisis mostró que la dieta estadounidense apenas avanzó en las últimas dos décadas desde una puntuación final de 55,7 a 57,7.

Eso, por supuesto, todavía está lejos de ser una calificación aprobatoria. Algunos de los errores comunes identificados:

• Los granos refinados, las verduras con almidón y los azúcares agregados todavía representan el 42 por ciento de las calorías diarias promedio de los estadounidenses.
• Los cereales integrales y las frutas proporcionan solo el 9 por ciento de las calorías diarias.
• El consumo de grasas saturadas se mantiene por encima del 10 por ciento de las calorías diarias, ya que muchos estadounidenses continúan comiendo más carne roja y procesada.

Mirando el lado positivo, los datos indican que más estadounidenses están comenzando a inclinarse hacia las opciones correctas. Obtienen un poco más de sus calorías de granos integrales más saludables y un poco menos de azúcar agregada. Los estadounidenses ahora también están buscando un poco más de granos integrales, nueces y frijoles como fuente de proteína. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos pequeños avances no se observaron en los grupos de menores ingresos ni en los adultos mayores.

La conclusión es que la mayoría de los estadounidenses todavía tienen un camino tremendamente largo por recorrer para dar forma a sus dietas. La pregunta es: ¿cómo llegar? Hay muchas buenas opciones que pueden ayudar a cambiar las cosas, desde leer las etiquetas de los alimentos y limitar las calorías o el tamaño de las porciones hasta hacer ejercicio y encontrar recetas saludables que se adapten a su paladar.

Mientras tanto, la investigación en nutrición está preparada para un renacimiento. Se está logrando un enorme progreso en el estudio de las comunidades microbianas, o microbiomas, que ayudan a digerir nuestros alimentos. Lo mismo ocurre con los estudios del metabolismo energético, la variación genética que influye en nuestras preferencias dietéticas y los efectos del envejecimiento.

Este es un momento óptimo para mejorar la base científica y empírica de la nutrición humana. Eso puede resultar en alguna actualización del sistema de puntuación para la boleta de calificaciones dietéticas de la nación. Pero dependerá de todos nosotros descubrir cómo lograrlo.

[1] Tendencias en la ingesta de carbohidratos, proteínas y grasas en la dieta y en la calidad de la dieta entre los adultos de EE. UU., 1999-2016. Shan Z, Rehm CD, Rogers G, Ruan M, Wang DD, Hu FB, Mozaffarian D, Zhang FF, Bhupathiraju SN. JAMA. 2019 de septiembre de 24322 (12): 1178-1187.

Coma bien (Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre / NIH)

Grasas dietéticas (MedlinePlus, Biblioteca Nacional de Medicina / NIH)

ChooseMyPlate (Departamento de Agricultura de EE. UU.)

Índice de alimentación saludable (Departamento de Agricultura)

Grupo de Trabajo de Investigación en Nutrición de los NIH (Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales / NIH)

Pautas dietéticas para estadounidenses (Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU.)

Shilpa Bhupathiraju (Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard, Boston)

Apoyo de los NIH: Instituto Nacional de Salud de las Minorías y Disparidades en la Salud Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales


Los estadounidenses todavía consumen demasiada azúcar y grasa agregadas

Crédito: iStock / happy_lark

La mayoría de nosotros sabemos que una de las mejores medidas de salud que podemos hacer es evitar la comida chatarra y llevar una dieta nutritiva y bien equilibrada. Pero, ¿cómo vamos a poner en práctica ese conocimiento? No tan bien, según un nuevo análisis que revela que los estadounidenses continúan obteniendo más del 50 por ciento de sus calorías de carbohidratos de baja calidad y grasas saturadas que obstruyen las arterias.

En su análisis de los hábitos alimenticios de casi 44.000 adultos mayores de 16 años, los investigadores financiados por los NIH atribuyeron gran parte de la mala alimentación de nuestra nación a su relación amorosa con las comidas rápidas y los refrigerios muy procesados. Pero hubo algunos puntos brillantes. El análisis también encontró que, en comparación con hace unas pocas décadas, los estadounidenses consumen más alimentos con menos azúcar agregada, así como más cereales integrales (por ejemplo, arroz integral, quinua, copos de avena), proteínas vegetales (por ejemplo, nueces, frijoles ) y fuentes de grasas saludables (por ejemplo, aceite de oliva).

Durante los últimos 20 años o más, la investigación ha generado nuevas ideas sobre cómo llevar una dieta adecuada. En los Estados Unidos, el pensamiento revisado condujo a las Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020. Recomiendan comer más frutas, verduras, cereales integrales y otros alimentos ricos en nutrientes, mientras limitan los alimentos que contienen azúcares añadidos, grasas saturadas y sal.

En el informe publicado en JAMA, un equipo de investigadores quería ver cómo les está yendo a los estadounidenses al seguir las nuevas pautas. El equipo fue dirigido por Shilpa Bhupathiraju, Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard, Boston, y Fang Fang Zhang, Universidad de Tufts, Boston.

Para obtener la respuesta, los investigadores consultaron la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES). La encuesta incluye una muestra representativa a nivel nacional de adultos estadounidenses, de 20 años o más, que respondieron preguntas sobre su ingesta de alimentos y bebidas durante un período de 24 horas al menos una vez durante nueve ciclos anuales de encuestas entre 1999-2000 y 2015-2016.

