Nuevas recetas

Hinojo Estofado con Limón

Hinojo Estofado con Limón


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes

  • 7 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 4 bulbos de hinojo frescos, cada uno cortado a lo largo en 6 gajos
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de piel de limón rallada

Preparación de recetas

  • Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega la mitad del hinojo; saltee hasta que estén bien dorados por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a una fuente de vidrio para hornear de 11x7x2 pulgadas. Repita con 2 cucharadas más de aceite y el hinojo restante.

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Mezcle las chalotas y los siguientes 4 ingredientes en un tazón mediano. Incorpora 3 cucharadas de aceite; rocíe la mezcla sobre el hinojo. Cubra el plato con papel aluminio y hornee por 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee hasta que el hinojo esté tierno y las chalotas comiencen a dorarse, unos 20 minutos más.

Sección de Reseñas

Hinojo Estofado

Para preparar el hinojo & # 8211 corte su raíz (transversalmente, si eso tiene sentido) & # 8211 y luego corte con el grano del bulbo para lograr cuñas de un cm o dos de ancho. Lave todas las rodajas con cuidado, ya que estos bulbos son un poco como puerros y pueden albergar arena y suciedad entre sus capas & # 8230

[El hinojo de la foto era un hinojo muy bebé y, por lo tanto, los bulbos eran más estrechos]

Calentar una sartén con un poco de Aceite de Oliva y cuando esté bien caliente, agregar el Hinojo lavado con una pizca de Sal

Freír a fuego moderado durante unos minutos, dejando que el hinojo coja un poco de color.

Después de 4 o 5 minutos más o menos, puede agregar una gran cantidad de vino blanco y un par de cucharadas de caldo de pollo (o agua y un chorrito de limón). Deje que el hinojo se cocine suavemente durante otros 5 o 10 minutos, a un calor que & # 8217s suficientemente alto para reducir el líquido con bastante rapidez & # 8230

Cuando queda muy poco líquido en la sartén y el hinojo está más suave (pero con un poco de mordisco aún), ¡ya está listo! Agregue un crujiente de pimienta negra y exprima mucho limón sobre él, y sirva cuando esté listo para comer. Este plato de hinojo es bueno caliente, tibio o frío.

¿Está muy delicioso servido con un filete de salmón, o tal vez con un poco de caballa ahumada?


Ingredientes

Recorte el hinojo y pique aproximadamente 1 cucharada de las hojas. Corte a la mitad cada bulbo a través del núcleo, luego córtelo a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y agregue suficiente aceite para cubrir la sartén. Cuando esté caliente, cocine el hinojo, sin mover, hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Voltee y cocine 1 minuto más. Agregue sal.

Agregue el caldo, la cáscara de limón y el jugo y deje hervir. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.

Con una espumadera, transfiera el hinojo a un tazón.

Suba el fuego a alto y reduzca la salsa hasta que esté almibarada, de 3 a 5 minutos.

Doble la salsa y las hojas reservadas en el hinojo y cubra.

¡Sirve sobre arroz y disfruta!
https://www.tcmworld.org/recipes/rice/

2 respuestas a HINOJO BRONCEADO CON LIMÓN MEYER

¿Podría agregar una descripción de cómo esta comida ayuda al cuerpo?

Hola paula
El hinojo se está calentando, que es el objetivo de este programa en este momento, para calentar el cuerpo. El limón es agrio, por lo que apoya al hígado.

Deja una respuesta Cancelar respuesta

Este sitio utiliza Akismet para reducir el spam. Conozca cómo se procesan los datos de sus comentarios.

Recetas recientes

SÍGUENOS

CONTÁCTENOS

34 West 27th Street
Suite 1212
Nueva York, NY 10001

Nuestro sitio web utiliza cookies para brindarle la mejor experiencia. Esto puede incluir software de análisis para ver cómo la gente usa el sitio.

Si continúa utilizando este sitio, acepta este uso de cookies. Para obtener más información, consulte nuestra Política de privacidad.

Este sitio web utiliza cookies para que podamos brindarle la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en su navegador y realiza funciones como reconocerlo cuando regresa a nuestro sitio web y ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones del sitio web le resultan más interesantes y útiles.

Las cookies estrictamente necesarias deben estar habilitadas en todo momento para que podamos guardar sus preferencias para la configuración de cookies.

