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Receta de pasta mexicana con tomate (fideo)

Receta de pasta mexicana con tomate (fideo)


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Estos nidos de fideos dorados y hervidos a fuego lento con salsa de tomate y especias son un acompañamiento ideal para platos principales mexicanos carnosos como la carne asada. Buen proveco!

64 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 225g de pasta nidos de fideos
  • 225g de salsa de tomate
  • 360ml de agua
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharada de chile en polvo

MétodoPreparación: 1min ›Cocción: 20min› Listo en: 21min

  1. Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega los fideos y sofríe hasta que se doren. Vierta la mitad de la salsa de tomate y 240 ml de agua. Sazone con comino, sal de ajo y chile en polvo, y revuelva para mezclar. Llevar a ebullición y cocinar hasta que el líquido casi se haya evaporado.
  2. Agregue el resto de la salsa de tomate y el agua. Tape y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos y la salsa espese.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(76)

Reseñas en inglés (61)

por Jilly Bean

¡EXCELENTE! Salteé 1/2 cebolla junto con el fideo durante unos 7 minutos revolviendo constantemente para que el fideo no se quemara. Agregó 2 dientes de ajo durante 30 segundos. Agregó 1 1/2 tazas de caldo de pollo, 1/2 lata de salsa de tomate, comino y sal. Después de que el líquido se volvió cremoso, agregué la segunda mitad de la salsa como se indica, así que realmente no la cambié mucho. Solo agregué gustos personales. Definitivamente usaré esta receta nuevamente. Oh ... cuando me lo comí tenía pollo desmenuzado con tortillas de maíz blanco a un lado. ¡ESTE ES UN ENCARGADO! -02 de diciembre de 2010

por STOLZS

Hago esto dorando el arroz y luego agregando 4 cucharadas. pasta de tomate, 1 cucharadita. caldo de pollo, sal de ajo y perejil al gusto y agua. El pollo en lingotes elimina el fuerte sabor a tomate y agrega buen sabor. ¡Esto es excelente servido con frijoles pintos y chili de cerdo, tamales, enchiladas, casi cualquier cosa! -18 de febrero de 2006

por Mary W.

No tenía los fideos fideo, pero tenía 1/2 paquete de pasta de cabello de ángel que acabo de dividir en 1/4. Me gustó mucho el sabor y la textura de este plato. Es muy similar a algo que tenía en un restaurante hace muchos años. Gran cambio de arroz. No como pasta muy a menudo, pero recordaré esta.-19 de febrero de 2006


Fideo mexicano

En resumen, esto es espagueti mexicano. Crees que estás a punto de comer espaguetis italianos tradicionales, hasta que obtienes excelentes sabores de México.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 libra de fideos fideos
  • 15 onzas, lata líquida de salsa de tomate
  • 3 y frac12 tazas de caldo de pollo
  • & frac12 tazas de cebolla morada, cortada en cubitos
  • 1- & frac12 cucharadita de comino molido
  • 1- & frac12 cucharadita de orégano mexicano, desmenuzado
  • 1 cucharadita de ajo granulado
  • 1 taza de carne molida cocida (opcional)
  • 1 hoja de laurel entera
  • & frac12 cucharaditas de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • & frac14 tazas Queso Fresco Rallado

Preparación

Comience sacando una sartén grande y profunda y agregue el aceite. Asegúrate de cubrir la base de la sartén con aceite. El truco de este plato es que debes dorar ligeramente los fideos secos en el aceite, teniendo cuidado de no quemarlos. Así que lleve el aceite a fuego medio, luego agregue la pasta. Mezclar bien y seguir revolviendo durante unos minutos, sin dejar que se queme. Una vez que obtenga un bonito color dorado y ámbar en la pasta, agregue todo menos el queso. Revuelva para mezclar bien, lleve a ebullición suave, luego cubra y reduzca a fuego lento. Cocine durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo una vez entre este tiempo.

