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Cómo cocinar repollo

Cómo cocinar repollo


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Use hojas grandes para hacer paquetes de repollo, fermentar en kimchi o triturar en una ensalada épica. Puede hervir, estofar, cocer al vapor o saltear el repollo. También es muy sabroso cuando se tritura y se come crudo en ensaladas o ensaladas. Tenga en cuenta que la col roja puede perder su color cuando se cocina en agua alcalina, por lo que a menudo se hierve con un chorrito de vinagre.

MIRAR: Tarta fácil de tocino y repollo con mostaza y hojaldre

LEER: Cómo hacer repollo estofado

¿QUÉ ES LA COL?

A veces se pasa por alto, el repollo es un vegetal que se rompe. El repollo es un vegetal de la familia de las plantas Brassica y está estrechamente relacionado con la col rizada, el brócoli y la coliflor. Las variedades comunes incluyen repollo rojo, Saboya, verde de primavera y blanco de invierno. El impresionante color de la col roja depende del tipo de suelo en el que crece: cuanto más ácido es el suelo, más profundo es el color.

¿CUÁNDO ES LA COL EN TEMPORADA?

El repollo está disponible durante todo el año.

CÓMO ALMACENAR LA COL

En general, el repollo debe guardarse en un lugar fresco y oscuro, pero el repollo de Saboya puede beneficiarse si se refrigera.


¿Cuales son los beneficios para la salud?

Tres cucharadas colmadas de repollo crudo rallado, o cuatro cucharadas colmadas de repollo cocido cuentan como uno de sus 5 por día (una porción de verduras o frutas equivalen a 80 g de peso crudo). Además, es una gran fuente de vitaminas K, C y ácido fólico.


Cómo cocinar repollo

El repollo no es solo para ensalada de col. Es la verdura fresca y versátil de regreso y es igualmente genial para burritos bajos en calorías sin tortilla (!!) como solo. ¿Cómo lo cocina? No hay una forma correcta. Usted puede:

  1. Blanquearlo: Este es el primer paso cuando desea utilizar el repollo como una envoltura baja en carbohidratos. Al hervirlo muy rápido, se cocina lo suficiente para que el repollo quede solo flexible.
  2. Hiervelo: Piense en carne en conserva y col o sopa de col. En este método de cocción, utilizará el crujido casi por completo.
  3. Asarlo: Este es nuestro sitio al que ir. Hornear el repollo a fuego alto (425 ° C) carameliza el exterior del repollo. Si te sientes elegante, envuelve las rodajas de repollo en tocino para darle un toque de estrella de rock.
  4. Saltear y escuchar: Rápida y fácil, esta es una de las formas más rápidas de cocinar repollo. Consejo profesional: ¡cocine el repollo en grasa de tocino!

Siga nuestros mandamientos de repollo a continuación, y la bola verde sin pretensiones estará en su rotación semanal lo suficientemente pronto.

  1. Cómpralo colorido: Hay cuatro variedades principales: napa, saboya, verde y roja, todas las cuales son económicas y nutritivas (¡sí, fibra!). Cuando compre, elija el color más brillante o más rico y elija uno que se sienta pesado para su tamaño. ¡Las hojas también deben sentirse como si estuvieran empaquetadas!
  2. Limpialo: Primero, usted y rsquoll quieren desechar las hojas exteriores duras (similar a como limpia las coles de Bruselas). Luego enjuague las hojas interiores.
  3. Deshazte de ese núcleo: Es un AF superduro y molesto de comer. También es difícil cortarlo de toda la cabeza. En su lugar, corte el repollo en cuartos, luego corte el extremo grueso de cada uno con un cuchillo de chef y rsquos.

A partir de ahí, estará listo para blanquear (para hacer tazas de repollo de albóndigas de Mongolia), hervir, saltear y asar (para tazones de rollo de huevo) o asar.

¿Has probado estas recetas? ¡Cuéntanos cómo te fue en la sección de comentarios a continuación!


Cómo hacer el MEJOR repollo sureño

  1. Cocine a fuego lento, no hierva: para esta receta de repollo, lo cocinaremos a fuego lento para que se cocine lento y bajo. ¡Esto dará como resultado resultados finales tiernos pero sabrosos! Cocer a fuego lento también reduce un poco el olor.
  2. Usa caldo de pollo. Muchas recetas de repollo sureño se basan en un poco de agua para cocinar el repollo, pero el caldo de pollo es el camino a seguir para obtener el máximo sabor. También puedes usar caldo de verduras.
  3. Agrega algunas especias. Las cebollas y el ajo siempre son una ventaja con el repollo sureño, pero agregar algunas especias simples como sal para condimentar, sal ahumada, pimienta negra, cebolla en polvo o ajo en polvo puede mejorar aún más el sabor.
  4. ¡No olvides la mantequilla! La mantequilla agrega un sabor tan agradable y una textura acabada al repollo sureño.

Así es como cocino mi repollo básico. Me encanta esta receta de repollo sureño porque crea un repollo tierno pero ligeramente firme que está lleno de sabor, ¡incluso el jugo que queda en la olla sabe bien!