Si desactiva esta cookie, no podremos guardar sus preferencias. Esto significa que cada vez que visite este sitio web deberá habilitar o deshabilitar las cookies nuevamente.


Muslos de pollo estofados con limón e hinojo

Muslos de pollo estofados con limón e hinojo combina smoje hinojo y ajo con limón fresco para crear una salsa maravillosamente compleja que es perfecta con este plato fácil de preparar. .

Muslos de pollo estofados con limón e hinojo

La historia detrás de los muslos de pollo estofados con limón e hinojo

Se puede encontrar una tarjeta de recetas imprimible al final de esta publicación.

Comienza con un limonero.

Bueno, en realidad comienza comienza con el año pasado siendo un año muy ocupado para BB y para mí en nuestra & # 8220vida de cambio & # 8221 y termina con nosotros en Napa y alquilando una casa con un hermoso limonero.

2018 fue un año de cambios. Grandes cambios. Vendimos nuestra casa en el condado de Sonoma, redujimos totalmente el tamaño, nos mudamos a un apartamento pequeño, BB cambió de trabajo, lo que nos obligó a mudarnos más cerca de su nuevo lugar de trabajo, que era la ciudad de Napa, y eso fue lo que hicimos.

Con todos los recortes, mudanzas, cambios, etc., no hice mucho trabajo en mi cocina. E inventando nuevas recetas. Pero ahora tengo una cocina nueva, un jardín nuevo y un limonero nuevo. ¡Así que ha vuelto al trabajo!

Amo los limones. Amo el hinojo. Amo el ajo Entonces, ¿por qué no juntarlos en un caldo simple y sabroso? ¿Por qué no?

El pollo

Utilizo muslos de pollo para esta receta.

¿Podrías usar pechugas de pollo? Supongo que podrías, y si así lo deseas te recomiendo que las cortes por la mitad lateralmente para que queden más finas, y las cocines la mitad del tiempo indicado en mi receta para que queden tiernas, no secas.

Si usa pechuga, también cocinaría hinojo, limón, ajo, vino / caldo de pollo durante unos 10 minutos antes de volver a agregar la pechuga dorada.

Los muslos de pollo aguantan el tiempo de cocción más largo.

Siempre me río un poco cuando leo una receta que te dice que debes usar & # 8220 harina bien sazonada & # 8221 o & # 8220 sazonar bien la harina & # 8221 con sal y pimienta. ¿Cuánta sal y pimienta necesitas agregar a la harina para darle sabor? Voy a decir mucho más que si lo hicieras a mi manera.

Cuando sazona la carne, sabe exactamente cuánto condimento tiene. Si sazonas la harina, bueno, tu conjetura es tan buena como la mía. Y además, además, usa mucha menos sal y pimienta, o cualquier condimento que esté usando. Utilizo el mismo principio con mi receta Simply the Best Fried Chicken. SAZONAR la carne.

Limones Limones Limones

¿Sabías que existen más de 25 variedades diferentes de limones? Los más comunes son Avalon, Eureka y Lisbon. Creo que tengo un Eureka, ambos en California, además del hecho de que mi árbol me da limones durante todo el año. Los limones de Lisboa son muy similares, pero solo se producen dos veces al año y los Avalon prosperan en Florida. Así que EURKEA lo es.

Por supuesto, también están los limones Myer, que imparten un sabor más naranja, y los limones Budda hand, que no parecen limones en absoluto. Para este plato, elija uno de los limones alimonados que parecen un limón.

Ahora también sé que los limones pueden costar una buena cantidad de cambio en muchas partes de este país, pero esta receta solo usa un limón, y usa todo ese limón, excepto las semillas, por lo que es un buen uso del limón. . Sin desperdicio.

Para utilizar eficazmente todo el limón, primero ralle la ralladura y luego corte la médula blanca restante. La médula es bastante amarga y es mejor no usarla. Puede rallar los limones con un rallador Microplane o usar un cuchillo afilado para quitar la ralladura (y solo la ralladura, nuevamente, deje esa médula blanca atrás) y luego picarla finamente.

Una vez que haya rallado, corte el limón en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada y retire las semillas, las semillas no solo son amargas sino que no son agradables de masticar.

