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Receta de langostinos con setas shiitake

Receta de langostinos con setas shiitake


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  • Curry de gambas

Todo el mérito de este curry maravillosamente sabroso es para el primo Atul, quien una noche se hizo cargo de las riendas de mi cocina.


Cambridgeshire, Inglaterra, Reino Unido.

6 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 (1 cm) pieza de jengibre de raíz, finamente picado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cebolla morada mediana, picada
  • 1/2 manojo de cebolletas, picadas
  • 1 cucharadita de especias mixtas (comino, cilantro, cúrcuma en polvo o lo que tengas)
  • 250 g de hongos shiitake, cortados en cuartos o por la mitad según el tamaño
  • 3 tomates maduros medianos, picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar suave morena
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
  • 1 paquete (200g) de langostinos crudos
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 30min› Listo en: 35min

  1. Caliente el aceite en una sartén, agregue el jengibre, el ajo y revuelva.
  2. Agregue las cebollas rojas picadas, las cebolletas y revuelva a fuego medio durante unos minutos, luego agregue las especias y revuelva un poco más.
  3. Agregue los champiñones y revuelva sin tapar hasta que se ablanden.
  4. Agregue los tomates, la sal, el azúcar morena, las hojuelas de chile y cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente.
  5. Finalmente agregue las gambas, revuelva bien y cubra cocidas hasta que las gambas estén opacas, unos 10-12 minutos.
  6. Destape y revuelva por unos minutos más, hasta que la salsa espese.
  7. Sirve con una pizca de cilantro picado.

Propina

Las especias en polvo se pueden omitir si lo prefiere, los champiñones con jengibre y ajo crean un sabor único por sí mismos. Gran acompañamiento de arroz basmati o naan.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

muy rápido y fácil de hacer, y sabía muy bien. Usaré chiles frescos la próxima vez, pero los secos funcionaron bien.-14 de septiembre de 2015


Pescado con shiitakes

Este plato es de esos que, con un poco de experiencia, muchos buenos cocineros podrían armar desde cero, sin consultar receta. El aromático triunvirato de ajo, jengibre y cebolletas se combina con salsa de soja, vinagre de arroz y salsa de pescado. Los hongos shiitake dan sustancia y sabor, la maicena espesa y el aceite de sésamo agrega un olor a tostado.

Aunque puse la salsa sobre pescado simplemente escalfado, funcionaría igual de bien con pescado a la plancha, a la plancha o asado, o en tiras de pechuga de pollo salteadas, rodajas de cerdo o ternera, camarones o vieiras. El arroz al vapor podría ayudar a absorber la salsa, pero serví papas alevines hervidas.

¿Patatas con comida asiática? No te burles. Los restaurantes chinos aquí no los sirven, pero las papas son un cultivo importante en China, donde se comen con gusto, especialmente en el centro y el norte. Además, las papas son ciertamente las preferidas en los países que producen las mejores pilsen, la bebida para beber mientras se come esta.


Recetas de hongos shiitake

Además de tener un nombre bastante memorable, los hongos shiitake eran ampliamente desconocidos por el público británico hasta hace relativamente poco tiempo. Afortunadamente, el creciente interés en estos hongos llenos de sabor ha hecho que los shiitakes adornen los estantes de los supermercados con una frecuencia cada vez mayor. Gracias a su poderoso sabor a umami, el shiitake se usa especialmente en una variedad de platos chinos y japoneses, y es la base de muchas formas vegetarianas de caldo de dashi.

Muchos de nuestros chefs han notado este hongo de rico sabor y lo han incorporado a su comida, ya sea para agregar un rico sabor umami, sin importar el estilo de cocina. El maestro de la fusión Peter Gordon usa shiitake y queso para hacer una hermosa receta de buñuelo de champiñones, servido con escalivada catalana, y nuevamente en su receta de panceta de cerdo como guarnición sabrosa. Graham Campbell complementa su receta de pechuga de pato con shiitake en escabeche picante, un acompañamiento ideal para la rica carne.


Resumen de la receta

  • 1 diente de ajo, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado y pelado
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 libra de hongos shiitake, sin tallo y cortados por la mitad (los grandes en cuartos)
  • 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 4 onzas de guisantes, recortados (2 tazas)
  • 2 cebolletas (solo partes verdes), picadas

En un tazón pequeño, combine el ajo, el jengibre, el vinagre, la salsa de soja y las hojuelas de pimiento rojo.