Los investigadores evaluaron la calidad general de la dieta estadounidense utilizando el Índice de alimentación saludable 2015 (HEI-2015), que mide el cumplimiento de las Pautas dietéticas 2015-2020. Los puntajes de HEI-2015 van de 0 a 100, siendo el último número un puntaje perfecto A-plus. El análisis mostró que la dieta estadounidense apenas avanzó en las últimas dos décadas desde una puntuación final de 55,7 a 57,7.

Eso, por supuesto, todavía está lejos de ser una calificación aprobatoria. Algunos de los errores comunes identificados:

• Los granos refinados, las verduras con almidón y los azúcares agregados todavía representan el 42 por ciento de las calorías diarias promedio de los estadounidenses.
• Los cereales integrales y las frutas proporcionan solo el 9 por ciento de las calorías diarias.
• El consumo de grasas saturadas se mantiene por encima del 10 por ciento de las calorías diarias, ya que muchos estadounidenses continúan comiendo más carne roja y procesada.

Mirando el lado positivo, los datos indican que más estadounidenses están comenzando a inclinarse hacia las opciones correctas. Obtienen un poco más de sus calorías de granos integrales más saludables y un poco menos de azúcar agregada. Los estadounidenses ahora también están buscando un poco más de granos integrales, nueces y frijoles como fuente de proteína. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos pequeños avances no se observaron en los grupos de menores ingresos ni en los adultos mayores.

La conclusión es que la mayoría de los estadounidenses todavía tienen un camino tremendamente largo por recorrer para dar forma a sus dietas. La pregunta es: ¿cómo llegar? Hay muchas buenas opciones que pueden ayudar a cambiar las cosas, desde leer las etiquetas de los alimentos y limitar las calorías o el tamaño de las porciones hasta hacer ejercicio y encontrar recetas saludables que se adapten a su paladar.

Mientras tanto, la investigación en nutrición está preparada para un renacimiento. Se está logrando un enorme progreso en el estudio de las comunidades microbianas, o microbiomas, que ayudan a digerir nuestros alimentos. Lo mismo ocurre con los estudios del metabolismo energético, la variación genética que influye en nuestras preferencias dietéticas y los efectos del envejecimiento.

Este es un momento óptimo para mejorar la base científica y empírica de la nutrición humana. Eso puede resultar en alguna actualización del sistema de puntuación para la boleta de calificaciones dietéticas de la nación. Pero dependerá de todos nosotros descubrir cómo lograrlo.

[1] Tendencias en la ingesta de carbohidratos, proteínas y grasas en la dieta y en la calidad de la dieta entre los adultos estadounidenses, 1999-2016. Shan Z, Rehm CD, Rogers G, Ruan M, Wang DD, Hu FB, Mozaffarian D, Zhang FF, Bhupathiraju SN. JAMA. 2019 de septiembre de 24322 (12): 1178-1187.

Coma bien (Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre / NIH)

Grasas dietéticas (MedlinePlus, Biblioteca Nacional de Medicina / NIH)

ChooseMyPlate (Departamento de Agricultura de EE. UU.)

Índice de alimentación saludable (Departamento de Agricultura)

Grupo de trabajo de investigación nutricional de los NIH (Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales / NIH)

Pautas dietéticas para estadounidenses (Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU.)

Shilpa Bhupathiraju (Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard, Boston)

Apoyo de los NIH: Instituto Nacional de Salud de las Minorías y Disparidades en la Salud Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales


Los estadounidenses todavía consumen demasiada azúcar y grasa agregadas

Crédito: iStock / happy_lark

La mayoría de nosotros sabemos que una de las mejores medidas de salud que podemos hacer es evitar la comida chatarra y llevar una dieta nutritiva y bien equilibrada. Pero, ¿cómo vamos a poner en práctica ese conocimiento? No tan bien, según un nuevo análisis que revela que los estadounidenses continúan obteniendo más del 50 por ciento de sus calorías de carbohidratos de baja calidad y grasas saturadas que obstruyen las arterias.

En su análisis de los hábitos alimenticios de casi 44,000 adultos mayores de 16 años, los investigadores financiados por los NIH atribuyeron gran parte de la mala alimentación de nuestra nación a su relación amorosa con las comidas rápidas y los bocadillos muy procesados. Pero hubo algunos puntos brillantes. El análisis también encontró que, en comparación con hace unas pocas décadas, los estadounidenses consumen más alimentos con menos azúcar agregada, así como más cereales integrales (por ejemplo, arroz integral, quinua, copos de avena), proteínas vegetales (por ejemplo, nueces, frijoles ) y fuentes de grasas saludables (por ejemplo, aceite de oliva).

Durante los últimos 20 años o más, la investigación ha generado nuevas ideas sobre cómo llevar una dieta adecuada. En los Estados Unidos, el pensamiento revisado condujo a las Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020. Recomiendan comer más frutas, verduras, cereales integrales y otros alimentos ricos en nutrientes, mientras limitan los alimentos que contienen azúcares añadidos, grasas saturadas y sal.

En el informe publicado en JAMA, un equipo de investigadores quería ver cómo les está yendo a los estadounidenses al seguir las nuevas pautas. El equipo fue dirigido por Shilpa Bhupathiraju, Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard, Boston, y Fang Fang Zhang, Universidad de Tufts, Boston.