Elegí dorar mis rodajas de limón después de dorar mi pollo para darles un sabor más profundo y suave. Si bien no es completamente necesario, ya que simplemente se van a & # 8220 fundir & # 8221 en la salsa, encuentro que el sabor se suaviza. Si opta por no dorar los limones, es posible que deba agregar una pizca de azúcar después de completar el plato para ajustar la acidez.

Hinojo

Personalmente, me encanta el hinojo. Crudo tiene un ligero sabor a regaliz, cocido es muy suave y dulce. Cultivado por primera vez en los EE. UU. Por Thomas Jefferson, a quien le encantaba traer no solo verduras sino también vides de vino de toda Europa, se parece al apio cuando se corta en rodajas, pero el sabor es muy diferente. Aquí hay un artículo que escribí todo sobre la historia, cómo comprar, cómo preparar hinojo, pero la versión condensada es, compre hinojo que tiene una bola blanca sin magulladuras ni cortes, con puntas de color verde brillante que no están marchitas. Se dice que los fondos redondos significan que el bulbo es femenino, los bulbos más planos y más delgados indican que son masculinos, y aunque no hay evidencia de que esto sea cierto, creo que los fondos más redondos son más tiernos. Entonces, cuando elijo, elijo fondos redondos.

Después de que las rodajas de limón se hayan dorado, agregue el hinojo y el ajo y cocine hasta que empiecen a dorarse alrededor de los bordes y estén tiernos y crujientes.

Y a la meta

Entonces su pollo ha sido sazonado y dorado. Los limones tienen un bonito color. Hinojo y ajo, salteados. Agrega el vino o el vermut (me gusta usar el vermut porque el sabor es muy consistente y el $ es bastante bajo). Reduzca lo que elija a la mitad, raspando los trozos dorados en el fondo de la sartén, luego regrese el limón y el pollo a la sartén, agregue un poco de caldo de pollo, cubra y cocine durante unos 30 minutos. Las rodajas de limón se derretirán en la salsa, el hinojo y el ajo se mezclarán y el pollo estará tierno y tierno.

Coloque en platos calientes agradables y cubra con esa guarnición fresca de ralladura de limón y hojas de hinojo frescas que se han picado juntas.

Este plato es PERFECTO con un California Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio italiano.


Resumen de la receta

  • 2 bulbos de hinojo, recortado (1 1/2 libras)
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja recién exprimido (aproximadamente 3 naranjas)
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1/2 taza de vino blanco seco

Con un cuchillo grande, corte cada bulbo de hinojo a lo largo en cuatro rodajas. En una sartén grande a fuego medio, caliente la mantequilla y el aceite hasta que chisporroteen. Coloque las rodajas de hinojo en la sartén y cocine, volteándolas una vez, hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos por lado.

Vierta el jugo de naranja sobre la temporada de hinojo con sal y pimienta. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a fuego lento. Cocine hasta que el hinojo esté tierno, unos 15 minutos. Agregue el vino y continúe cocinando hasta que el hinojo esté muy tierno y la salsa espese, unos 10 minutos más. Sazone con sal y pimienta, al gusto, y sirva caliente.


RIGATONI CON HINOJO BRONCE, LIMÓN Y RICOTTA FRESCA

Pasta Lotsa
por Michele Anna Jordan
El hinojo crudo es refrescante y crujiente, con un ligero sabor a regaliz. Cuando se cocina a fuego lento, se vuelve rico y casi dulce, y se acentúa mejor con un poco de limón.
Rendimiento: 4 porciones.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Listo para servir: 35 minutos.

Ingredientes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 bulbos de hinojo, recortados, cortados en gajos de 1 pulgada de ancho
• 1 cucharada de sal kosher (gruesa) y más al gusto
• Pimienta recién molida al gusto
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 1 libra de rigatoni (pasta en forma de tubo)
• 1 taza de queso ricotta fresco (4 oz.)
• 2 cucharaditas de piel de limón rallada
• 8 hojas de albahaca, cortadas en tiras finas transversales

Direcciones
1.
Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio hasta que esté caliente, agregue el hinojo y saltee, girando con frecuencia, hasta que los bordes cortados comiencen a dorarse. Espolvorear con sal y pimienta. Agrega el vino y 2 cucharadas de jugo de limón. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine unos 20 minutos o hasta que el hinojo esté muy tierno al pincharlo con un tenedor. Retire la cacerola del fuego.