En una sartén grande o wok, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mezcla de ajo y cocine hasta que esté ligeramente reducido, aproximadamente 2 minutos. Agregue los camarones y los chícharos y cocine, revolviendo, hasta que los camarones estén completamente opacos, de 3 a 4 minutos. Para servir, cubra con cebolletas.


La forma más fácil de cocinar deliciosos camarones y vieiras Shiitake, champiñones, salsa de crema de tocino sobre pasta

Shiitake de camarones y vieiras, champiñones, salsa de crema de tocino sobre pasta. Actualiza tu guardarropa con los looks imprescindibles de New Look. No busque más inspiración de estilo. Disfrute de la entrega al día siguiente y devoluciones gratuitas.

Desglasar con el caldo de jerez y camarones. Deje que el líquido se reduzca a la mitad, luego agregue la crema espesa y reduzca hasta que comience a espesar y cubra el dorso de una cuchara. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Puede tener Shiitake de camarones y vieiras, champiñones, salsa de crema de tocino sobre pasta usando 13 ingredientes y 5 pasos. Así es como lo logras.

Ingredientes de Shiitake de Camarones y Vieiras, Champiñones, Salsa Crema de Tocino sobre Pasta

  1. Es & # 8217s 4 rebanadas de tocino, & # 8212, cocinado a fuego medio, luego cortado en cubitos, guarde la grasa.
  2. Es & # 8217s 2 dientes de ajo & # 8212 finamente picados.
  3. Necesita 1 de cada chalota & # 8212 finamente picada.
  4. Son 4 onzas de hongo shiitake y # 8212 de tallo, en rodajas finas.
  5. Es 1/4 cucharadita de estragón.
  6. Es & # 8217s Al gusto de la sal.
  7. Necesitas probar la pimienta negra.
  8. Necesitas 2 onzas de jerez.
  9. Prepare 1 taza de caldo de camarones o jugo de almejas.
  10. Necesitas 2 tazas de crema espesa.
  11. Necesita 8 onzas de 16-20 camarones, pelados y desvenados (la mayoría de los camarones de cualquier tamaño funcionarán).
  12. Necesitas 8 onzas de vieira, grandes.
  13. Son 12 onzas de pasta seca, cocine según las instrucciones del paquete.

Opcional: sirva sobre pasta cocida, si lo desea. Camarones y vieiras se unen en este delicioso marisco. Shiitake de camarones y vieiras, champiñones, salsa de crema de tocino sobre pasta. Así es como lo logras.

Shiitake de camarones y vieiras, champiñones, salsa de crema de tocino sobre pasta instrucciones

  1. En una olla grande cocine el tocino para que no se queme. Guarde la grasa Saltee las chalotas, el ajo y los champiñones y sazone ligeramente con sal y pimienta hasta obtener un ligero color dorado.
  2. Agrega el estragón.
  3. Desglasar con el caldo de jerez y camarones. Deje que el líquido se reduzca a la mitad, luego agregue la crema espesa y reduzca hasta que comience a espesar y cubra el dorso de una cuchara.
  4. Luego agregue los mariscos y el tocino y deje hervir a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que los mariscos estén cocidos.
  5. Ajuste el condimento según sea necesario.

Ingredientes de Shiitake de Camarones y Vieiras, Champiñones, Salsa Crema de Tocino sobre Pasta. Shiitake de Camarones y Vieiras, Champiñones, Salsa Crema de Tocino sobre Pasta Paso a Paso. En una olla grande cocine el tocino para que no se queme. Guarde la grasa. Saltee las chalotas, el ajo y los champiñones y sazone ligeramente con sal y pimienta hasta obtener un color marrón dorado claro. Agrega el estragón Desglasar con el caldo de jerez y camarones.


Pasos para una buena salud

La estrella de esta receta son las setas. Conseguimos el paquete de Hock Hua, un centro médico local.

Preparar hongos

Remojamos y limpiamos las setas con un paño de cocina húmedo. Después de lo cual cortamos las tapas finamente. Se descartan los tallos de los hongos

Cocine los champiñones

Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén. Agregue el condimento italiano, las chalotas y el ajo a la sartén. Saltee hasta que el ajo comience a dorarse. Luego agregue los champiñones en rodajas y la sal de ajo. Sofríe hasta que los champiñones estén cocidos y cubiertos uniformemente con la mantequilla.

Hacer el guiso

Agrega el caldo de verduras y déjalo hervir a fuego lento durante unos minutos. Cuando los champiñones estén tiernos, apaga el fuego.

