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Receta de filetes de coliflor asada

Receta de filetes de coliflor asada


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Esta sencilla receta convierte una coliflor entera en deliciosos 'filetes' de verduras y es una excelente alternativa vegetariana.

79 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 coliflor entera, cortada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, o más al gusto
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo o al gusto (opcional)
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 35min› Listo en: 45min

  1. Precaliente el horno a 220 C / Gas 7. Forre una bandeja de horno con papel de aluminio.
  2. Coloque la coliflor en una tabla de cortar con el lado del tallo hacia arriba; cortar verticalmente en 4 bistecs de grosor aproximadamente uniforme. Coloque los 'filetes' en la bandeja preparada. Rocíe aceite de oliva sobre los 'filetes'; sazone con ajo en polvo, sal y pimienta negra.
  3. Ase en horno precalentado durante 20 minutos, voltee con una espátula y continúe asando hasta que esté suave en el medio y oscureciendo alrededor de los bordes, unos 15 minutos más.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(92)

Reseñas en inglés (77)

¡Usé aceite de coco en aerosol y condimento Weber de ajo y hierbas! Awesome !! - 06 de enero de 2018

por Joyas

Esto estaba delicioso, pero ... compré una coliflor de buen tamaño que era más grande que una cabeza de lechuga iceberg. Tengo cuchillos muy afilados. Solo pude sacar dos buenos filetes de 1 pulgada de la cabeza de la coliflor. Menciono esto solo porque si planeas filetes para la presentación, necesitarás más coliflor que una cabeza. Los dos extremos estaban asados ​​y son igualmente deliciosos, pero solo tengo dos "filetes" de una cabeza. Esto es tan bueno, es posible que desee hacer al menos dos cabezas de coliflor de todos modos ... ¡Sigo comiendo los floretes directamente de la sartén! Condimenté esto con Garlic Garni (un condimento mixto de ajo y pimienta) ¡Nuevamente, DELICIOSO! ¡Gracias por una gran receta! -09 de enero de 2015

por Buckwheat Queen

Probamos estos anoche. Seguí la receta dejando fuera la sal pero usé el ajo en polvo y la pimienta fresca molida. Usé una coliflor verde romanesco que es puntiaguda y puntiaguda en lugar de redonda. Solo pude obtener dos 'filetes' de aproximadamente 1 pulgada cada uno de una coliflor de 1 kilo. Eché los trozos de lluvia con la mezcla de aceite y luego cepillé la mezcla restante en los 'filetes'. Lo serví con glaseado balsámico rociado por encima. La forma divertida (parecían árboles de Navidad) y el inmenso sabor incluso atrajeron a los niños que dicen que no les gusta la coliflor. El tiempo de cocción resultó perfecto para mí. Método definitivo para servir coliflor. Gracias SPetrocelly-17 de noviembre de 2014


Filetes de coliflor asados

¡Esta receta de filetes de coliflor asada es un plato principal espectacular! Los sirvo sobre salsa cremosa romesco y los cubro con ralladura de limón y piñones.

La coliflor es una verdura poderosa y puede transformarse en arroz, salsa cremosa o queso, ¡e incluso puré de papas! Pero a veces, anhelo que se haga de manera simple. Esta receta de filete de coliflor caramelizada es lo que hago en esos días. Dorados, tiernos y sabrosos, estos filetes de coliflor asados ​​se han convertido en uno de mis platos principales vegetarianos favoritos. No son una ensalada que intenta ser una comida, y no hay carne falsa. ¿Quién diría que una losa de coliflor podría ser tan satisfactoria?

Cómo hacer filetes de coliflor asados

Hacer un filete de coliflor no es difícil, pero debes tener cuidado al cortar la coliflor. Primero, retire las hojas externas, pero siéntase libre de dejar intactas las tiernas internas. Comience en el medio de la cabeza y corte con cuidado un filete de 1 pulgada de grosor, asegurándose de mantener intacto el núcleo. Repita, trabajando hacia afuera desde la cabeza y el centro # 8217, hasta que las losas rebanadas ya no se mantengan juntas.

