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Pizza turca

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Como nos gusta probar todo lo que parece 'de moda' en la red, decidimos probar una pizza turca.

Nos gustó muchísimo, es algo diferente a la pizza clásica, ¡pero igual de buena! No te lo pierdas, vale la pena intentarlo :)

  • Tomó:
  • 500 g de harina,
  • 1 cubo (25 g) de levadura,
  • 200 ml de leche tibia,
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal,
  • 3 cucharadas de aceite.
  • Adición:
  • 300 gr de cerdo,
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • sal,
  • pimienta,
  • orégano,
  • albahaca,
  • salsa de tomate (ketchup),
  • 2 tomates en caldo,
  • queso,
  • un curry en polvo,
  • 1 o.

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pizza turca:

Ponga la harina tamizada en un bol.

Agrega sal y azúcar.

Disuelva la levadura en leche tibia y agréguela sobre la harina. Poner el aceite y amasar una masa elástica pero no muy blanda.

Déjelo reposar durante 1 hora en un lugar cálido. Luego dale forma a la masa.


Lo esparcimos sobre la mesa enharinada, y le damos una forma diferente a la habitual (redonda), más larga.

Pica finamente el cerdo en el robot, así como la cebolla y el pimiento. Puedes poner carne picada, yo prefería comprarla entera y picarla yo mismo.

Poner la carne, la cebolla y el pimiento para que se endurezcan. Cuando estén casi listos, agregue las especias, los tomates finamente picados y la salsa de tomate. Mezclar bien y dejar enfriar un poco.

Coloca el relleno en el medio de la hoja de masa, luego levanta los bordes y únelos por los extremos.

Me pareció que parecía un bote pequeño :)

Engrasé los bordes con huevo batido y queso rallado encima del relleno.

Pongo la pizza en una bandeja bien enharinada.

Lo dejé en el horno durante 15 minutos a fuego medio.

¡¡Una super delicia !! ¡Yummi!

Sitios de consejos

1

La oveja se suele hacer con cordero, pero como no me gusta, le pongo cerdo


Para preparar este palito con carne picada llamado & # 8220LAHMACUN& # 8221 en turco, les dejo un video al final de este artículo, donde pueden ver paso a paso cómo preparar la pizza turca, como muchos la llaman. También puedes encontrar la receta de lahmacun en youtube

Como explico, no debemos usar masa de levadura para la masa de lahmacun. o si usamos muy poco, porque el lahmacun no necesita crecer. Cuanto más fino sea, mejor.

Una vez hayamos amasado la corteza y dejamos que se calme durante 10 minutos, como cualquier masa, comenzamos a cortarla en bolas, como puedes ver en el clip de abajo.

Una vez que se estira el lahmacun, comienza lo más delicado. Extienda la carne picada sobre el lahmacun. Aquí, con un poco de práctica, seguramente lo lograrás.

Déjame un comentario para saber cómo salió tu lahmacun. & # X1f447 & # x1f447 & # x1f447

Después de seguir la receta de la pizza turca, te invito a que veas la receta de pides de carne o queso de mi blog.

Encontrará la receta de la pizza turca en el video a continuación. Síguelo con mucho cuidado y cuéntame cómo resultaron.

Otras recetas turcas

¡Mucho apetito mis amigos gourmet!


Pizza turca con verduras y carne.

Poner la levadura en un bol con un poco de agua tibia y azúcar. Dejar actuar unos 10 minutos.

Pon la harina en un recipiente más grande y prepara un hueco en el medio. Vierta la mezcla de levadura y sal. Revuelva, luego agregue el huevo, el yogur, el aceite y gradualmente el agua caliente. Amasar la masa hasta que se vuelva elástica y frágil. Cubre el recipiente con film transparente y deja la masa a un lado para que suba durante 1 hora.