Cómo cocinar repollo como guarnición clásica del día de San Patricio

Kiersten Hickman / ¡Come esto, no eso!

La carne en conserva y el repollo es una cena irlandesa clásica, especialmente alrededor del Día de San Patricio. Entre la carne salada y el repollo crujiente, no hay duda de que esta comida es un favorito cultural. Sin embargo, cuando miré diferentes recetas sobre cómo cocinar el repollo, descubrí que la mayoría de las recetas requieren que el repollo se hierva o incluso se arroje durante los últimos 45 minutos de cocción de la carne en conserva. Si bien me encanta hervir o cocinar al vapor algunas verduras, haber hervido repollo no me parecía muy atractivo. Entonces decidí probar algo nuevo.

En lugar de hervir esta verdura, decidí asarla. Asar es una de mis formas favoritas de cocinar verduras y no pude resistir la oportunidad de asar trozos de repollo también.

Entonces, si bien la forma tradicional de cocinar el repollo es simplemente hervirlo, yo diría que asarlo le da un sabor completamente nuevo que es difícil de resistir. Especialmente cuando lo tienes con esa carne en conserva.

¡Aquí tienes un sencillo tutorial paso a paso para que lo sigas!

Rinde 16 porciones


¿Cómo cocinar repollo? | Diferentes formas de cocinar repollo.

A algunas personas les encanta el repollo, pero evitan cocinarlo, ya que no conocen el proceso correcto para cortarlo o cocinarlo. Deje que & rsquos les facilite la tarea de cocinar el repollo.

Cuando comprando repollo, busque cabezas frescas y pesadas. No compre un repollo con hojas marchitas o manchas marrones en las hojas. Puede almacenar las coles en un refrigerador durante unos días.

Cuando cortando un repollo, retire la capa exterior de hojas y lave la cabeza en el agua. Primero, corte el repollo por la mitad a través del corazón. Ahora corte las mitades en cuartos. Retire el corazón y pique el repollo como desee.

El repollo se puede cocinar de varias formas. Hervir, freír, saltear y cocinar al vapor son algunas de las formas en que se cocinan los populares platos de repollo.

Para hervir el repollo, primero hervir agua en una cacerola y luego poner en ella las rodajas o gajos de repollo. Cocine sin tapar para permitir que se escape el olor. Luego, cubra la sartén para que el repollo esté tierno y crujiente.

El repollo picado suele saltear & eacuteed. En una sartén ponemos aceite y cuando se caliente, agregamos la col picada. Revuélvelo de vez en cuando hasta que el repollo esté tierno y crujiente. Puede tardar de 4 a 8 minutos.

Tú también puedes repollo al vapor cuñas colocando una canasta de vaporera en una cacerola y llenándola con agua, o incluso ásala y ndash, mira la receta a continuación.

Consulte las sugerencias a continuación y descubra más sobre cómo cocinar un repollo.


Repollo estofado sureño

Tan simple pero perfecto para agregar a casi cualquier cena. ¡Come tus vegetales!

Ingredientes

  • & frac14 tazas de mantequilla, dividida
  • & frac12 cebolla entera, rebanada
  • & frac12 cabezas de repollo verde picado
  • 2 tazas de caldo de pollo o de verduras, y más si es necesario
  • Sal y pimienta

Preparación

Coloca 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio con la cebolla y el repollo. Cuando la mantequilla se derrita, vierta el caldo en la sartén; el líquido debe llegar a la mitad del repollo, tal vez un poco más.

Aumente el fuego a medio-alto para que la mezcla hierva, luego reduzca a medio-bajo para hervir a fuego lento el repollo durante 20 a 25 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el repollo esté muy suave.

Cuando el líquido se haya reducido en su mayor parte y el repollo se haya cocinado, agregue la mantequilla restante. Pruebe y agregue mucha sal y pimienta a su preferencia. ¡Disfrutar!

Nota: Vegetariano si se usa caldo de verduras, vegano si se usa caldo de vegetales y aceite de oliva en lugar de mantequilla.


Recetas de repollo

Llene su plato con verduras de hoja y convierta esta hermosa brassica en un acompañamiento o plato principal impresionante, ya sea que use repollo saboya, rojo o blanco.

Choucroute garni

Esta es una comida súper sabrosa en una olla con col de Saboya como estrella. Una deliciosa comida familiar estofada, con suculentas salchichas de ajo alemanas

Repollo a la mantequilla quemada

Pruebe el repollo puntiagudo para una nueva forma de animar su selección de acompañamiento de cena o asado de los domingos. ¡Todo lo que necesitas son dos ingredientes y 12 minutos de sobra!

Repollo con hinojo, guindilla y ajo # 038

Disfrute de esta guarnición ardiente y sabrosa con tierna carne de cerdo asada. El repollo se puede asar o cocinar en la encimera si no tiene espacio en el horno.

Repollo rojo salteado con aderezo de vino caliente

Nada dice más Navidad que el vino caliente con especias y esta receta usa eso para convertir el repollo rojo en una deliciosa guarnición para acompañar su comida festiva.