Cuando esté listo para servir, agregue la pasta a un plato o tazón pequeño y cubra con el queso fresco rallado.

Te sorprenderá no solo lo reconfortante que es esta sencilla receta, sino también lo única que es. La textura de la pasta tiene algo, algo realmente genial, debido al dorado al principio. Al principio, cree que está comiendo un plato de espagueti italiano tradicional, hasta que obtiene un poco del sabor a comino, junto con el orégano mexicano. Un verdadero éxito, y me alegro de haberle preguntado a mi camarera en el supermercado qué diablos era. Disfrutar.


Espaguetis Mexicanos | Sopa Seca de Fideo

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • Para los fideos fideo
  • 6 (alrededor de 1 1/2 libras) tomates ciruela maduros
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1/4 de cebolla mediana
  • 2 cucharadas de chipotles enlatados picados en adobo más 1 cucharadita de salsa de adobo
  • 1/2 cucharadita de azúcar morena o piloncillo rallado
  • 3 cucharadas de aceite vegetal suave
  • Un paquete (12 onzas) de fideos fideo *, fideos o pasta de cabello de ángel, dividida en longitudes de 3 pulgadas (8 cm)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher, y más al gusto
  • Para decorar y servir
  • 1/2 taza de crema casera o comprada en la tienda (o sustituya partes iguales de crema agria y crema espesa con una pizca de sal)
  • 1 taza escasa de queso fresco desmenuzado
  • 1 aguacate Haas maduro, pelado, sin hueso y en rodajas finas (opcional)
  • Chicharrón (chicharrón) (opcional)

Direcciones

Llene una cacerola mediana hasta 2/3 de su capacidad con agua y agregue los tomates. Deje hervir a fuego lento a fuego medio y cocine hasta que los tomates se ablanden, de 7 a 10 minutos. Es posible que la piel se parta antes de que los tomates se ablanden y está bien, solo reduzca el fuego a bajo. Use una cuchara ranurada para transferir los tomates a un tazón pequeño y déjelos enfriar durante unos minutos. Reserva la olla con agua de cocción.

Cuando los tomates se hayan enfriado, use las yemas de los dedos para quitarles la piel mientras sostiene cada tomate sobre el tazón. (Se escurrirán con bastante facilidad). Agregue los tomates pelados, junto con el jugo que quede en el tazón, a una licuadora junto con el ajo, la cebolla y 1/2 taza de agua de cocción reservada. Licue a fuego alto hasta que quede muy suave, de 2 a 3 minutos.

En un tazón pequeño, mezcle el chipotle picado, la salsa de adobo y el azúcar morena o el piloncillo rallado.

Agregue 1 cucharada de aceite a una sartén grande a fuego medio. (¡Recomendamos usar la sartén más profunda y ancha que tenga, ya que a los fideos les gusta saltar de la sartén!) Cuando el aceite esté caliente, esparza la mitad de los fideos en la sartén, revolviendo casi constantemente y reduciendo el fuego si se doran demasiado rápido. , hasta que los fideos estén dorados, de 4 a 6 minutos. Pasar a toallas de papel para escurrir. Limpia la sartén y repite con 1 cucharada más de aceite y los fideos restantes.

Limpia la sartén una vez más y calienta la 1 cucharada de aceite restante a fuego medio a medio-bajo. Cuando el aceite esté caliente, vierta con cuidado el puré de tomate (retroceda ya que puede salpicar) y sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa ya no sepa a cebolla cruda y ajo, de 5 a 8 minutos. Agregue la pasta de chipotle y pruebe el condimento. (El chipotle en adobo enlatado puede variar en acidez, dependiendo de la marca. Asegúrese de probar y, si lo desea, agregar un poco más de azúcar o salsa de adobo para hacerlo más dulce o más picante).