Para obtener la respuesta, los investigadores consultaron la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES). La encuesta incluye una muestra representativa a nivel nacional de adultos estadounidenses, de 20 años o más, que respondieron preguntas sobre su ingesta de alimentos y bebidas durante un período de 24 horas al menos una vez durante nueve ciclos anuales de encuestas entre 1999-2000 y 2015-2016.

Los investigadores evaluaron la calidad general de la dieta estadounidense utilizando el Índice de alimentación saludable 2015 (HEI-2015), que mide el cumplimiento de las Pautas dietéticas 2015-2020. Los puntajes de HEI-2015 van de 0 a 100, siendo el último número un puntaje perfecto A-plus. El análisis mostró que la dieta estadounidense apenas avanzó en las últimas dos décadas desde una puntuación final de 55,7 a 57,7.

Eso, por supuesto, todavía está lejos de ser una calificación aprobatoria. Algunos de los errores comunes identificados:

• Los cereales refinados, las verduras con almidón y los azúcares añadidos todavía representan el 42 por ciento de las calorías diarias promedio de los estadounidenses.
• Los cereales integrales y las frutas proporcionan solo el 9 por ciento de las calorías diarias.
• El consumo de grasas saturadas se mantiene por encima del 10 por ciento de las calorías diarias, ya que muchos estadounidenses continúan comiendo más carne roja y procesada.

Mirando el lado positivo, los datos indican que más estadounidenses están comenzando a inclinarse hacia las opciones correctas. Obtienen un poco más de sus calorías de cereales integrales más saludables y un poco menos de azúcar agregada. Los estadounidenses ahora también están buscando un poco más de granos integrales, nueces y frijoles como fuente de proteína. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos pequeños avances no se observaron en los grupos de menores ingresos ni en los adultos mayores.

La conclusión es que la mayoría de los estadounidenses todavía tienen un camino tremendamente largo por recorrer para dar forma a sus dietas. La pregunta es: ¿cómo llegar? Hay muchas buenas opciones que pueden ayudar a cambiar las cosas, desde leer las etiquetas de los alimentos y limitar las calorías o el tamaño de las porciones hasta hacer ejercicio y encontrar recetas saludables que se adapten a su paladar.

Mientras tanto, la investigación en nutrición está preparada para un renacimiento. Se está logrando un progreso tremendo en el estudio de las comunidades microbianas, o microbiomas, que ayudan a digerir nuestros alimentos. Lo mismo ocurre con los estudios del metabolismo energético, la variación genética que influye en nuestras preferencias dietéticas y los efectos del envejecimiento.

Este es un momento óptimo para mejorar la base científica y empírica de la nutrición humana. Eso puede resultar en alguna actualización del sistema de puntuación para la boleta de calificaciones dietéticas de la nación. Pero dependerá de todos nosotros descubrir cómo lograrlo.

[1] Tendencias en la ingesta de carbohidratos, proteínas y grasas en la dieta y en la calidad de la dieta entre los adultos estadounidenses, 1999-2016. Shan Z, Rehm CD, Rogers G, Ruan M, Wang DD, Hu FB, Mozaffarian D, Zhang FF, Bhupathiraju SN. JAMA. 2019 de septiembre de 24322 (12): 1178-1187.

Coma bien (Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre / NIH)

Grasas dietéticas (MedlinePlus, Biblioteca Nacional de Medicina / NIH)

ChooseMyPlate (Departamento de Agricultura de EE. UU.)

Índice de alimentación saludable (Departamento de Agricultura)

Grupo de Trabajo de Investigación en Nutrición de los NIH (Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales / NIH)

Pautas dietéticas para estadounidenses (Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU.)

Shilpa Bhupathiraju (Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard, Boston)

Apoyo de los NIH: Instituto Nacional de Salud de las Minorías y Disparidades en la Salud Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales


Los estadounidenses todavía consumen demasiada azúcar y grasa agregadas

Crédito: iStock / happy_lark

La mayoría de nosotros sabemos que una de las mejores medidas de salud que podemos hacer es evitar la comida chatarra y llevar una dieta nutritiva y bien equilibrada. Pero, ¿cómo vamos a poner en práctica ese conocimiento? No tan bien, según un nuevo análisis que revela que los estadounidenses continúan obteniendo más del 50 por ciento de sus calorías de carbohidratos de baja calidad y grasas saturadas que obstruyen las arterias.

En su análisis de los hábitos alimenticios de casi 44.000 adultos mayores de 16 años, los investigadores financiados por los NIH atribuyeron gran parte de la mala alimentación de nuestra nación a su relación amorosa con las comidas rápidas y los refrigerios muy procesados. Pero hubo algunos puntos brillantes. El análisis también encontró que, en comparación con hace unas pocas décadas, los estadounidenses consumen más alimentos con menos azúcar agregada, así como más granos integrales (por ejemplo, arroz integral, quinua, copos de avena), proteínas vegetales (por ejemplo, nueces, frijoles). ) y fuentes de grasas saludables (por ejemplo, aceite de oliva).

Durante los últimos 20 años o más, la investigación ha generado nuevas ideas sobre cómo llevar una dieta adecuada. En los Estados Unidos, el pensamiento revisado llevó a las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020. Recomiendan comer más frutas, verduras, cereales integrales y otros alimentos ricos en nutrientes, mientras limitan los alimentos que contienen azúcares añadidos, grasas saturadas y sal.

