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Preparación de recetas
Saltee 1/4 taza de chalota picada, 1 cucharada de jengibre fresco pelado finamente picado, 2 dientes de ajo finamente picados y 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado seco en 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio hasta que estén doradas. Dejar de lado. Licue 8 tazas de sandía en cubos sin semillas en 2 lotes en el procesador. Mezcle el puré de sandía con la mezcla de chalota y jengibre en una cacerola. Lleve la sopa a fuego lento y cocine hasta que espese un poco, de 3 a 5 minutos, luego sazone con sal y pimienta. Enfríe hasta que esté frío, luego mezcle 2 cucharaditas de albahaca fresca picada y 2 cucharaditas de cilantro fresco picado. Sirve con rodajas de lima.
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