Agrega los fideos fritos y cocina a fuego medio-bajo hasta que absorban casi toda la salsa, de 3 a 5 minutos. Agregue 1/2 taza de agua de cocción reservada de los tomates y cocine hasta que se absorba todo el líquido y los fideos estén al dente, aproximadamente 3 minutos más. Pruebe los fideos; si todavía están demasiado crujientes o masticables para su gusto, agregue más del agua de cocción reservada en incrementos de 1/4 de taza, permitiendo que el líquido absorba el líquido antes de agregar más.

Divida los fideos y la salsa en platos y pase la crema, el queso desmenuzado, las rodajas de aguacate y el chicharrón, si lo usa, por un lado. Publicado originalmente el 15 de marzo de 2017.

Reseñas de probadores de recetas

Las sopas secas (sopas secas) son una clase de plato mexicano que normalmente se sirve como primer plato. La sopa seca con la que estamos más familiarizados en los EE. UU. Es el omnipresente arroz rojo que se sirve en todos los restaurantes mexicanos. Pero las sopas secas también se pueden hacer con otros ingredientes, como la pasta o los tamales, y la sopa seca de fideos, hecha con trozos cortos de pasta extremadamente fina, es un clásico.

Use el chipotle, si lo desea, o déjelo para un plato más suave. Si lo usa, como lo hice yo, la guarnición de aguacate es un agradable contrapunto fresco al calor. Utilicé fideos sin gluten (de la línea Harisín fabricada por Sanaví en España), por lo que los resultados de otros pueden diferir, pero no tuve ningún problema con que se quemaran al freír y encontré que el momento para cocinar la pasta en la salsa era preciso. Agregué un poco de agua adicional (1/2 taza), ya que la salsa comenzó a secarse antes de que los fideos estuvieran listos.

Había puesto la comida en la mesa y todavía estaba corriendo para ocuparme de algunas últimas cosas antes de comenzar a comer. Cuando volví a entrar al comedor, incluso antes de sentarme, mi esposo me saludó con un "Esta es la elección de un examinador". Y tenía razón.

Los chipotles (se necesitaron cuatro chiles enlatados para que me picaran las 2 cucharadas) proporcionaron una capa base de picante que era perceptible pero no intrusiva. Los fideos (necesitaba 1/2 taza de agua adicional) se cocinaron perfectamente en la salsa y tenían una textura encantadora.

Mi única queja con la receta es la dificultad de sacar el último de los fideos fritos de la sartén para limpiarlo. Se tardó tanto en sacar un lote de fideos de la sartén sobre toallas de papel como en cocinarlos. No sé cómo hacer esto más fácil sin usar 3 sartenes separadas. Me imagino que hacer esto repetidamente lo haría un poco más rápido y más fácil de preparar. ¡Supongo que lo descubriré!

Nunca deja de sorprenderme cómo la adición de un par de ingredientes simples puede elevar un plato a mucho más de lo que parece. A primera vista, esto parecía una variación de los fideos en salsa de tomate. Al final, fue lo mejor que comí en semanas. La adición de chipotles agrega un ahumado que eleva por completo el plato, y luego la crema y el queso encima lo equilibran perfectamente. De hecho, discutimos sobre quién se quedaría con las sobras.

No necesité ajustar el azúcar después de agregar los chipotles. Después de agregar los fideos, la salsa se absorbió completamente después de 4 minutos, pero los fideos aún estaban MUY crujientes. Agregué 1/2 taza de líquido de cocción, que se absorbió después de 2 minutos, y los fideos aún no estaban al dente. Agregué otro 1/4 de taza y después de 1 minuto más estaban perfectos. Serví esto como plato principal con todos los ingredientes sugeridos. Lo serví con una ensalada de col rizada mexicana con vinagreta de comino y lima.

Este es un delicioso platillo de fideos mexicanos. El nivel de especias fue perfecto para toda la familia, aunque es posible que haya disfrutado aún más picante de chipotle. Este plato me llevó a mi infancia cuando mi familia comía en un restaurante mexicano local (Arizona) que servía fideo y frijoles refritos en lugar del arroz y frijoles como guarnición en los platos combinados.