En el informe publicado en JAMA, un equipo de investigadores quería ver cómo les está yendo a los estadounidenses al seguir las nuevas pautas. El equipo fue dirigido por Shilpa Bhupathiraju, Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard, Boston, y Fang Fang Zhang, Universidad de Tufts, Boston.

Para obtener la respuesta, los investigadores consultaron la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES). La encuesta incluye una muestra representativa a nivel nacional de adultos estadounidenses, de 20 años o más, que habían respondido preguntas sobre su ingesta de alimentos y bebidas durante un período de 24 horas al menos una vez durante nueve ciclos de encuestas anuales entre 1999-2000 y 2015-2016.

Los investigadores evaluaron la calidad general de la dieta estadounidense utilizando el Índice de alimentación saludable 2015 (HEI-2015), que mide el cumplimiento de las Pautas dietéticas 2015-2020. Los puntajes de HEI-2015 van de 0 a 100, siendo el último número un puntaje perfecto A-plus. El análisis mostró que la dieta estadounidense apenas avanzó en las últimas dos décadas desde una puntuación final de 55,7 a 57,7.

Eso, por supuesto, todavía está lejos de ser una calificación aprobatoria. Algunos de los errores comunes identificados:

• Los cereales refinados, las verduras con almidón y los azúcares añadidos todavía representan el 42 por ciento de las calorías diarias promedio de los estadounidenses.
• Los cereales integrales y las frutas proporcionan solo el 9 por ciento de las calorías diarias.
• El consumo de grasas saturadas se mantiene por encima del 10 por ciento de las calorías diarias, ya que muchos estadounidenses continúan comiendo más carne roja y procesada.

Mirando el lado positivo, los datos indican que más estadounidenses están comenzando a inclinarse hacia las opciones correctas. Obtienen un poco más de sus calorías de granos integrales más saludables y un poco menos de azúcar agregada. Los estadounidenses ahora también están buscando un poco más de granos integrales, nueces y frijoles como fuente de proteínas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos pequeños avances no se observaron en los grupos de menores ingresos ni en los adultos mayores.

La conclusión es que la mayoría de los estadounidenses todavía tienen un camino tremendamente largo por recorrer para dar forma a sus dietas. La pregunta es: ¿cómo llegar? Hay muchas buenas opciones que pueden ayudar a cambiar las cosas, desde leer las etiquetas de los alimentos y limitar las calorías o el tamaño de las porciones hasta hacer ejercicio y encontrar recetas saludables que se adapten a su paladar.

Mientras tanto, la investigación en nutrición está preparada para un renacimiento. Se está logrando un progreso tremendo en el estudio de las comunidades microbianas, o microbiomas, que ayudan a digerir nuestros alimentos. Lo mismo ocurre con los estudios del metabolismo energético, la variación genética que influye en nuestras preferencias dietéticas y los efectos del envejecimiento.

Este es un momento óptimo para mejorar la base científica y empírica de la nutrición humana. Eso puede resultar en alguna actualización del sistema de puntuación para la boleta de calificaciones dietéticas de la nación. Pero dependerá de todos nosotros descubrir cómo lograrlo.

[1] Tendencias en la ingesta de carbohidratos, proteínas y grasas en la dieta y la calidad de la dieta entre los adultos estadounidenses, 1999-2016. Shan Z, Rehm CD, Rogers G, Ruan M, Wang DD, Hu FB, Mozaffarian D, Zhang FF, Bhupathiraju SN. JAMA. 2019 de septiembre de 24322 (12): 1178-1187.

Coma bien (Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre / NIH)

Grasas dietéticas (MedlinePlus, Biblioteca Nacional de Medicina / NIH)

ChooseMyPlate (Departamento de Agricultura de EE. UU.)

Índice de alimentación saludable (Departamento de Agricultura)

Grupo de Trabajo de Investigación en Nutrición de los NIH (Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales / NIH)

Pautas dietéticas para estadounidenses (Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU.)

Shilpa Bhupathiraju (Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard, Boston)

Apoyo de los NIH: Instituto Nacional de Salud de las Minorías y Disparidades en la Salud Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales


Los estadounidenses todavía consumen demasiada azúcar y grasa agregadas

Crédito: iStock / happy_lark

La mayoría de nosotros sabemos que una de las mejores medidas de salud que podemos hacer es evitar la comida chatarra y llevar una dieta nutritiva y bien equilibrada. Pero, ¿cómo vamos a poner en práctica ese conocimiento? No tan bien, según un nuevo análisis que revela que los estadounidenses continúan obteniendo más del 50 por ciento de sus calorías de carbohidratos de baja calidad y grasas saturadas que obstruyen las arterias.

En su análisis de los hábitos alimenticios de casi 44,000 adultos mayores de 16 años, los investigadores financiados por los NIH atribuyeron gran parte de la mala alimentación de nuestra nación a su relación amorosa con las comidas rápidas y los bocadillos muy procesados. Pero hubo algunos puntos brillantes. El análisis también encontró que, en comparación con hace unas pocas décadas, los estadounidenses consumen más alimentos con menos azúcar agregada, así como más granos integrales (por ejemplo, arroz integral, quinua, copos de avena), proteínas vegetales (por ejemplo, nueces, frijoles). ) y fuentes de grasas saludables (por ejemplo, aceite de oliva).