En esta receta, dore los filetes en una sartén de hierro fundido antes de transferirlos al horno, pero también puede esparcirlos en una capa uniforme en una bandeja para hornear, sazonarlos con aceite de oliva, sal y pimienta negra, y Ase a 400 hasta que estén tiernos, pero firmes, unos 20 minutos. ¡Eso es todo!

Sugerencias para servir filete de coliflor

Si bien podría servir filetes de coliflor asados ​​como guarnición, me encanta darles un plato elevado y convertirlos en el evento principal. (¡Me encanta especialmente esta receta simple y elegante para una cita nocturna!)

Como creo que la coliflor y la salsa romesco son una combinación hecha en el cielo (vea esta receta de sándwich), sirvo cada filete de coliflor sobre una cama de salsa romesco aligerada. Conservo los ingredientes clave & # 8211 pimientos rojos asados, pasta de tomate, nueces, vinagre y pimentón & # 8211 pero uso menos aceite de oliva de lo que normalmente usaría, y cambio las migas de pan tradicionales por garbanzos para hacer la salsa espesa, pero aún así sin gluten. El resultado es una salsa deliciosa y picante que combina bien con un filete de coliflor y una simple guarnición de piñones, pasas doradas, perejil y ralladura de limón. Si no tiene mucho tiempo para armar esto, la salsa se puede preparar al menos con un día de anticipación.

Sirva cualquier salsa sobrante con verduras a la parrilla, viértala sobre una batata al horno o úntela sobre pan crujiente cubierto con floretes de coliflor asados ​​y perejil.

Si te encanta esta receta de filete de coliflor & # 8230

Prueba mi sopa de coliflor po & # 8217 boy o coliflor a continuación, ¡o echa un vistazo a esta publicación para ver más de mis recetas favoritas de coliflor!


Parfait de yogur en capas de superalimento

1 de junio de 2021

¡El desayuno es aún mejor con este colorido parfait de yogur con capas de superalimentos! Tan simple y tan limpio, es un regalo perfecto para la mañana cuando anhelas algo un poco más que una tostada de aguacate. La comida no es solo alimento, también puede ser arte y esta receta es la mejor de ambas.

Capas cremosas de yogur, aromatizadas con nuestro nutritivo Sueño verde , energizante Magia del cacao y estimulante del sistema inmunológico Baya bliss más una capa de granola y un puré de pitaya, ¡esta es la receta de nuestros sueños de superalimentos!

Para cada capa, todo lo que necesita es un yogur nutritivo de su elección, más Philosophie Superalimentos para obtener nutrientes adicionales y una porción saludable de proteína de origen vegetal. Unas cuantas cucharadas de granola cruda proporcionan fibra adicional y también lo mantendrán lleno entre las capas de yogur: un sabroso trío de Sueño verde , Baya bliss , y Magia del cacao .

3 tazas de yogur a tu elección

Agregue 1 taza de yogur a 3 tazones separados.

En la licuadora, combine 1 taza de yogur con 1 cucharadita Sueño verde , un puñado de espinacas y 1 cucharadita Miel de abeja verde o edulcorante de su elección. Dejar de lado.

Combine una taza separada de yogur con ½ porción de Pitaya Plus, 1 cucharadita Berry Bliss y 1 cucharadita Miel de abeja baya o edulcorante de su elección, mezcle hasta que quede suave, reserve.

Por último, 1 taza de yogur con 1 cucharadita Magia del cacao y 1 cucharadita Miel de abeja de cacao o edulcorante de su elección. Dejar de lado.

Coloque una capa de yogur rosa, granola y frutas, yogur verde, granola y yogur de cacao en un frasco, ¡creando su propio parfait!


Filetes de coliflor morada asados

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Lo que pasa con la coliflor es que probablemente primero la odiaste, y luego, una vez que alguien te la hizo bien, te encantó.