Creo que el plato estaba un poco grasiento. Quizás un total de 1 1/2 cucharadas de aceite para todo el plato en lugar de 3 cucharadas hubiera sido suficiente. Usé dos paquetes de 7 onzas de fideos fideo. Este es el único tamaño que tienen en todas las tiendas cercanas. Usé queso feta en lugar de queso fresco y crema agria mezclada con crema en lugar de crema mexicana. Creo que sería magnífico coronado con un puerco desmenuzado mexicano que hago con cilantro espolvoreado encima.

Anteriormente, conocía este plato como una sopa seca más espesa, y este fue mi primer paso a los fideos fideo como una sopa verdaderamente seca. ¡Esta versión tiene una combinación tentadora de carbohidratos y especias y una delicia realmente inolvidable!

Esta receta tiene casi el picante perfecto, podría ser un poco más picante para mi gusto personal. Tal como estaba, la especia se demoró un momento y luego se disipó. Además, creo que podría ser un poco más picante porque el trío de aderezos (crema, aguacate y queso fresco) funcionan para calmar cualquier cantidad de calor. Con calor o sin calor, los fideos en sí son adictivos y una porción conduce fácilmente a otra.

No agregué sal adicional, ya que anticipé que las guarniciones de crema y queso agregarían mucha sal para mi gusto, así como el de mis catadores, y estaba en lo cierto aquí. Usé el aguacate completo en lugar de la mitad, ya que la mitad parecía escasa cuando se dividía en porciones individuales. Parecía mucho aceite, pero el producto final no era grasoso ni aceitoso.

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Comentarios

Los comentarios sobre sus recetas son tan útiles como las recetas mismas. Nunca había oído hablar del piloncillo, pero fue bastante fácil descubrir que es azúcar de caña pura. Tampoco me he encontrado nunca con fideo, pero algunas de las alternativas sugeridas están en mi despensa. He fijado esta receta con una nota para leer los comentarios. ¡Nunca sé qué comentario podría convertir una receta de un desastre en una cena!

¡Me alegro de que encuentres útiles los comentarios, MPaula! Muchas gracias por tomarse el tiempo para informarnos.


¿Cómo se hace la sopa de fideo?

  1. Prepara el caldo. Agregue 2 latas de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego, cebollas picadas, ajo, comino y caldo de verduras o pollo en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Luego cocina el caldo en una cacerola mediana a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva. Esto ayuda a agregar un poco de sabor a los tomates enlatados y las cebollas en el caldo.
  2. Tuesta los fideos. Similar a Arroz Mexicano, los fideos en sopa de fideo se tuestan ligeramente con un poco de aceite de oliva en un horno holandés grande o en una olla hasta que estén ligeramente dorados y ampollados.
  3. Agrega el caldo y cocina por 20 minutos. Una vez que los fideos estén tostados, agregue el caldo de tomate licuado y 5 tazas de caldo de verduras o pollo. Sazone con un poco de sal, cubra y cocine durante 20 minutos, o hasta que los fideos estén completamente cocidos.

Tradicionalmente, mi mamá siempre hacía la sopa con pequeños cubos de caldo con sabor a tomate y pollo en lugar de hacer el caldo con tomates y especias reales, pero esos cubos no están hechos con los mejores ingredientes. Mucho glutamato monosódico, azúcar agregada y otras cosas que realmente no necesito en mi comida.

Así que decidí diversificarme y hacerlo desde cero. ¡Estoy orgulloso de decir que esta receta de sopa de fideo sabe exactamente como la recuerdo y no podría estar más feliz!

Una vez que la sopa de fideo está lista, me gusta servirla en un tazón grande con un poco de cilantro y un chorrito de jugo de limón para darle brillo y frescura. Es increíblemente simple de hacer y siempre satisface todos mis antojos de sopa.


