Recetas inusuales

Pavo a las Hierbas y Mostaza con Salsa de Cebolla Verde

Pavo a las Hierbas y Mostaza con Salsa de Cebolla Verde


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Ingredientes

Mantequilla de Hierbas y Mostaza

  • 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/3 taza de cebollas verdes finamente picadas
  • 1/3 taza de perejil italiano fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 1 1/2 cucharadas de salvia fresca picada
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 1/4 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa

Pavo

  • 1 pavo de 14 a 16 libras, enjuagado y seco por dentro y por fuera; cuello, corazón y molleja reservados para caldo de pavo
  • 10 ramitas de perejil italiano fresco
  • 2 tazas de caldo de pavo o agua

Salsa

  • 2 tazas (o más) de caldo de pavo
  • 3 cebollas verdes, partes blancas y puntas verdes picadas por separado
  • 1/2 taza de crema batida espesa
  • 1 cucharada de perejil italiano fresco picado
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado

Preparación de recetas

Mantequilla de hierbas y mostaza

  • Batir todos los ingredientes en un tazón mediano. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 días de anticipación. Cubra y enfríe. Lleve a temperatura ambiente antes de usar.

Pavo

  • Coloque la rejilla en la posición más baja del horno y precaliente a 325 ° F. Espolvoree la cavidad principal del pavo con sal y pimienta y unte con 2 cucharadas de mantequilla de hierbas y mostaza. Comenzando por el cuello del pavo, deslice con cuidado la mano entre la piel y la carne de la pechuga, los muslos y las baquetas superiores para aflojar la piel. Unte la mantequilla de hierbas sobre los muslos y las baquetas, luego sobre la pechuga debajo de la piel. Llene la cavidad principal con ramitas de perejil, salvia y tomillo. Ate las piernas juntas sin apretar. Meta las puntas de las alas hacia abajo.

  • Coloque el pavo en la parrilla colocada en una fuente grande para hornear. Frote todo el exterior del pavo con aceite; Espolvorear con sal y pimienta. Vierta el caldo en la sartén. Ase el pavo hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 ° F a 170 ° F, aproximadamente 3 horas. Incline el pavo para que los jugos de la cavidad principal entren en el molde. Transfiera el pavo a un plato. Tienda muy floja con papel de aluminio; Deje reposar por lo menos 30 minutos (la temperatura interna aumentará de 5 a 10 grados). Reserva la cacerola.

Salsa

  • Raspe los jugos y los trozos dorados de la bandeja para hornear reservada en una taza medidora de vidrio grande. Quite la grasa con una cuchara, reservando 2 cucharadas. Agregue suficiente caldo a los jugos de la sartén para medir 2 tazas. Batir 2 cucharadas de agua y maicena en un tazón pequeño hasta que quede suave.

  • Caliente 2 cucharadas de grasa reservada en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las partes blancas de cebollas verdes. Sofría hasta que empiece a tomar color, unos 6 minutos. Agregue los jugos de la sartén desengrasados, 2 tazas de caldo y crema. Incorpora la mezcla de maicena. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la consistencia deseada, batiendo ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos. Agregue las hierbas y las cebollas verdes. Condimentar con sal y pimienta.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Pechuga de Pavo asada al Horno, Receta facil y riquisima, (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Jahmal

    Esta es la información correcta.

  2. Vugar

    ¿Es el resultado?

  3. Nikoshakar

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Escríbeme en PM, habla.

  4. Aralkis

    ¿Y cómo averiguarlo, a Pozon y atropellar?

  5. Kolya

    Esto es real... uvazhuha... ¡Respeto!

  6. Gedalya

    como dicen, Sin el uso de la vida - una muerte prematura.



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