A mediados del siglo pasado, si la abuela te hacía coliflor, es posible que la hubieran hervido. Un poco meh, un poco no-gracias-pero-todavía-te-amo-abuela. Tenía buenas intenciones, pero probablemente no estaba familiarizada con el tueste seco. Las tendencias culinarias cambian con el tiempo. La perdonamos.

Hoy, sin embargo, es una cosa completa.

La coliflor es la estrella de los planes de alimentación baja en carbohidratos, bajos en calorías, paleo, diabéticos, cetogénicos, veganos y otros diversos planes de alimentación saludable.

Hoy les mostraré cómo cortarlo en rodajas, aderezarlo con aceite de oliva y sal, y simplemente asarlo Filete de coliflor. Puedes comerlo como plato principal o como guarnición. Es cómodo como la estrella de tu comida vegana, o junto a un bistec. (en cuyo caso tendrías bistec al cuadrado como cena) tu eliges.

Todo lo que se necesita es una cabeza entera de coliflor, un excelente aceite de oliva extra virgen y una pizca de sal marina.

Escriba coliflor en su lista de compras y saque su cuchillo grande. Vale la pena.


Re: filetes de coliflor asados ​​(Valerie Bertinelli)

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Consejos y trucos para esta receta de filetes de coliflor asados

1. ¿Qué ingredientes se pueden cambiar en esta receta de filetes de coliflor al horno?

Esta receta es muy fácil de personalizar.

Primero, experimente con diferentes condimentos. ¡Puedes usar cualquiera de tus favoritos! Algunas de las mejores formas de agregar sabor a esta receta de filetes de coliflor al horno incluyen:

  • Jengibre molido, cúrcuma y comino para un plato al estilo indio.
  • Jengibre molido, chile y ajo en polvo para darle un toque asiático (también sírvalo con salsa de soja si lo desea).
  • Use za & # 8217atar o la mezcla de especias harissa para darle un toque de Oriente Medio.
  • Condimento italiano y alcaparras picadas para una receta de filete de coliflor asado al estilo mediterráneo.

También puede usar queso en lugar de levadura nutricional (por supuesto, la receta ya no será vegana). Espolvoree queso mozzarella rallado o parmesano sobre los filetes después de 15 minutos de horneado.

Luego regrese la bandeja al horno por 5 minutos más. El queso debe estar dorado, derretido y burbujeante por encima.

2. Cómo hacer filetes de coliflor asados ​​con pan rallado y costra de parmesano

Si no eres paleo, vegano o entero30, puedes elevar los filetes de coliflor asados ​​con una corteza crujiente de parmesano. Para hacerlo, necesitará migas de pan panko, parmesano rallado y 1-2 huevos grandes.

Aquí & # 8217s cómo hacer filetes de coliflor con costra de parmesano:

  1. Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta en un plato poco profundo.
  2. En un segundo plato poco profundo, agregue el pan rallado panko o una combinación de medio pan rallado y medio parmesano rallado. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Sumerja los filetes de cauli sazonados en los huevos batidos por ambos lados, dejando que escurra el exceso.
  4. Luego sumerja el pan rallado, presionando suavemente para cubrir los filetes de manera uniforme por ambos lados.
  5. Coloque los filetes cubiertos en la bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee de acuerdo con las instrucciones de la receta.

3. ¿Cuál es la mejor salsa para el bistec de coliflor vegano?

Estos bistecs son excelentes con cualquiera de tus salsas favoritas. Especialmente me encanta servirlos con salsa de champiñones. Otro favorito es la receta de salsa chimichurri que usé para esta ensalada.

También me encantan mis filetes de coliflor veganos rociados con salsa tahini suave. ¡La salsa de búfalo o un rancho cremoso también es genial!

4. ¿Se pueden freír filetes de coliflor veganos?

No recomiendo freír filetes de coliflor, porque lleva más tiempo.

Sin embargo, si prefiere este método, aquí & # 8217s cómo hacerlo. Corta los filetes un poco más delgados que en el video de mi receta, para que se ablanden por dentro sin quemarse por fuera.

Para freír, caliente el aceite en una sartén grande o sartén a fuego medio y cocine los filetes de coli en tandas hasta que estén bien dorados por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

5. ¿Puedes marinarlos para realzar el sabor?