Receta de fideo de carne mexicana fácil de Las Posadas

  • 1 caja de pasta fideo
  • 1 libra de carne molida
  • 1 tomate grande & # 8211 en cubos
  • 1/2 cebolla & # 8211 en rodajas
  • Puñado de cilantro picado al gusto
  • 1/2 lata de 8 oz. lata de salsa de tomate (o más al gusto)
  • 3 cubos de pollo
  • 2 tazas de agua
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  1. En una sartén grande, agregue el aceite a fuego medio y alto.
  2. Agregue el fideo y revuelva con frecuencia hasta que la pasta comience a dorarse.
  3. Agregue el tomate y la cebolla a la pasta dorada, agregue lentamente el agua, la salsa de tomate y los cubos de pollo.
  4. Una vez que la sopa comience a hervir, colóquela en la temperatura más baja y cúbrala durante 10 minutos.
  5. En una sartén aparte, dore la carne molida.
  6. Agregue la carne molida y el cilantro picado a la sopa de fideo mezclando todos juntos.
  7. Deje hervir a fuego lento otros 5 minutos o hasta que los fideos estén suaves.
  8. Sirve en un bol con una guarnición de salsa HERDEZ y chips.
  9. Agrega una guarnición de cilantro fresco, rodajas de aguacate y tortillas de harina.

La salsa HERDEZ es el complemento perfecto para tus platillos mexicanos y como aperitivo. Obtenga más información sobre las vacaciones de Las Posadas y deliciosas recetas para recrear en casa en la página de recetas de HERDEZ.


Receta Sopa de Fideo

Ingredientes

  • 1/2 cucharada aceite (de cualquier tipo)
  • 1 tomate cortado en cubitos
  • 1/4 de cebolla picada
  • 32 oz. cartón de caldo (usamos caldo de verduras)
  • 8 oz. salsa de tomate
  • 7 oz. bolsa de fideos finos Vermicelli

Direcciones

  1. Calentar 1/4 cucharada. en una sartén grande.
  2. Agrega la cebolla. Revuelva en la sartén hasta que estén ligeramente dorados.
  3. Agregue la pasta a la cebolla y dore un poco.
  4. Agrega el caldo y la salsa de tomate. Consejo: vierta un poco de caldo en la lata de salsa de tomate para obtener el exceso de salsa que pueda quedar. Querrás toda la bondad del tomate de esa pequeña lata.
  5. Lleve la sopa a ebullición y luego cocine a fuego medio durante 8-12 minutos o hasta que la pasta esté suave. Agregue aproximadamente dos tazas de agua y sal al gusto una vez que la pasta esté suave.
  6. Si está agregando tomate, hágalo unos minutos antes de que la sopa esté lista. Eso mantendrá el tomate ligeramente crujiente. Alternativamente, también puede agregar una lata de tomates cortados en cubitos.

Una vez que la sopa esté lista, puedes cubrirla con diferentes hierbas, como el cilantro. Crecí agregando mayonesa a la mía & # 8211 ¡solo una cucharada! Lo hace cremoso y extra delicioso. j


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Receta de pasta mexicana con tomate (Fideo) - Recetas

Al crecer, comí mucha pasta. No había un día de la semana en el que mi abuela no preparara algún tipo de pasta, excepto el único día de la semana que preparaba. Arroz Mexicano. Gramm siempre preparaba su pasta de la misma manera con cebolla, tomate y salsa de tomate como ella. Sopa de Fideo Seco. Lo único que cambiaba de un día para otro era la forma de la pasta. Un día haría macarrones, al día siguiente haría Letras(cartas), y al día siguiente volvería a hacer fideo (fideos). La única pasta que no recuerdo que mi abuela haya hecho son espaguetis, a pesar de que Gramm siempre se refería a ella. Sopa de Fideo como Espaguetis Mexicanos.

