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Pastel de pera y caramelo

Pastel de pera y caramelo


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Se limpian las peras, pero se conservan las colas. Pon las peras, la canela, el azúcar y el clavo en una cacerola; cubrir con agua y hervir durante 5-10 minutos, hasta que se ablanden un poco.

Mezclar los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen, luego agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. La harina se mezcla con levadura en polvo y se tamiza en la composición anterior. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.

Coloca las peras en una bandeja forrada con papel de horno y vierte la masa. Colocar en el horno precalentado durante 25-30 minutos a temperatura media-baja.

Si tiene formas individuales, coloque una pera en cada una y rellene 2/3 con masa.

Salsa de caramelo:

Poner el azúcar en un cazo y poner al fuego hasta que se derrita el azúcar, luego agregar la mantequilla y mezclar bien. Después de incorporar un poco la mantequilla, verter la nata montada y mantener la salsa al fuego hasta que espese un poco. Dejar enfriar.

El bizcocho se corta en cuadrados con una pera dentro o se corta un círculo. Sirve con abundante salsa de caramelo.


Delicioso pastel con caramelo

  • Para caramelo:
  • 200 gr de azúcar
  • 400 ml de leche
  • Para sábanas:
  • 1 o
  • 100 ml de aceite
  • 200 ml de sirope de caramelo
  • 400 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1 pizca de sal
  • Para la crema:
  • 4 yemas
  • 2 cucharadas de azucar
  • jarabe de caramelo (lo que queda de las hojas)
  • leche (relleno con sirope de caramelo hasta 500 ml)
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 pizca de sal
  • 250 gr de mascarpone
  • 100 gr de nuez para decorar

Tipo de preparación: 60 minutos


DELICIOSO PASTEL CON NOGAL Y CARAMELO

Delicioso pastel con nueces y caramelo, una combinación maravillosa, un postre verdaderamente delicioso. Hojas de pandispan con nueces y una crema de intenso sabor a caramelo.

Para el postre del fin de semana elegí hacer la deliciosa tarta con nueces y caramelo. Es tan bueno que no puedes dejar de comer y es muy fácil de preparar.

Tiene una tapa de pandispan con nueces molidas, relleno de deliciosa crema de caramelo y decorado con nueces fritas. Es una de las mejores combinaciones y, si no la has probado hasta ahora, te la recomiendo encarecidamente.

Gracias Timi por receta¡Realmente es una delicia!


1. Coloque la parrilla en el centro del horno y caliente el horno a 180 grados centígrados. Engrase el fondo y los lados de una bandeja alta con mantequilla. A continuación, forre la bandeja con papel de horno y extienda un poco de mantequilla sobre el papel.

2. Pelar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas. Coloque las rodajas en el fondo de la bandeja en círculos concéntricos, comenzando por el borde y continuando hacia adentro. Puede superponerlos un poco para cubrir perfectamente el fondo de la bandeja. Además, no olvides que esta es una receta. pastel de pera boca abajo, por lo que las peras eventualmente estarán encima del pastel, así que acomódalas con cuidado.

3. Esta receta es ideal para los amantes de los pasteles de caramelo. Para preparar el caramelo, derrita el azúcar en un bol a fuego lento. Agregue el jugo de limón y agregue un cuarto de taza de agua, luego hierva durante 5-8 minutos, hasta que comience a adquirir ese tono marrón dorado. Tenga cuidado de rotar continuamente, para que el azúcar no se queme ni cristalice en las paredes del recipiente. Retire el bol del fuego y agregue los cubos de mantequilla, uno por uno, revolviendo hasta que se derrita por completo. Vierta el caramelo así obtenido sobre las peras, cubriéndolas uniformemente.

4. Para preparar la masa para pastel de pera y caramelo, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre y la sal en un bol. Por separado, mezcle la leche y la esencia de vainilla. Batir la mantequilla para el mostrador con la batidora durante aproximadamente un minuto hasta que adquiera una consistencia cremosa y esponjosa y luego agregar el azúcar morena y los huevos, mezclando bien con la batidora después de cada ingrediente. Continuar agregando gradualmente la mezcla de harina y especias ya preparada y leche, alternándolas para que no se formen grumos.

5. Extender la masa obtenida sobre las peras remojadas en caramelo de la bandeja y hornear. Puedes sacar el bizcocho del horno cuando esté dorado en la superficie y después de haber comprobado con un palillo si está horneado por dentro (si el palillo está limpio al sacarlo del bizcocho, significa que está Listo). Después de dejarlo enfriar durante unos 10 minutos, dale la vuelta con cuidado. pastel de pera y caramelo en un plato plano.

Las frutas estarán tiernas, cubiertas de caramelo y la parte superior almibarada y esponjosa. Éste pastel de pera va muy bien con una taza de helado de vainilla, crema batida o una taza de té. Sírvelo caliente y será un placer para ti y tus seres queridos. Y si todavía te apetecen los pasteles inspirados en el rico otoño, prueba una receta de pastel de manzana o una deliciosa con uvas. ¡Buen apetito!


Pastel con crema de caramelo y hojas con miel & # 8211 English Dobos

Pastel con crema de caramelo y hojas con miel & # 8211 English Dobos. Receta antigua de bizcocho con tiernas láminas rellenas de una fina crema de mantequilla con azúcar quemada (caramelo). El pastel se puede preparar con anticipación porque necesita tiempo para ablandarse.