Para el relleno, en un bol más grande, mezcla la carne picada con los tomates, tus verduras preferidas y las cebollas finamente picadas, el ajo machacado, la pasta de tomate, el pimentón y, si lo deseas, la guindilla en polvo. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Una vez que haya subido, esparcir la masa sobre una superficie plana, espolvoreada con harina, en forma de rectángulo. Coloque el relleno de carne en el medio, luego espolvoree con queso parmesano rallado y dóblelo en un bote. En un bol batir el huevo y engrasar con él los bordes de la masa de pizza.

Coloca la pizza en una bandeja forrada con papel de horno. Dejar en el horno durante 15-20 minutos hasta que se doren. Servir caliente.


Cocina turca

Cocina turca es descendiente de las tradiciones culinarias otomanas. Y como el Imperio Otomano entró en contacto con muchos otros pueblos, no es de extrañar que las especialidades turcas sean tan variadas, con influencias tanto asiáticas como balcánicas. A su vez, las tradiciones turcas han influido en las cocinas de otros países, incluida Rumania.

Las recetas culinarias difieren bastante de una zona a otra, dependiendo de las tradiciones y, por supuesto, según la geografía. A orillas del Mar Negro, donde la tradición culinaria tiene influencias eslavas y balcánicas, se come mucho pescado, especialmente anchoas, pero también mucho maíz.

El sudeste de Turquía es famoso por las recetas de kebab, baklava y kadayif. En la parte occidental, donde se cultivan de forma intensiva las aceitunas, Cocina turca use mucho aceitunas y aceite de oliva. Las verduras y hortalizas son indispensables en la alimentación de las zonas adyacentes al mar Mediterráneo, el mar Egeo y Mármara. Sorprendentemente, los turcos también van tras el viento, pero solo en ciertas áreas, por ejemplo en Anatolia.

A pesar de que sus vidas han sido agitadas en los últimos años, como la nuestra, los turcos todavía prefieren la comida casera, y una comida familiar tradicional incluye verduras, tanto en la comida como en la ensalada, carne picada y pilaf de bulgur, junto con una salsa de yogur y pepinos. (Influencia griega). Otra comida tradicional está hecha de carne seca y frijoles, acompañada de pilaf de arroz.

Berenjenas, pimientos, cebollas, ajo, lentejas, frijoles y tomates son los ingredientes principales de la cocina turca. Las nueces, almendras, fitis y otras semillas oleaginosas se utilizan en postres y más. Para degustar una receta, los turcos utilizan perejil, pimienta, pimentón, menta y orégano, una costumbre que tienen todas las regiones mediterráneas.

Una costumbre turca es utilizar la fruta como guarnición, junto con el plato principal; las frutas más populares son ciruelas, dátiles, manzanas, uvas e higos, que se sirven frescos o secos. En la cocina turca, la compota de frutas se coloca junto a la carne o pilaf como guarnición. Y algunas recetas de pilaf contienen bayas o pasas.

Otro papel importante pertenece a la berenjena, que se encuentra en muchas recetas de comidas y ensaladas. Combinar con carne picada, poner en kebab, moussaka y puré, combinado con carne. En algunas zonas incluso hay mermelada de berenjena.

También muy popular en la cocina turca, el yogur puede acompañar a casi cualquier comida que contenga carne, verduras, especialmente berenjenas, arroz o pan. Una de las bebidas turcas más famosas, el ayran, también se elabora con yogur, mezclado con agua y sal.

Aunque pedimos prestado mucho recetas tradicionales turcas, se modificaron ligeramente de acuerdo con las tradiciones y preferencias rumanas. Si realmente quieres probar la cocina turca, prepara recetas de sopa con ajo, cataif o pasamontañas.


Cocina turca

Cocina turca es descendiente de las tradiciones culinarias otomanas. Y como el Imperio Otomano entró en contacto con muchos otros pueblos, no es de extrañar que las especialidades turcas sean tan variadas, con influencias tanto asiáticas como balcánicas. A su vez, las tradiciones turcas han influido en las cocinas de otros países, incluida Rumania.