Pero el espagueti mexicano es en realidad una receta completamente diferente. Mi receta combina elementos de mis suegra's receta para Sopa de Espagueti, que mis hijos recuerdan con cariño, y la receta de un buen amigo mío que es originario de Morelia, Michoacán (aquí en México), que fue el primer tipo de espagueti mexicano que probé. La receta de mi suegra para Sopa de Espagueti es bastante simple: espaguetis, un poco de mantequilla y una caja de salsa de tomate. El verdadero secreto para ella Sopa de Espagueti estaba en cómo cocinaba los espaguetis. Ella agregaría media cebolla al agua de cocción, junto con un cubo de Knorr Suiza (caldo de pollo). La receta de mi amigo incluía hacer tu propia salsa con puré de tomate y cebolla, muy parecida a Sopa de Fideo. El secreto de los increíbles espaguetis de mi amiga fue que ella agregó comida mexicana crema a la salsa.

Al combinar ambas deliciosas recetas, obtenemos lo mejor de ambos mundos. El espagueti mexicano es uno de los favoritos en nuestra casa. Aparece en nuestra mesa una vez a la semana. A veces como guarnición y, a veces, como plato principal.

Sopa de Espagueti (Espaguetis Mexicanos)

  • 8 tazas de agua
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 cubo de caldo con sabor a pollo (yo uso Knorr Suiza)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 paquete (6 a 8 oz.) De espaguetis crudos (yo usé un paquete de 200gr.)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
  • 3/4 taza de crema mexicana
  • Sal de ajo
  • Pimienta negro
  • Queso Fresco

En la misma sartén que cocinaste los espaguetis derretir la mantequilla a fuego medio. Agrega la salsa de tomate y la crema mexicana. Revuelva bien con un batidor de varillas para combinar la sazón con la sal de ajo y la pimienta negra molida. Agregue los espaguetis cocidos y revuelva suavemente para cubrir los fideos con salsa. Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Alejar del calor.

Espolvoree queso fresco desmenuzado por todos los espaguetis. Tape la sartén y déjela reposar durante unos 5 minutos antes de servir. ¡Disfrutar!


Sopa Aguada (sopas mexicanas)

Las sopas aguadas mexicanas son un alimento reconfortante que se prepara a diario en casi todos los hogares. Sirve como apertura para comida corrida (menú mexicano) pero a veces también se sirve como plato principal, junto con rodajas de aguacate, queso fresco y crema.

Los nombres para este tipo de sopas pueden variar, por ejemplo se pueden llamar sopa aguada, sopa de pasta o sopita. No importa porque todos están hechos con pasta corta.

Los tipos de pasta también varían, siendo los fideos (espaguetis rotos) los más comunes. Pero también se utilizan para esta receta otros tipos como conchitas (conchas), estrellitas, letras, etc.

La base es un caldo de tomate, elaborado con tomates frescos, cebolla, ajo y caldo de pollo. Esta salsa base se llama recaudo y es un alimento básico no solo para este tipo de sopa sino también para muchos otros platos como el arroz rojo o las albóndigas.

Se pueden agregar otros ingredientes a la mezcla para hacer esta sopa más rica. Por ejemplo, verduras cortadas en cubitos o pollo desmenuzado.


Cómo servir sopa

Puede darle a su sopa un impulso adicional de sabores con aderezos y acompañamientos.

Para los aderezos veganos, puede agregar aguacate, jalapeños en escabeche y un chorrito de jugo de lima.

Las opciones de cobertura vegetariana son crema agria y queso fresco o queso cotija. Puede agregar estos más los aderezos veganos para una explosión de sabores.

Si quieres crema pero quieres una opción vegana, puedes hacer mi receta de crema mexicana.

Si lo desea, también puede servir tortillas de maíz calientes a un lado.



Comentarios:

  1. Fearcher

    Has dado en el blanco. En ella algo también es idea buena, de acuerdo contigo.

  2. Kakinos

    Totalmente de acuerdo

  3. Kigaktilar

    Es absolutamente inútil.



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