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Ingredientes
- 1 1/2 libras de papas Yukon Gold (aproximadamente 5 medianas), sin pelar
Preparación de recetas
Cocine las papas en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Desagüe. Deje enfriar a tibio, de 10 a 15 minutos; pelar las patatas. Corte cada papa por la mitad, luego córtela en rodajas de 1/3 de pulgada.
Coloque las papas calientes en un tazón grande. Revuelva el vinagre de vino tinto y el azúcar en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva, luego rocíe las papas. Mezcle para cubrir. Agrega las rodajas de cebolla. Sazone al gusto con sal y pimienta. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Agregue aceite de oliva y perejil a las papas. Mezcle bien y deje marinar por lo menos 20 minutos y hasta 2 horas a temperatura ambiente.