Durante los últimos 20 años o más, la investigación ha generado nuevas ideas sobre cómo llevar una dieta adecuada. En los Estados Unidos, el pensamiento revisado llevó a las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020. Recomiendan comer más frutas, verduras, cereales integrales y otros alimentos ricos en nutrientes, mientras limitan los alimentos que contienen azúcares añadidos, grasas saturadas y sal.

En el informe publicado en JAMA, un equipo de investigadores quería ver cómo les está yendo a los estadounidenses al seguir las nuevas pautas. El equipo fue dirigido por Shilpa Bhupathiraju, Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard, Boston, y Fang Fang Zhang, Universidad de Tufts, Boston.

Para obtener la respuesta, los investigadores consultaron la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES). La encuesta incluye una muestra representativa a nivel nacional de adultos estadounidenses, de 20 años o más, que habían respondido preguntas sobre su ingesta de alimentos y bebidas durante un período de 24 horas al menos una vez durante nueve ciclos de encuestas anuales entre 1999-2000 y 2015-2016.

Los investigadores evaluaron la calidad general de la dieta estadounidense utilizando el Índice de alimentación saludable 2015 (HEI-2015), que mide el cumplimiento de las Pautas dietéticas 2015-2020. Los puntajes de HEI-2015 van de 0 a 100, siendo el último número un puntaje perfecto A-plus. El análisis mostró que la dieta estadounidense apenas avanzó en las últimas dos décadas desde una puntuación final de 55,7 a 57,7.

Eso, por supuesto, todavía está lejos de ser una calificación aprobatoria. Algunos de los errores comunes identificados:

• Los cereales refinados, las verduras con almidón y los azúcares añadidos todavía representan el 42 por ciento de las calorías diarias promedio de los estadounidenses.
• Los cereales integrales y las frutas proporcionan solo el 9 por ciento de las calorías diarias.
• El consumo de grasas saturadas se mantiene por encima del 10 por ciento de las calorías diarias, ya que muchos estadounidenses continúan comiendo más carne roja y procesada.

Mirando el lado positivo, los datos indican que más estadounidenses están comenzando a inclinarse hacia las opciones correctas. Obtienen un poco más de sus calorías de granos integrales más saludables y un poco menos de azúcar agregada. Los estadounidenses ahora también están buscando un poco más de granos integrales, nueces y frijoles como fuente de proteína. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos pequeños avances no se observaron en los grupos de menores ingresos ni en los adultos mayores.

La conclusión es que la mayoría de los estadounidenses todavía tienen un camino tremendamente largo por recorrer para dar forma a sus dietas. La pregunta es: ¿cómo llegar? Hay muchas buenas opciones que pueden ayudar a cambiar las cosas, desde leer las etiquetas de los alimentos y limitar las calorías o el tamaño de las porciones hasta hacer ejercicio y encontrar recetas saludables que se adapten a su paladar.

Mientras tanto, la investigación en nutrición está preparada para un renacimiento. Se está logrando un progreso tremendo en el estudio de las comunidades microbianas, o microbiomas, que ayudan a digerir nuestros alimentos. Lo mismo ocurre con los estudios del metabolismo energético, la variación genética que influye en nuestras preferencias dietéticas y los efectos del envejecimiento.

Este es un momento óptimo para mejorar la base científica y empírica de la nutrición humana. Eso puede resultar en alguna actualización del sistema de puntuación para la boleta de calificaciones dietéticas de la nación. Pero dependerá de todos nosotros descubrir cómo lograrlo.

[1] Tendencias en la ingesta de carbohidratos, proteínas y grasas en la dieta y en la calidad de la dieta entre los adultos estadounidenses, 1999-2016. Shan Z, Rehm CD, Rogers G, Ruan M, Wang DD, Hu FB, Mozaffarian D, Zhang FF, Bhupathiraju SN. JAMA. 2019 de septiembre de 24322 (12): 1178-1187.

Coma bien (Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre / NIH)

Grasas dietéticas (MedlinePlus, Biblioteca Nacional de Medicina / NIH)

ChooseMyPlate (Departamento de Agricultura de EE. UU.)

Índice de alimentación saludable (Departamento de Agricultura)

Grupo de Trabajo de Investigación en Nutrición de los NIH (Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales / NIH)

Pautas dietéticas para estadounidenses (Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU.)

Shilpa Bhupathiraju (Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard, Boston)

Apoyo de los NIH: Instituto Nacional de Salud de las Minorías y Disparidades en la Salud Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales


Los estadounidenses todavía consumen demasiada azúcar y grasa agregadas

Crédito: iStock / happy_lark

Most of us know one of the best health moves we can make is to skip the junk food and eat a nutritious, well-balanced diet. But how are we doing at putting that knowledge into action? Not so great, according to a new analysis that reveals Americans continue to get more than 50 percent of their calories from low-quality carbohydrates and artery-clogging saturated fat.

In their analysis of the eating habits of nearly 44,000 adults over 16 years, NIH-funded researchers attributed much of our nation’s poor dietary showing to its ongoing love affair with heavily processed fast foods and snacks. But there were a few bright spots. The analysis also found that, compared to just a few decades ago, Americans are eating more foods with less added sugar, as well as more whole grains (e.g., brown rice, quinoa, rolled oats), plant proteins (e.g., nuts, beans), and sources of healthy fats (e.g., olive oil).