¡Marinar tus bistecs es una gran idea y profundiza su sabor! Además, es mucho más fácil de lo que cree.

Para hacer filetes de coliflor marinados, siga la receta tal como está escrita. Después de frotar los filetes con la mezcla de condimentos, colóquelos en el refrigerador durante al menos 1 hora y hasta toda la noche. Esto también hace que esta receta sea una excelente comida para preparar con anticipación.

Después de marinar, hornee la coliflor como está escrito en la receta. ¡Asegúrate de hacerme saber la diferencia!

Una palabra sobre la levadura nutricional

Al comprar levadura nutricional, que es un alimento básico de la despensa vegana, considere cuidadosamente su fuente y asegúrese de elegir una marca sin gluten.

La levadura nutricional es rica en proteínas, tiene los nueve aminoácidos esenciales y contiene magnesio, cobre, manganeso y fibra. Greenfield dice que puede incluirse como parte de una dieta cetogénica para agregar sabor o para reemplazar el condimento o el queso.

Si aún no lo ha probado, le espera un capricho. La levadura nutricional es profundamente sabrosa con un sabor a nuez y queso sin lácteos.

Recetas Relacionadas

Eso es todo lo que tengo para ustedes hoy, queridos amantes de la comida. ¡Disfruta de esta receta de filetes de coliflor veganos y asegúrate de dejarme saber lo que piensas!

Y si te encanta este video de recetas, síguelo en YouTube para obtener recetas más saludables y amigables con la dieta.


  • 2 cabezas medianas de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ taza de chalota picada
  • 1 paquete (11 onzas) de espinacas tiernas
  • 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado
  • 1 diente de ajo rallado
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • ½ taza de queso ricotta semidescremado
  • 6 cucharadas de queso feta desmenuzado
  • ½ taza de queso cheddar ahumado rallado

Coloque las parrillas en el tercio medio y superior del horno, precaliéntelas a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio.

Retire las hojas exteriores de la coliflor, pero mantenga los tallos intactos. Coloque sobre una tabla de cortar, con el tallo hacia abajo. Con un cuchillo de chef grande, corte dos rebanadas de 1 pulgada de grosor del centro de cada cabeza para hacer 4 "filetes" de coliflor. (Reserve la coliflor restante para otro uso). Coloque los filetes en la bandeja para hornear preparada. Cepille ambos lados con 1 cucharada de aceite y espolvoree con sal.

Ase, dando vuelta a la mitad, hasta que los filetes de coliflor estén tiernos, de 30 a 35 minutos.

Mientras tanto, caliente la 1 cucharada de aceite restante en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la chalota y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agregue las espinacas en tandas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Agregue el eneldo, el perejil, el ajo y la pimienta. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Transfiera la mezcla de espinacas a un tazón grande para mezclar. Agregue el queso ricotta y el queso feta.

Encienda la parrilla a fuego alto. Cubra cada filete de coliflor con 1/2 taza de la mezcla de espinacas y 2 cucharadas de queso cheddar. Ase la coliflor hasta que el queso se derrita y comience a dorarse ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Servir inmediatamente.


Filetes de coliflor asados

La coliflor es todo un camaleón en estos días. Lo has visto usando sus poderes especiales fingiendo ser arroz o masa de pizza, papas o incluso alas de búfalo. Con su virtud baja en carbohidratos y su sabor suave, la coliflor se ha convertido en un sustituto popular y un sustituto de los platos que se disfrutan profundamente. Podrías pensar, entonces, que el filete de coliflor fue creado con el mismo espíritu, por puritanos que buscan separarte de tu carne roja. Pero la verdad es que si bien, sí, la coliflor es un fantástico sustituto de una asombrosa variedad de cosas, puede brillar aún más cuando vuela sola en todo su esplendor puro y sin adulterar.