2. Llene una olla grande con dos tercios de agua y agregue 1 cucharada de sal. Llevar a ebullición a fuego alto. Cocine los rigatoni de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra. No enjuague. Transfiera la pasta cocida a un tazón poco profundo.

3. Agregue la ricota, el hinojo estofado (con los jugos de cocción), las 2 cucharadas restantes de jugo de limón y la cáscara de limón y revuelva suavemente hasta que el queso se derrita. Agregue las hojas de albahaca, sazone con sal y pimienta. Mezcle de nuevo.

Nutrición
Por porción: 690 calorías, 21 g de grasa total (5 g de grasa saturada), 20 mg de colesterol, 875 mg de sodio, 7 g de fibra.


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla, finamente rebanada
  • 1 bulbo de hinojo y mdashcored y en rodajas finas, frondas reservadas
  • 5 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • Una cabeza de 1 libra de escarola, picada en trozos grandes
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Sal y pimienta recién molida

En una olla mediana, calienta el aceite de oliva. Agregue la cebolla y el hinojo en rodajas y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 3 minutos. Agregue el vino y cocine a fuego moderadamente alto hasta que casi se evapore, aproximadamente 2 minutos. Agrega la escarola y el agua y deja hervir. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo un par de veces, hasta que la escarola esté tierna, unos 10 minutos. Agregue el perejil, el eneldo y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta, decorar con las hojas de hinojo y servir.


- Jessica Jones -

Giant Jones Brewing Company es una cervecería artesanal orgánica certificada, propiedad de mujeres e independiente en Madison, Wisconsin. Los copropietarios Erika & amp Jessica Jones lanzaron Giant Jones en 2018, centrándose en estilos clásicos de cerveza con alto contenido de alcohol. La cervecera Jessica Jones completó un aprendizaje en cervecería con Faction Brewing Co. en Alameda, CA en el verano de 2014. Es una Gran Maestra Juez de Cerveza a través del Programa de Certificación de Jueces de Cerveza (BJCP), una Cicerone® Avanzada y una cervecera casera galardonada. Jessica ha trabajado en la industria de la cerveza y se desempeñó como personal de competencia de la Brewers Association (BA) para el Great American Beer Festival (GABF) y la World Beer Cup (WBC) de 2008 a 2016.


Hinojo Estofado Con Manzanas

Fennel y yo tuvimos una relación complicada durante mucho tiempo & hellip. Solo hay algunas cosas que no me gustan cuando se trata de comida y especialmente de verduras, el hinojo fue una de ellas.

No soy fanático del regaliz y el sabor a anís del hinojo no fue algo que disfruté especialmente. Pero soy persistente (cuando se trata de comida) y seguí intentándolo. Nunca me convencí hasta hace muy poco.

Nos invitaron a una boda y una de las guarniciones de verduras que se sirvieron allí fue hinojo estofado. Y me gusta tanto que tuve que hacerlo yo mismo lo antes posible. Y lo mejor es que el hinojo braseado que hice en casa fue incluso mejor que el que se sirve en el restaurante.

Tan bueno, que tuve que cocinarlo repetidamente durante las últimas semanas y no me detuve a estofar hinojo. Hice ensaladas con hinojo, hinojo asado e incluso probé una sopa y un Hellip que no me gustó mucho, así que tengo que trabajar un poco más para encontrar una receta de sopa realmente buena.

Compré más hinojo durante este tiempo que durante los últimos 5 años más o menos, diría y demonios, ¡ahora me encanta el hinojo!

¿QUÉ ES EL HINOJO?

El hinojo es una planta perteneciente a la familia de las zanahorias. Nunca lo hubiera adivinado, pero, de nuevo, la calabaza es una baya y los cacahuetes son legumbres.

Tiene su origen en la zona mediterránea, pero hoy en día se cultiva en muchas partes del mundo.

El hinojo es una verdura bulbosa con una parte superior larga que tiene hojas que se parecen mucho al eneldo. En realidad, durante nuestras recientes vacaciones en Croacia, envié a mi esposo de compras y le pedí que trajera un poco de eneldo fresco. Trajo hojas de hinojo, un montón. Lo puse en cada ensalada que comimos durante las vacaciones & hellip

El bulbo de hinojo tiene ese distintivo sabor a anís, es firme, fresco y muy crujiente. Se puede comer crudo en ensaladas, se puede asar a la plancha, asar o estofar.