Over the last 20-plus years, research has generated new ideas about eating a proper diet. In the United States, the revised thinking led to the 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. They recommend eating more fruits, vegetables, whole grains, and other nutrient-dense foods, while limiting foods containing added sugars, saturated fats, and salt.

In the report published in JAMA, a team of researchers wanted to see how Americans are doing at following the new guidelines. The team was led by Shilpa Bhupathiraju, Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston, and Fang Fang Zhang, Tufts University, Boston.

To get the answer, the researchers looked to the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). The survey includes a nationally representative sample of U.S. adults, age 20 or older, who had answered questions about their food and beverage intake over a 24-hour period at least once during nine annual survey cycles between 1999-2000 and 2015-2016.

The researchers assessed the overall quality of the American diet using the Healthy Eating Index-2015 (HEI-2015), which measures adherence to the 2015-2020 Dietary Guidelines. The HEI-2015 scores range from 0 to 100, with the latter number being a perfect, A-plus score. The analysis showed the American diet barely inching up over the last two decades from a final score of 55.7 to 57.7.

That, of course, is still far from a passing grade. Some of the common mistakes identified:

• Refined grains, starchy vegetables, and added sugars still account for 42 percent of the average American’s daily calories.
• Whole grains and fruits provide just 9 percent of daily calories.
• Saturated fat consumption remains above 10 percent of daily calories, as many Americans continue to eat more red and processed meat.

Looking on the bright side, the data do indicate more Americans are starting to lean toward the right choices. They are getting slightly more of their calories from healthier whole grains and a little less from added sugar. Americans are also now looking a little more to whole grains, nuts, and beans as a protein source. It’s important to note, though, these small gains weren’t seen in lower income groups or older adults.

The bottom line is most Americans still have an awfully long way to go to shape up their diets. The question is: how to get there? There are plenty of good choices that can help to turn things around, from reading food labels and limiting calories or portion sizes to exercising and finding healthy recipes that suit your palate.

Meanwhile, nutrition research is poised for a renaissance. Tremendous progress is being made in studying the microbial communities, or microbiomes, helping to digest our foods. The same is true for studies of energy metabolism, genetic variation influencing our dietary preferences, and the effects of aging.

This is an optimum time to enhance the science and evidence base for human nutrition. That may result in some updating of the scoring system for the nation’s dietary report card. But it will be up to all of us to figure out how to ace it.

[1] Trends in Dietary Carbohydrate, Protein, and Fat Intake and Diet Quality Among US Adults, 1999-2016. Shan Z, Rehm CD, Rogers G, Ruan M, Wang DD, Hu FB, Mozaffarian D, Zhang FF, Bhupathiraju SN. JAMA. 2019 Sep 24322(12):1178-1187.

Eat Right (National Heart, Lung, and Blood Institute/NIH)

Dietary Fats (MedlinePlus, National Library of Medicine/NIH)

ChooseMyPlate (U.S. Department of Agriculture)

Healthy Eating Index (Department of Agriculture)

NIH Nutrition Research Task Force (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease/NIH)

Dietary Guidelines for Americans (U.S. Department of Health and Human Services)

Shilpa Bhupathiraju (Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston)

NIH Support: National Institute on Minority Health and Health Disparities National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases


Americans Are Still Eating Too Much Added Sugar, Fat

Credit: iStock/happy_lark

Most of us know one of the best health moves we can make is to skip the junk food and eat a nutritious, well-balanced diet. But how are we doing at putting that knowledge into action? Not so great, according to a new analysis that reveals Americans continue to get more than 50 percent of their calories from low-quality carbohydrates and artery-clogging saturated fat.

In their analysis of the eating habits of nearly 44,000 adults over 16 years, NIH-funded researchers attributed much of our nation’s poor dietary showing to its ongoing love affair with heavily processed fast foods and snacks. But there were a few bright spots. The analysis also found that, compared to just a few decades ago, Americans are eating more foods with less added sugar, as well as more whole grains (e.g., brown rice, quinoa, rolled oats), plant proteins (e.g., nuts, beans), and sources of healthy fats (e.g., olive oil).

Over the last 20-plus years, research has generated new ideas about eating a proper diet. In the United States, the revised thinking led to the 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. They recommend eating more fruits, vegetables, whole grains, and other nutrient-dense foods, while limiting foods containing added sugars, saturated fats, and salt.

In the report published in JAMA, a team of researchers wanted to see how Americans are doing at following the new guidelines. The team was led by Shilpa Bhupathiraju, Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston, and Fang Fang Zhang, Tufts University, Boston.

To get the answer, the researchers looked to the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). The survey includes a nationally representative sample of U.S. adults, age 20 or older, who had answered questions about their food and beverage intake over a 24-hour period at least once during nine annual survey cycles between 1999-2000 and 2015-2016.

The researchers assessed the overall quality of the American diet using the Healthy Eating Index-2015 (HEI-2015), which measures adherence to the 2015-2020 Dietary Guidelines. The HEI-2015 scores range from 0 to 100, with the latter number being a perfect, A-plus score. The analysis showed the American diet barely inching up over the last two decades from a final score of 55.7 to 57.7.