Ahora, nadie va a confundir un trozo de coliflor con un trozo de carne roja, pero no se sorprenda si el filete de coliflor se convierte en su corte preferido cuando se trata de verduras. La coliflor bien dorada es excepcionalmente deliciosa, y cortar la verdura como un bistec proporciona la máxima superficie para la caramelización. Además, asar completamente el tallo carnoso confiere una textura suave y cremosa con el dulzor terroso de los tubérculos como la chirivía y el colinabo.

Esta receta requiere comino, con su distintivo sabor a madera, para agregar algo de profundidad y complejidad, pero si el comino no es lo tuyo, no dejes que su presencia aquí te impida asar estos bistecs. Continúe y sustituya, o simplemente pruebe la coliflor sola. Es probable que se sorprenda de la cantidad de sabor y matiz de textura que se puede revelar a través de una preparación tan simple.


Cómo hacer coliflor asada

El mayor error que comete la mayoría de la gente con la coliflor asada es asar a una temperatura demasiado baja. ¡Necesitamos un horno caliente a 220 ° C / 425 ° F para que la coliflor se dore bien antes de que el interior se convierta en una papilla empapada!

Estoy compartiendo la receta de hoy antes de una gran receta de ensalada de coliflor que publicaré mañana. Pero con la mano en el corazón, incluso la coliflor asada con solo sal y pimienta es realmente deliciosa.

Y si quisiera agriarlo un poco, sírvalo con un Tahini Drizzle de esta receta de Broccolini, o una simple Salsa de Yogur de Limón de esta receta de Calabaza Asada. Colóquelos en el mismo plato & # 8211 apile la coliflor, luego rocíe con la salsa, termine con una pizca de perejil o cilantro / cilantro. ¡Es maravilloso! & # 8211 Nagi x


Filetes de coliflor asados

  • Autor: Dietista Debbie
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 min
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Rendimiento: 3 y # 8211 4 filetes 1 x
  • Categoría: Guarnición
  • Método: Asado, Horno
  • Cocina: Vegana, Sin Gluten
  • Dieta: vegana

Descripción

Estos filetes de coliflor asados ​​son una deliciosa guarnición que es súper simple de preparar con solo un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Vístelo con diferentes condimentos y salsas que complementen tu plato principal.

Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza grande
  • 2 & # 8211 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal marina
  • Pimienta negra
  • Opcional: 1/2 cucharadita de ajo en polvo granulado
  • Para servir: pesto vegano

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit y cubra la bandeja para hornear con un tapete de silpat. Si no tiene un tapete, simplemente engrase su sartén con un poco de aceite de oliva extra.
  2. Recorte las hojas verdes no comestibles de la coliflor y recorte con cuidado cualquier tallo sobrante. Trate de dejar la mayor parte del tallo intacto, ya que esto ayuda a mantener unidos los filetes de coliflor.
  3. Corta la coliflor por la mitad por el centro. Luego corte en rodajas gruesas de 1 1/2 y # 8243 moviéndose hacia afuera desde el centro. Por lo general, obtenemos alrededor de 3-4 & # 8220 steaks & # 8221 por cabeza de coliflor. Las rebanadas del centro de la cabeza de la coliflor son los mejores & # 8220steaks & # 8221 ya que el tallo ayuda a mantener los floretes juntos en una sola pieza. Cortamos las piezas sobrantes y las agregamos a la bandeja para asar también.
  4. Coloca la coliflor en rodajas en la bandeja para hornear y úntala con aceite de oliva por ambos lados. Espolvoree con sal, pimienta y otros condimentos si lo desea.
  5. Hornee durante 20-25 minutos y use una espátula para levantar el borde del filete de coliflor. Voltee cuando la parte inferior comience a dorarse.
  6. Hornee otros 10-15 minutos por el segundo lado o hasta que la coliflor esté tierna al pincharla con un tenedor.
  7. Sirve con pesto.

Notas

¡Siéntete libre de ser creativo con las opciones de condimentos para estos! Los hemos comido con pimienta de limón, curry en polvo y condimento italiano y todos resultaron geniales. El pesto es nuestra salsa favorita con estos, pero también puedes hacer otros como chimichurri o esta salsa de pimiento rojo asado.