Éste pastel de crema de caramelo y láminas de miel Lo sé por mi bisabuela Buia de Sibiu. No sé por qué lo llamó & # 8222Dobos Englezesc & # 8221. Es cierto que lo prefería mi tío Horia, hermano de mi madre. Dios lo perdone, han pasado 10 años desde que nos dejó prematuramente. Horia fue un hombre muy agradable y culto, doctor en historia, autor de libros especializados, hablante de muchas lenguas extranjeras, arte y gran amante de la buena música: rock clásico y progresivo (especialmente Jethro Tull y Emerson), jazz, blues. A Horia le importaban un comino los dulces, pero este pastel era de su gusto y Buia se lo hacía todos los años, en su cumpleaños.

Los Dobos ingleses tienen poco en común con la receta original del Dobos Cake (que puedes encontrar aquí). Creo que estaba de moda en Transilvania y Banat que cualquier pastel con láminas delgadas y capas de crema se llamara & # 8222Dobos & # 8221.

Más bien como Pastel Albinita & # 8211 Dulcineea porque son exactamente las mismas hojas tiernas con miel. Pero, como verás a continuación, el relleno es mucho más fino, sustituyéndose la crema de sémola y la mermelada de Albinita por una crema de caramelo (mantequilla con azúcar quemada).

De los ingredientes a continuación, obtienes una gran bandeja de pastel de crema de caramelo y láminas de miel & # 8211 es decir, 30 x 40 cm y con un peso de aprox. 2,5-2,7 kg.


Método de preparación

Tarta de fresa y merengue

Mezclar el azúcar con las yemas, agregar la mantequilla, la nata y el resto de ingredientes. Obtienes un

Mi pastel de Halloween

Empezamos así: para una encimera usamos: 4 yemas mezcladas con 4 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas


1/3 taza de azúcar de la cantidad escrita arriba ponemos en una cacerola con 50ml de agua y derretimos el azúcar (pero no ff duro porque se vuelve amargo) apagamos con 1 taza de agua y dejamos al fuego hasta que el azúcar se derrita, luego enfriar el té resulta rápidamente.

Frotamos 6 yemas de espuma con 1/3 taza de azúcar luego ponemos canela, las 2 tazas de harina en las que ponemos la levadura en polvo, el té y la cucharada de cacao y mezclamos todo en la batidora. Batir las 6 claras de huevo y ponerlas en la mezcla en el bol, y mezclar con una cuchara hasta incorporar todas las claras. Ponemos en la bandeja forrada con hitrie para hornear (yo usé una bandeja grande de 42cm / 28). Hornee a 170-180 grados y pruebe con un palillo. Retirar la bandeja de horno, dejar enfriar y cortar por la mitad (algo que se me olvidó porque me pilló muchas a la vez)

Mezclar 6 yemas de huevo con una taza de azúcar, luego agregar la harina, agregar la leche y batir con un tenedor para no hacer cocolosi (si no estás seguro de cocolosi, mejor cuela la composición antes de cocinar en la sartén) todo mezcla frío. Llevar a ebullición en una sartén antiadherente y mezclar bien. Cuando haya espesado enfriar la nata para que puedas meter el dedo y luego incorporar el licor de pera. Luego frote la margarina / mantequilla y agregue un poco de crema.

Corta la parte superior por la mitad, espolvorea la parte inferior con un poco de licor de pera, luego coloca la crema de manera que no se derrame en este pastel. Aquí, cuando estaba cubriendo con la segunda encimera, la estaba buscando desesperadamente, solo aquí me di cuenta de que no había cortado la encimera. Cubra con las dos encimeras que no necesitan ser en almíbar porque formará un almíbar de la espuma de caramelo.

Las claras las batimos normalmente al frío, no al fuego. Batimos las 6 claras de huevo (sobrantes de la nata) con media taza de azúcar (cuando empezamos a batir las claras ya ponemos al fuego otra mitad de esa taza de azúcar con unas 3 cucharadas de agua para que se derrita. Una espuma dura y acertada hay que poner la batidora en el turbo y verter lentamente del azúcar caramelizada con roturas (la espuma se calienta y el riesgo es que se mate y con mariquitas, debe quedar tan brillante y dura).

Extiéndelo rápidamente sobre el bizcocho y sobre él puedes derretir un cuadrado de pico para adornar un poco.

Aunque parece mucha azúcar saber que no es demasiado dulce. Espero que si lo pruebas, sea un super pastel.

Solo puedes hacer esta tarta con espuma de caramelo en la que se ponen 250gr de nueces picadas y fritas. Comí y tal y tal, ambos son igual de buenos.

Deje reposar el pastel de espuma de caramelo durante la noche y luego podrá servirlo.


Video: Gesalzene Karamell und Frangipane Birnen Tarte (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Nikobar

    ¡Que suerte!

  2. Ayman

    Increíble ))))))))))))))))))))

  3. Duke

    ¿Por qué hay tan pocos temas en el blog sobre la crisis, no te importa esta pregunta?

  4. Zioniah

    Este mensaje, es incomparable))), es interesante para mí :)



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