That, of course, is still far from a passing grade. Some of the common mistakes identified:

• Refined grains, starchy vegetables, and added sugars still account for 42 percent of the average American’s daily calories.
• Whole grains and fruits provide just 9 percent of daily calories.
• Saturated fat consumption remains above 10 percent of daily calories, as many Americans continue to eat more red and processed meat.

Looking on the bright side, the data do indicate more Americans are starting to lean toward the right choices. They are getting slightly more of their calories from healthier whole grains and a little less from added sugar. Americans are also now looking a little more to whole grains, nuts, and beans as a protein source. It’s important to note, though, these small gains weren’t seen in lower income groups or older adults.

The bottom line is most Americans still have an awfully long way to go to shape up their diets. The question is: how to get there? There are plenty of good choices that can help to turn things around, from reading food labels and limiting calories or portion sizes to exercising and finding healthy recipes that suit your palate.

Meanwhile, nutrition research is poised for a renaissance. Tremendous progress is being made in studying the microbial communities, or microbiomes, helping to digest our foods. The same is true for studies of energy metabolism, genetic variation influencing our dietary preferences, and the effects of aging.

This is an optimum time to enhance the science and evidence base for human nutrition. That may result in some updating of the scoring system for the nation’s dietary report card. But it will be up to all of us to figure out how to ace it.

[1] Trends in Dietary Carbohydrate, Protein, and Fat Intake and Diet Quality Among US Adults, 1999-2016. Shan Z, Rehm CD, Rogers G, Ruan M, Wang DD, Hu FB, Mozaffarian D, Zhang FF, Bhupathiraju SN. JAMA. 2019 Sep 24322(12):1178-1187.

Eat Right (National Heart, Lung, and Blood Institute/NIH)

Dietary Fats (MedlinePlus, National Library of Medicine/NIH)

ChooseMyPlate (U.S. Department of Agriculture)

Healthy Eating Index (Department of Agriculture)

NIH Nutrition Research Task Force (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease/NIH)

Dietary Guidelines for Americans (U.S. Department of Health and Human Services)

Shilpa Bhupathiraju (Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston)

NIH Support: National Institute on Minority Health and Health Disparities National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases


Americans Are Still Eating Too Much Added Sugar, Fat

Credit: iStock/happy_lark

Most of us know one of the best health moves we can make is to skip the junk food and eat a nutritious, well-balanced diet. But how are we doing at putting that knowledge into action? Not so great, according to a new analysis that reveals Americans continue to get more than 50 percent of their calories from low-quality carbohydrates and artery-clogging saturated fat.

In their analysis of the eating habits of nearly 44,000 adults over 16 years, NIH-funded researchers attributed much of our nation’s poor dietary showing to its ongoing love affair with heavily processed fast foods and snacks. But there were a few bright spots. The analysis also found that, compared to just a few decades ago, Americans are eating more foods with less added sugar, as well as more whole grains (e.g., brown rice, quinoa, rolled oats), plant proteins (e.g., nuts, beans), and sources of healthy fats (e.g., olive oil).

Over the last 20-plus years, research has generated new ideas about eating a proper diet. In the United States, the revised thinking led to the 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. They recommend eating more fruits, vegetables, whole grains, and other nutrient-dense foods, while limiting foods containing added sugars, saturated fats, and salt.

In the report published in JAMA, a team of researchers wanted to see how Americans are doing at following the new guidelines. The team was led by Shilpa Bhupathiraju, Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston, and Fang Fang Zhang, Tufts University, Boston.

To get the answer, the researchers looked to the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). The survey includes a nationally representative sample of U.S. adults, age 20 or older, who had answered questions about their food and beverage intake over a 24-hour period at least once during nine annual survey cycles between 1999-2000 and 2015-2016.

The researchers assessed the overall quality of the American diet using the Healthy Eating Index-2015 (HEI-2015), which measures adherence to the 2015-2020 Dietary Guidelines. The HEI-2015 scores range from 0 to 100, with the latter number being a perfect, A-plus score. The analysis showed the American diet barely inching up over the last two decades from a final score of 55.7 to 57.7.

That, of course, is still far from a passing grade. Some of the common mistakes identified:

• Refined grains, starchy vegetables, and added sugars still account for 42 percent of the average American’s daily calories.
• Whole grains and fruits provide just 9 percent of daily calories.
• Saturated fat consumption remains above 10 percent of daily calories, as many Americans continue to eat more red and processed meat.

Looking on the bright side, the data do indicate more Americans are starting to lean toward the right choices. They are getting slightly more of their calories from healthier whole grains and a little less from added sugar. Americans are also now looking a little more to whole grains, nuts, and beans as a protein source. It’s important to note, though, these small gains weren’t seen in lower income groups or older adults.

The bottom line is most Americans still have an awfully long way to go to shape up their diets. The question is: how to get there? There are plenty of good choices that can help to turn things around, from reading food labels and limiting calories or portion sizes to exercising and finding healthy recipes that suit your palate.

Meanwhile, nutrition research is poised for a renaissance. Tremendous progress is being made in studying the microbial communities, or microbiomes, helping to digest our foods. The same is true for studies of energy metabolism, genetic variation influencing our dietary preferences, and the effects of aging.

This is an optimum time to enhance the science and evidence base for human nutrition. That may result in some updating of the scoring system for the nation’s dietary report card. But it will be up to all of us to figure out how to ace it.

