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Receta de mini pavlovas con sabor a rosas

Receta de mini pavlovas con sabor a rosas


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  • Pavlova

Las mini pavlovas con sabor a rosas están rellenas de crema batida y decoradas con pétalos de rosa secos para hacer estas hermosas delicias. Agregue colorante para alimentos a la crema batida si lo desea.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 18

  • 3 claras de huevo, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de polvo de pétalos de rosa secos
  • 100 g de azúcar en polvo o más al gusto
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, o al gusto
  • 1/2 cucharadita de extracto de rosa, o al gusto
  • 1 cucharadita de harina de maíz o 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
  • 1 1/2 cucharadas de queso crema
  • 240ml de crema doble
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de pétalos de rosa secos (opcional)

MétodoPreparación: 25 min ›Cocción: 1 h 15 min› Tiempo extra: 50 min de enfriamiento ›Listo en: 2 h 30 min

  1. Precalentar el horno a 110 C / Marca de gas ¼. Forre una bandeja de horno con papel vegetal.
  2. Combine las claras de huevo y el polvo de pétalos de rosa en el tazón de una batidora de pie; Batir a punto de nieve. Empiece a batir gradualmente 100 g de azúcar en polvo. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Mezcle el extracto de vainilla y el extracto de rosa. Incorporar la harina de maíz con mucha suavidad a la mezcla de merengue con una espátula.
  3. Coloque el merengue en una manga pastelera con una punta redonda fina. Distribuya en 18 rondas individuales para hacer mini pavlovas.
  4. Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes parezcan secos, 1 hora y 15 minutos. Apague el horno y deje las pavlovas dentro del horno durante otros 20 a 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo, unos 30 minutos.
  5. Batir el queso crema en un bol durante 30 segundos. Agrega la crema y 2 cucharadas de azúcar; batir hasta que quede esponjoso, luego verter en otra manga pastelera.
  6. Coloca la crema batida sobre las pavlovas enfriadas. Decora con pétalos de rosa secos.

Polvo de pétalo de rosa y extracto de rosa:

Puede encontrar pétalos de rosa secos y extracto de rosa en pastelerías especializadas o en línea. Para hacer polvo de pétalos de rosa, muele de 1 a 2 cucharadas de pétalos de rosa secos en un molinillo.

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Entonces, es agosto y ya has tenido todos los sabores clásicos de helado que hay.

Te has dado el gusto de un cremoso helado de vainilla con auténticas vainas de vainilla, has comido unas bolas de chocolate con chocolate y has devorado un sorbete de frambuesa picante tan frío y crujiente que te he congelado momentáneamente el cerebro. Probablemente hayas probado un yogur helado con bayas y galletas oreo y hayas jugado con la idea de probar algunas creaciones más oscuras y dudosas (¿alguien tiene un sabor a chicle azul brillante? ¡No, eso creía!). Y definitivamente ha tenido todo lo que hay para probar en su heladería italiana local.

¿Pero ahora que? ¿Qué haces cuando todos los sabores de helados disponibles han sido explorados y conquistados? ¿Ha hecho eso, oh mundo de los helados, qué puedes ofrecer a continuación?

Bueno, aquí & # 8217s la respuesta! ¡Prueba un glacé de turrón! El desierto francés todavía puede excitar su paladar exigente.

Déjame presentarte tu nueva alternativa de helado favorita. Indulgentemente cremoso, mezclado con un suculento sabor a miel y crujientes explosiones de almendras. Añádele la masticabilidad del turrón y tienes una nueva estrella de helado. Debería empezar a escribir los anuncios de Marks and Spencer, ¿verdad?

Nougat glacé es un desierto francés clásico, pero curiosamente no es muy conocido en el Reino Unido. Vaya a un restaurante francés y tendrá la garantía de encontrar a los sospechosos habituales: crême brulée, tarte tatin y mousse au chocolat. Una lástima que el glacé de turrón no sea un invitado más destacado en nuestros menús. Pero bueno, lo que aún no está disponible puede ser un día en el futuro. Y todo empieza aquí.