Col puntiaguda al vino blanco con semillas de hinojo

Para una versión rápida de chucrut, pruebe el repollo hervido a fuego lento en vino blanco, con cebolla y hierbas. La acidez de esta guarnición se combina a la perfección con la untuosidad del cerdo asado.


15 recetas creativas de repollo que todos adorarán

¡Hay tantas formas de comer este versátil vegetal y mdash que amamos el repollo!

Bajo en calorías, pero alto en fibra, fitonutrientes y minerales, el repollo es un vegetal que probablemente da por sentado. Aunque es mucho menos frecuente, el repollo en realidad contiene los mismos beneficios nutricionales que el kale, excepto con la ventaja de su característico sabor crujiente y picante. Entonces, si está buscando un cambio en las súper verduras que está sirviendo, pruebe un plato con esta hoja verde rica en nutrientes.

Desde algunas guarniciones verdes refrescantes como la ensalada de col asada picante o comidas donde el repollo está al frente y al centro como el repollo asado entero salado y sabroso, estas recetas de repollo son la manera perfecta de comenzar a incorporar más de esta verdura en su dieta. No importa si le apetece un repollo verde ligero y aguado o un repollo rojo perfecto para estofar, ambos contienen el mismo valor nutricional. Para algunas recetas que lo harán reconsiderar lo que puede ser una comida a base de repollo, aquí están algunas de nuestras recetas de repollo favoritas.


Elegir y comprar

La col de Napa es un ingrediente muy versátil para cocinar. Se puede comer crudo, cocido rápidamente como en un salteado o cocido durante mucho tiempo en un rico guiso. Al igual que el tofu, el repollo Napa absorbe los sabores de los alimentos que lo rodean. Es por eso que a muchos chinos les gusta agregar repollo Napa en sus sopas o cocinar en una olla caliente. La tierna dulzura de la col de Napa traerá dulzura a su sopa. También puede comerlo crudo en ensaladas y, a menudo, se agrega a los sofritos de cocción rápida y los alimentos al vapor. También se puede utilizar como una "herramienta" comestible de cocina. Si está utilizando una vaporera de bambú, forre la vaporera con hojas de col Napa para ayudar a evitar que la comida se pegue al fondo de la vaporera.

Al seleccionar el repollo de Napa, busque hojas verdes firmes que no estén marchitas ni devoradas por los insectos. El repollo es grande y debe sentirse pesado para su tamaño. Guarde el repollo en una bolsa de plástico en su refrigerador.


Cómo cocinar repollo al estilo sureño

& # 8220 ¡Guau, esta col es realmente, muy buena! & # 8221 esa & # 8217 es una línea que escucho a menudo cuando la gente come esta col por primera vez. ¡No podría estar más de acuerdo!

¡Esta col del sur tiene alma y no tiene miedo de mostrarla, cariño! Realmente no puedes equivocarte al hervir repollo a fuego lento en caldo de pollo. ¡Eso es OBLIGATORIO! Simplemente agrega sabor y jugosidad a cada bocado.

¡PERO cuando agrega cebollas frescas salteadas & # 8217, ajo y pavo ahumado a la mezcla! ¡Señor ten piedad!

¡¡Y entonces tienes el descaro de sazonar el repollo con sal ahumada y pimienta negra con un poco de salsa picante !! Damas y caballeros, esto es cuando empiecen a aventurarse en & # 8220Ese & # 8217s un buen territorio para comer & # 8221!

Esta receta de repollo sureño generalmente se sirve como guarnición, pero podría ser una comida propia. ¡Sí, es ese relleno! Terminé sirviendo esto al día siguiente (¡porque SIEMPRE es el mejor al día siguiente!) Con mi pollo frito al horno, ñame confitado, macarrones con queso, pan de maíz y té helado dulce.

No hace falta decir que la cena fue increíble y reconfortante. Todo de lo que se trata la comida para el alma.

Cocine a fuego lento todo el tiempo que desee, ¡pero no deje que se ponga demasiado blando! Aproximadamente 15 minutos funcionan para mí. Me gusta un poco cuando algunas de las hojas de repollo todavía tienen un poco de tierna mordida. Para mí, ¡eso está perfectamente cocinado!


Salteado de pollo y repollo con salsa de miso

Este sabroso salteado de fideos es muy rápido de hacer y muy delicioso. Si no tiene repollo Napa, puede usar otro tipo de repollo más resistente, pero asegúrese de cortarlo muy fino, ya que desea que se ablande bien mientras se cocina.


Ver el vídeo: 21 recetas rápidas para una deliciosa tarde después del trabajo (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Caersewiella

    Que interesante pensamiento..

  2. Roderic

    maravillosamente, muy buen mensaje

  3. Mezirg

    Perdón por interrumpirte, también quiero expresar la opinión.

  4. Grotaur

    Es una pena que no pueda hablar ahora, tengo prisa por llegar al trabajo. Seré liberado; definitivamente expresaré mi opinión sobre este tema.

  5. Binh

    ¡Esto es una sorpresa!

  6. Zackery

    Te pido disculpas, pero en mi opinión admites el error. Entra lo hablamos.



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