[1] Trends in Dietary Carbohydrate, Protein, and Fat Intake and Diet Quality Among US Adults, 1999-2016. Shan Z, Rehm CD, Rogers G, Ruan M, Wang DD, Hu FB, Mozaffarian D, Zhang FF, Bhupathiraju SN. JAMA. 2019 Sep 24322(12):1178-1187.

Eat Right (National Heart, Lung, and Blood Institute/NIH)

Dietary Fats (MedlinePlus, National Library of Medicine/NIH)

ChooseMyPlate (U.S. Department of Agriculture)

Healthy Eating Index (Department of Agriculture)

NIH Nutrition Research Task Force (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease/NIH)

Dietary Guidelines for Americans (U.S. Department of Health and Human Services)

Shilpa Bhupathiraju (Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston)

NIH Support: National Institute on Minority Health and Health Disparities National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases


Americans Are Still Eating Too Much Added Sugar, Fat

Credit: iStock/happy_lark

Most of us know one of the best health moves we can make is to skip the junk food and eat a nutritious, well-balanced diet. But how are we doing at putting that knowledge into action? Not so great, according to a new analysis that reveals Americans continue to get more than 50 percent of their calories from low-quality carbohydrates and artery-clogging saturated fat.

In their analysis of the eating habits of nearly 44,000 adults over 16 years, NIH-funded researchers attributed much of our nation’s poor dietary showing to its ongoing love affair with heavily processed fast foods and snacks. But there were a few bright spots. The analysis also found that, compared to just a few decades ago, Americans are eating more foods with less added sugar, as well as more whole grains (e.g., brown rice, quinoa, rolled oats), plant proteins (e.g., nuts, beans), and sources of healthy fats (e.g., olive oil).

Over the last 20-plus years, research has generated new ideas about eating a proper diet. In the United States, the revised thinking led to the 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. They recommend eating more fruits, vegetables, whole grains, and other nutrient-dense foods, while limiting foods containing added sugars, saturated fats, and salt.

In the report published in JAMA, a team of researchers wanted to see how Americans are doing at following the new guidelines. The team was led by Shilpa Bhupathiraju, Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston, and Fang Fang Zhang, Tufts University, Boston.

To get the answer, the researchers looked to the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). The survey includes a nationally representative sample of U.S. adults, age 20 or older, who had answered questions about their food and beverage intake over a 24-hour period at least once during nine annual survey cycles between 1999-2000 and 2015-2016.

The researchers assessed the overall quality of the American diet using the Healthy Eating Index-2015 (HEI-2015), which measures adherence to the 2015-2020 Dietary Guidelines. The HEI-2015 scores range from 0 to 100, with the latter number being a perfect, A-plus score. The analysis showed the American diet barely inching up over the last two decades from a final score of 55.7 to 57.7.

That, of course, is still far from a passing grade. Some of the common mistakes identified:

• Refined grains, starchy vegetables, and added sugars still account for 42 percent of the average American’s daily calories.
• Whole grains and fruits provide just 9 percent of daily calories.
• Saturated fat consumption remains above 10 percent of daily calories, as many Americans continue to eat more red and processed meat.

Looking on the bright side, the data do indicate more Americans are starting to lean toward the right choices. They are getting slightly more of their calories from healthier whole grains and a little less from added sugar. Americans are also now looking a little more to whole grains, nuts, and beans as a protein source. It’s important to note, though, these small gains weren’t seen in lower income groups or older adults.

The bottom line is most Americans still have an awfully long way to go to shape up their diets. The question is: how to get there? There are plenty of good choices that can help to turn things around, from reading food labels and limiting calories or portion sizes to exercising and finding healthy recipes that suit your palate.

Meanwhile, nutrition research is poised for a renaissance. Tremendous progress is being made in studying the microbial communities, or microbiomes, helping to digest our foods. The same is true for studies of energy metabolism, genetic variation influencing our dietary preferences, and the effects of aging.

This is an optimum time to enhance the science and evidence base for human nutrition. That may result in some updating of the scoring system for the nation’s dietary report card. But it will be up to all of us to figure out how to ace it.

[1] Trends in Dietary Carbohydrate, Protein, and Fat Intake and Diet Quality Among US Adults, 1999-2016. Shan Z, Rehm CD, Rogers G, Ruan M, Wang DD, Hu FB, Mozaffarian D, Zhang FF, Bhupathiraju SN. JAMA. 2019 Sep 24322(12):1178-1187.

Eat Right (National Heart, Lung, and Blood Institute/NIH)

Dietary Fats (MedlinePlus, National Library of Medicine/NIH)

ChooseMyPlate (U.S. Department of Agriculture)

Healthy Eating Index (Department of Agriculture)

NIH Nutrition Research Task Force (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease/NIH)

Dietary Guidelines for Americans (U.S. Department of Health and Human Services)

Shilpa Bhupathiraju (Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston)

NIH Support: National Institute on Minority Health and Health Disparities National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases



Comentarios:

  1. Lai

    el pensamiento correcto

  2. Sawyere

    Qué palabras necesarias ... idea súper, magnífica

  3. Delman

    En mi opinión no tienes razón. Puedo defender la posición. Escríbeme por PM, nos comunicamos.

  4. Gukree

    excelente tema

  5. Arashinos

    No sé que aquí y decir que podemos

  6. Taukora

    Bravo, qué palabras adecuadas ..., el pensamiento magnífico



Escribe un mensaje