Ahora, para condimentar la receta y hacerla mía, decidí sustituir el turrón por delicias turcas. Funciona igual de bien, pero puedes jugar con sabores como rosa y pistacho.

Puedes potenciar la receta aún más agregando una pizca de alcohol. Remojar la piel de naranja en Grand Marnier, tapar y dejar reposar unas horas antes de añadir a la receta. Encantador.


14 pensamientos sobre & ldquoThe Sultan & # 8217s Pavlova (The Otomanns Come Down Under) & rdquo

¡¡Ooo precioso !! ¡¿Y luego bañar esto con un poco de café turco ?! :)
Me encanta ver cómo las influencias de la comida viajan a través de culturas y países a través de la historia. ¡¡Encuentro todo esto tan fascinante !!

Oh, sí, por favor, Sarvani, aunque viendo que son las 9 de la noche, probablemente no dormiría hasta el lunes si hiciera eso. También adoro la historia de la comida a través de los tiempos y cómo migró a través de países y continentes. ¡Gracias por pasar! Saludos cordiales, Tanya

Tan bonita. Creo que a las otomanas les encantaría tu creación. He tenido mini pavlova con sabor a rosas, pero este es otro nivel de exótico.

Gracias Kulsum, viniendo de ti, ¡es un cumplido! Saludos cordiales, Tanya

& # 8220¿Y si los otomanos se hubieran desviado de alguna manera casi 13.000 km de su tierra natal y Australia se hubiera convertido en parte de su gran imperio? & # 8230 Incluso nuestros amados Tim-Tams podrían haber tenido delicias turcas en su medio en lugar de chocolate. & # 8221

Gracias por compartir la maravillosa historia del gran Imperio Otomano. Contribuyeron a tantas cocinas excelentes y fueron muy influyentes.
La pavlova se ve increíble al igual que tus fotos.

Hola Nazneen, gracias por tus comentarios y espero que hayas disfrutado de la publicación. Sí, el Imperio Otomano fue increíble, estoy obsesionado con los sabores de esa parte del mundo. Todo lo mejor, Tanya

Esto es más que hermoso. Tan exuberante y convincente. El año pasado hice pavolva por primera vez & # 8211 ¡me inspiraste a continuar con mis esfuerzos de pavlova en 2014!

Acabo de encontrar tu sitio mientras investigaba sobre pavlova, ¿y estás bromeando con esta foto? ¡Qué aturdidor!

Esto es absolutamente asombroso. Nunca he sido bueno haciendo pavlovas, pero esta belleza es pura inspiración. También esos hermosos colores. :)

¡Estoy casi sin palabras! ¡Me inclino ante ti! ) Haré esto y la Pavlova de la selva negra, ya que soy una gran fan (desafortunadamente, Pavlova no es grande en mi estado, aunque me encanta tener el derecho de alardear de hacerlo yo mismo). ¡Esta receta es MAGNÍFICA! No puedo esperar para impresionar a mis amigos :)

¡Dios mío, Tan, acabo de ver esto! Esta noche haré de nuevo el bosque negro para el postre de la cena, pero si hubiera visto esto, ¡lo habría hecho en su lugar! Ah, bueno la próxima vez & # 8230

Jared, hice la pavlova de la selva negra para una fiesta el fin de semana pasado, pero la cubrí con crema batida con vainilla en polvo, trozos de fresa y almendras tostadas en hojuelas. Luego hice un ganache de chocolate con Cointreau y lo rocié todo. ¡El pav fue demolido! tx

¡Esta historia es maravillosa, la pavlova es hermosa, la cobertura es hermosa! ¡Amo todo lo relacionado con esto!