Hervir el brócoli

Eche todo el brócoli en una olla y hierva hasta que esté verde. Notarás que se vuelven de color verde brillante, pero si los dejas demasiado tiempo, terminarás con un brócoli amarillento.


Tallarines De Camarones Con Setas Shiitake

De hecho, solo necesitarás 15 minutos para que este plato de fideos con camarones y shiitake te espere en un plato, todo caliente y lleno de sabores. Es un simple sofrito en el que se condimentan los ingredientes principales con salsa de soja, limoncillo, jengibre y jugo de limón principalmente.


Cómo hacer fideos shiitake de camarones

  1. Cocina tu pasta: Cocine sus fideos o pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve 1 1/2 taza del agua de la pasta antes de escurrir.
  2. Prepara los camarones: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los camarones a la sartén y sazone ligeramente con sal y pimienta, luego cocine por ambos lados durante aproximadamente 1 a 2 minutos o hasta que los camarones estén rosados ​​y comiencen a dorarse. Transfiera los camarones a un plato y reserve.
  3. Saltear los salteados: Agregue la mantequilla y el aceite de sésamo a la misma sartén. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue las chalotas y el ajo y saltee durante aproximadamente 2 a 3 minutos, hasta que las chalotas se ablanden y el ajo esté aromático.
  4. Cocine los champiñones: Agregue los hongos shiitake y revuelva para que los hongos se cubran con la mantequilla. Baje el fuego a medio y cocine los champiñones hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Debería tomar sobre 5 minutos.
  5. Forma la salsa: Desglasar la sartén con el vino blanco, revolviendo para obtener todos los trozos marrones en el fondo. Cocine por aproximadamente 1 minuto, las setas deben absorber todo el vino.
  6. Termina el plato: Agregue la salsa de soja oscura, la salsa de soja regular, el azúcar morena, las hojuelas de pimiento rojo y el agua de pasta reservada. Continuar cocinando para otro 3 minutos. Agregue los fideos a la sartén y mezcle, luego agregue los camarones nuevamente a la sartén y decore con las cebollas verdes.

El secreto para crear empastes húmedos

  • Elija carne de cerdo molida que contenga entre un 20 y un 30 por ciento de grasa. La grasa mantiene el relleno jugoso y húmedo. Un corte de carne demasiado magro no funcionará bien en las albóndigas y empanadas tradicionales de estilo chino.
  • Mezclar agua con la carne. antes de agregar otros ingredientes sólidos. Esto agrega humedad adicional a la textura de los potstickers. No agregue demasiada agua. Un relleno excesivamente líquido será difícil de envolver.
  • Agregue una pequeña cantidad de aceite después de mezclar con el agua.. El aceite bloqueará la humedad dentro del cerdo molido mientras se marina. Luego puede comenzar a preparar los otros ingredientes y picar las verduras.
  • Mezcle siempre las verduras en el relleno justo antes de envolver los potstickers.. El condimento salado extraerá la humedad de las verduras y hará que el relleno se vuelva aguado. Esta receta solo usa cebolla verde, pero debes aplicar esta regla a todos los potstickers y albóndigas.
  • Rocíe unas gotas de aceite de sésamo en el relleno al final. Esto agregará un aroma muy agradable a los potstickers terminados.


Resumen de la receta

  • ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 8 onzas de champiñones en rodajas
  • 8 onzas de guisantes de nieve, sin hilos
  • 1 libra de camarones medianos o grandes, pelados y desvenados
  • 2 cebolletas, partes blancas y verde claro, en rodajas finas
  • Sal y pimienta, opcional
  • Arroz cocido o fideos de arroz para servir, opcional

En un tazón pequeño, mezcle el caldo, la salsa de soja, el jengibre y la maicena.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande o en un wok a fuego medio-alto hasta que brille. Cocine los champiñones, revolviendo, hasta que su líquido se haya evaporado y se hayan dorado, de 6 a 10 minutos. Agregue los chícharos salteados hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 2 minutos. Agregue los camarones y cocine, revolviendo, hasta que estén rosados, de 3 a 5 minutos. Agregue las cebolletas y saltee 30 segundos más. Revuelva la mezcla de caldo y vierta en la sartén. Sofría hasta que los camarones estén opacos y la salsa se haya espesado un poco, aproximadamente 1 minuto. Sazone con sal y pimienta y sirva sobre arroz o fideos de arroz, si lo desea.


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