Las semillas de hinojo son simplemente increíbles, las amaba mucho antes de que comenzara a gustarme el bulbo de hinojo. Se pueden utilizar para tés y para condimentar muchos platos. Adoro esta sopa de calabacín con sabor a hinojo o estas albondigas en salsa de tomate con semillas de hinojo.

El hinojo no es una de las verduras más populares del mundo, debido a ese particular sabor a anís / regaliz que uno tiene que aprender a apreciar, supongo. Pero una vez que esté allí, le encantará el hinojo. Es fresco y aromático y destaca en cualquier plato.

¿CÓMO PREPARAR EL HINOJO BRAISED?

¿Cómo cortar un bulbo de hinojo?

  • Cortar el tallo largo y las hojas con un cuchillo de chef y rsquos. Guarde algunas de las hojas de hinojo para espolvorear sobre el plato terminado. Puedes desechar los tallos, intenté cocinarlos un par de veces, pero siempre quedan. Si su bulbo de hinojo tiene muchas hojas, puede usarlas para ensaladas, por ejemplo, agregan un maravilloso sabor a regaliz.
  • Corta el bulbo de hinojo por la mitad a lo largo.
  • Retire la parte inferior más dura del hinojo y parte del corazón. Por lo general, al cortar el hinojo para una ensalada, le quito el corazón por completo. Al preparar el hinojo para este plato de hinojo braseado, dejo parte del núcleo donde está. Esto ayuda a que las rodajas de hinojo se mantengan unidas (más o menos) durante la cocción.
  • Coloque la bombilla, con el lado cortado hacia abajo, sobre la superficie de trabajo. Corta las mitades en gajos / rodajas gruesas. Pude cortar alrededor de 5 rebanadas gruesas de cada mitad de hinojo, mi hinojo era de tamaño mediano y las rebanadas del grosor de un dedo. Si su hinojo es más grande, corte más rodajas.

Manzana:

  • Use una especie de manzana crujiente y ligeramente ácida, que no se vuelva blanda durante la cocción.
  • Corta la manzana por la mitad, quítale el corazón y córtala en rodajas. Las rodajas serán más delgadas que las rodajas de hinojo, alrededor de 5-6 rodajas de cada mitad de manzana.

Estofado de hinojo:

  • Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande o sartén antiadherente.
  • Agregue las rodajas de hinojo y cocine durante unos 4 minutos hasta que el hinojo esté dorado. Revuelva un par de veces para asegurarse de que el hinojo se cocine por todos lados.
  • Agrega las rodajas de manzana y cocina por 3 minutos más, volteando el hinojo y las rodajas de manzana por todos lados también. La manzana también debería dorarse.
  • Espolvoree el azúcar y un poco de sal marina por encima y, revolviendo suavemente, deje que el azúcar se caramelice un poco, aproximadamente 1 minuto.
  • Agrega el caldo de verduras, tapa la sartén y sofríe el hinojo y las manzanas durante 3 minutos.
  • Retire la tapa, agregue el jugo de limón, revuelva suavemente y deje que el líquido se reduzca a un glaseado. Tardará aproximadamente 1 minuto.
  • Ajusta el sabor con un poco de sal marina y pimienta negra recién molida.

¿QUÉ SERVIR CON HINOJO BRAISED?

Hinojo estofado hace una guarnición hermosa, muy aromática y sabrosa para pollo o pescado asado.

Esta receta de hinojo estofado en particular también se puede disfrutar tal cual, como una comida vegetariana ligera con un poco de pan crujiente como acompañamiento. ¿O por qué no probarlo con polenta blanda? ¡Es delicioso!



Comentarios:

  1. Seaburt

    De alguna manera no se hundirá

  2. Flinn

    No me gusta esto.

  3. Kayden

    Bien hecho, la idea brillante y es oportuna.

  4. Dour

    Tienes toda la razón. En él, algo también es idea excelente, apoyo.

  5. Gardataxe

    Tan infinitamente y no muy lejos :)

  6. Kurihi

    Esta es la convención



Escribe un mensaje