Desastre de Eton

Cuando descubrí por primera vez qué es un Eton Mess, hice una nota mental de que este postre tradicional inglés podría ser útil algún día si alguna vez experimentaba un merengue fallido. Siempre es bueno tener opciones de copia de seguridad, ¿verdad? No es que haya tenido problemas para batir claras de huevo. Hice deliciosas galletas de merengue, y la primera vez que hice Pavlova después de regresar de un viaje a Australia, no resultó tan mal. Así que esta vez, cuando mi amiga Liz y su pareja regresaron de Tasmania y querían organizar una & # 8220Tasmania photo night & # 8221 y una comida compartida, pensé que Pavlova sería una opción de postre fácil y apropiada. Pero justo cuando te sientes seguro de que todo va a salir sin problemas, ¡ocurre un desastre!

Primero, usé claras de huevo líquidas de una caja. Ahora, ¡la cosa es que nunca jamás compro estas cosas! Esta fue la primera vez, y solo porque tenía un cupón y quería hacer un pan paleo que requería usar huevos enteros más claras de huevo adicionales. Para ser honesto, era un poco escéptico & # 8211 estas claras de huevo parecían demasiado aguadas. Pero las instrucciones en la caja decían que podían usarse en cualquier receta que requiriera claras de huevo, así que seguí con eso. Debo & # 8217 haber batido los blancos durante unos buenos 15 minutos, ¡pero no pude conseguir nada más que picos suaves! Luego me conecté (algo que realmente debería & # 8217 haber hecho de antemano!) Y leí sobre otras & # 8217 experiencias con claras de huevo de cartón, y algunos informaron que estas no pueden & # 8217t ser utilizadas para hacer merengues. ¡Qué desperdicio, pero lección aprendida!

Luego utilicé claras de huevo regulares para mi segundo intento, pero por alguna razón, tampoco alcanzarían picos rígidos. No estoy seguro de lo que pasó. Era un día húmedo y lluvioso, lo que probablemente no ayudó. Estaba presionado por el tiempo y creo que agregué el azúcar demasiado pronto, y las claras de huevo no pudieron incorporar suficiente aire para obtener la textura ligera y aireada. Había estado planeando sacar pequeños merengue & # 8220nests & # 8221 para hacer mini pavlovas, pero la masa estaba demasiado líquida y los & # 8220nests & # 8221 no pudieron & # 8217t mantener su forma. Se derrumbaron en estas grandes y espumosas manchas. ¡Pero de ninguna manera iba a empezar todo de nuevo! ¡Así que los horneé y decidí que ahora haría Eton Mess!

Sorprendentemente, salieron del horno luciendo mejor de lo que esperaba. Se levantaron un poco y ahora parecían galletas de merengue gruesas y lisas. Crujientes por fuera con un centro suave y masticable de malvavisco, ¡eran increíblemente sabrosos!

Mi Eton Mess se produjo por accidente, ¡pero nadie en la comida compartida necesitaba saber eso! Se evitó un desastre y descubrí un delicioso postre & # 8211 afrutado, ligero y aireado, con crujientes trozos de merengue. Servido en vasos altos, ¡este postre de verano definitivo se ve bastante impresionante! La próxima vez que haga esto, ¡no será por accidente!

Adapté esta receta de mi receta de Pavlova, ajustándola para una cantidad menor y horneando a una temperatura más baja. Siempre puedes hacer los merengues con unos días de anticipación.

DESASTRE DE ETON (Para 6)

Ingredientes para merengue:

2 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar más 2 cucharadas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de maicena

Ingredientes para salsa de fresa y crema batida:

454 g (1 libra) de fresas frescas, peladas y picadas en trozos
2 tazas (473 ml) de crema batida
3,5 cucharadas de azúcar

1. Precaliente el horno a 225F (107C), con la rejilla en la mitad inferior del horno. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas. Agregue gradualmente el azúcar, aproximadamente 1 cucharada a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir hasta que esté espeso y brillante.

3. Incorpore suavemente el extracto de vainilla, el jugo de limón y la maicena.

4. Extienda o deje caer cucharadas de la mezcla en el papel pergamino.

5. Hornee durante 1 hora y 15 minutos. Luego apague el horno, y sin abrir la puerta, deje que los merengues permanezcan dentro del horno durante 30 minutos más.

