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Ensalada de berenjena

Ensalada de berenjena


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Picar finamente la berenjena (la tenía conservada en un frasco) con una salchicha de madera si es posible, luego agregar una cebolla rallada en pequeños agujeros.

Incorporar el aceite (unos 100 ml por cada 500 g de berenjena) en un hilo fino, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, de lo contrario se oxidará. ¡Agrega sal y pimienta y ya está listo para comer!


Ensalada de berenjenas con pimientos horneados. Receta griega

La ensalada patlicana es una ensalada de berenjena hecha según una receta griega, con pimientos horneados, muy diferente en sabor a la ensalada de berenjena rumana. Sirve con rebanadas de pan tostado espolvoreadas con aceite de oliva. Es una delicia.

Ingredientes

  • 3 berenjenas grandes
  • 2 pimientos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1-2 dientes de ajo
  • perejil verde
  • sal

Método de preparación

Hornea las berenjenas y los pimientos, luego pélalos y déjalos escurrir.

Picar la berenjena y colocar en un bol, agregar los pimientos kapia finamente picados, el perejil, el ajo machacado y la sal al gusto.

Agrega el jugo de limón al gusto, el aceite de oliva y mezcla bien.


Ensalada de berenjenas con pimientos horneados. Receta griega

La ensalada patlicana es una ensalada de berenjena hecha según una receta griega, con pimientos horneados, muy diferente en sabor a la ensalada de berenjena rumana. Sirve con rebanadas de pan tostado espolvoreadas con aceite de oliva. Es una delicia.

Ingredientes

  • 3 berenjenas grandes
  • 2 pimientos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1-2 dientes de ajo
  • perejil verde
  • sal

Método de preparación

Hornea las berenjenas y los pimientos, luego pélalos y déjalos escurrir.

Picar la berenjena y colocar en un bol, agregar los pimientos kapia finamente picados, el perejil, el ajo machacado y la sal al gusto.

Agrega el jugo de limón al gusto, el aceite de oliva y mezcla bien.


  • 6 berenjenas
  • Una cebolla blanca finamente picada
  • 2 manojos de perejil finamente picado
  • 3 dientes de ajo, triturar bien
  • 2 hojas de laurel
  • 2 limones exprimidos
  • Petróleo
  • Sal
  • Pimienta.
  1. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Pon agua, sal, laurel y jugo de limón en una olla.
  2. Cuando el agua hierva, ponemos las berenjenas y las dejamos solo lo suficiente para que se cocinen, pero duras. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Mezclar el ajo, el perejil y la cebolla. Pon la berenjena en un bol y agrega la mezcla de ajo, perejil y cebolla.
  4. Condimente con aceite, limón, sal y pimienta. Déjalo en frío unas horas antes de consumirlo.

Éste ensalada de berenjena ¡es muy sabroso! ¡Pruébalo también!

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