6. Retire los merengues de la bandeja para hornear y colóquelos en rejillas para enfriar. Una vez que estén completamente fríos, rompa los merengues en trozos del tamaño de un bocado.

7. Haga puré con la mitad de las fresas picadas en una licuadora. Dejar de lado.

8. En un tazón grande y usando un accesorio para batir, bata la crema para batir mientras agrega gradualmente el azúcar, hasta obtener picos medio-rígidos. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

9. Para armar, doble suavemente alrededor de 3/4 de los trozos de merengue, las fresas picadas y las fresas en puré en la crema batida. Vierta en vasos o tazones y espolvoree los trozos de merengue restantes encima. Para una presentación más llamativa, también puede reservar parte del puré de fresa y trozos, y & # 8220layer & # 8221 en vasos altos.


15 hamburguesas para babear el 4 de julio y más allá

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Aquafaba Meringue Vegan Baked Alaska

Si está buscando un postre espectacular que impresione a los invitados a la cena, no busque más, esta creación indulgente, cremosa y 100% vegetal.

Contiene 2 capas de helado de coco (doble chocolate + caramelo salado, ¡en serio, mmm!), Almendras confitadas, delicia turca, y todo está envuelto en un merengue de aquafaba horneado con un soplete.

¿Qué es exactamente el merengue de aquafaba? Es un merengue que se elabora batiendo con salmuera de garbanzos (ya sabes, el líquido en una lata de garbanzos). Sí, ¡resulta que no necesitas claras de huevo!

El merengue de Aquafaba se puede utilizar para hacer cualquier lata de merengue de clara de huevo tradicional, incluidos besos de merengue, pavlovas, macarons y tartas de merengue de limón. La mezcla batida también es una fantástica mousse de chocolate vegano de 3 ingredientes (solo bate la salmuera de garbanzos y luego agrega chocolate negro derretido y un poco de jarabe de arce si lo deseas).

También puedes usar la mezcla para hacer mantequilla vegana, mayonesa, queso, helado, malvaviscos, panqueques y para untar pasteles. Realmente es increible. Si está buscando ideas, este grupo de Facebook es un gran recurso.

Pero de todos modos, volvamos a esta Alaska horneada ...

Es cierto que este primer intento no fue perfecto en cuanto a apariencia. La capa de merengue se colocó con bastante rapidez y no estaba completamente uniforme en todos los lados, pero, no importaba porque aún tenía un sabor increíble.

Sin embargo, la próxima vez que lo probemos, lo convertiremos en picos más artísticos. También se vería bastante bien hecho como versiones mini cilíndricas.

Una de las mejores cosas de usar un merengue a base de plantas en esta receta es que no necesita preocuparse por que esté completamente cocido. (Lo que significa que puede omitir la cocción en el horno y simplemente hornear todo con soplete).

Mientras que un Alaska horneado presenta principalmente capas de pastel en la base, preferimos esta versión sin ella. Pero si le gusta el pastel, simplemente agregue rebanadas de su pastel favorito a la capa superior, que se convertirá en la capa inferior cuando se voltee el tronco de helado.

Sí eso es un poco complicado con todas las capas y la producción, pero confía en nosotros, es un postre completo, perfecto para cenas u ocasiones especiales. (Y una buena manera de impresionar a los omnívoros, que se quedarán boquiabiertos de que este increíble y clásico plato se puede hacer aún más delicioso sin lácteos ni huevos).

Y, por supuesto, puede usar este mismo método con helado vegano comprado en la tienda y merengue de aquafaba casero, si tiene prisa.


Ver el vídeo: Πάβλοβα Με Φράουλες. Πέτρος Συρίγος (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Zologul

    Es genial ir a un buen blog y leer de verdad

  2. Febei

    ¡Muy bien! Me gusta esta idea, estoy completamente contigo de acuerdo.

  3. Mwaka

    Por supuesto que es triste ... después de todo, para algunos sucede ...

  4. Zulutilar

    Le ruego a su perdón que interviniera ... a mí una situación similar. Invito a la discusión.

  5. Line

    Creo que es un grave fracaso.



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