Las recetas culinarias difieren bastante de una zona a otra, dependiendo de las tradiciones y, por supuesto, según la geografía. A orillas del Mar Negro, donde la tradición culinaria tiene influencias eslavas y balcánicas, se come mucho pescado, sobre todo anchoas, pero también mucho maíz.

El sudeste de Turquía es famoso por las recetas de kebab, baklava y kadayif. En la parte occidental, donde se cultivan de forma intensiva las aceitunas, Cocina turca use mucho aceitunas y aceite de oliva. Las verduras y hortalizas son indispensables en la alimentación de las zonas adyacentes al mar Mediterráneo, el mar Egeo y Mármara. Sorprendentemente, los turcos también van tras el viento, pero solo en ciertas áreas, por ejemplo en Anatolia.

A pesar de que sus vidas han sido agitadas en los últimos años, como la nuestra, los turcos todavía prefieren la comida casera, y una comida familiar tradicional incluye verduras, tanto en la comida como en la ensalada, carne picada y pilaf de bulgur, junto con una salsa de yogur y pepinos. (Influencia griega). Otra comida tradicional está hecha de carne seca y frijoles, acompañada de pilaf de arroz.

Berenjenas, pimientos, cebollas, ajo, lentejas, frijoles y tomates son los ingredientes principales de la cocina turca. Las nueces, almendras, fitis y otras semillas oleaginosas se utilizan en postres y más. Para degustar una receta, los turcos utilizan perejil, pimienta, pimentón, menta y orégano, una costumbre que tienen todas las regiones mediterráneas.

Una costumbre turca es utilizar la fruta como guarnición, junto con el plato principal; las frutas más populares son ciruelas, dátiles, manzanas, uvas e higos, que se sirven frescos o secos. En la cocina turca, la compota de frutas se coloca junto a la carne o pilaf como guarnición. Y algunas recetas de pilaf contienen bayas o pasas.

Otro papel importante pertenece a la berenjena, que se encuentra en muchas recetas de comidas y ensaladas. Combinar con carne picada, poner en kebab, moussaka y puré, combinado con carne. En algunas zonas incluso hay mermelada de berenjena.

También muy popular en la cocina turca, el yogur puede acompañar a casi cualquier comida que contenga carne, verduras, especialmente berenjenas, arroz o pan. Una de las bebidas turcas más famosas, el ayran, también se elabora con yogur, mezclado con agua y sal.

Aunque pedimos prestado mucho recetas tradicionales turcas, se modificaron ligeramente de acuerdo con las tradiciones y preferencias rumanas. Si realmente quieres probar la cocina turca, prepara recetas de sopa con ajo, cataif o pasamontañas.


1 kg de berenjena,
10 pimientos,
5 tomates,
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pasta de tomate
150 g de yogur,
1 cucharada de vinagre
sal, pimienta, aceite de oliva,

Las berenjenas se cortan a lo largo, de aproximadamente 1 cm de grosor, luego se mantienen durante 2 horas en agua con sal (1-2 cucharadas de sal), a temperatura ambiente.

Durante este tiempo, los pimientos se cortan por la mitad, se limpian de semillas.

Los tomates se mantienen durante 30 segundos en agua hirviendo, para quitarles fácilmente la piel, cortados en trozos pequeños.

Sacar las rodajas de berenjena del agua, secarlas con una servilleta y freírlas bien por ambos lados, en aceite de oliva, agregar aceite de vez en cuando, porque la berenjena absorbe el aceite muy rápido.

Coloque las rodajas de berenjena frita sobre toallas de papel antes de colocarlas en el plato para servir.

En el bol en el que frí la berenjena, sofreí el pimiento, lo colocamos sobre la berenjena, pero después lo pongo sobre papel absorbente.

En el mismo bol, con un poco de aceite, agrega los tomates, el ajo, la pasta de tomate y una cucharada de vinagre, deja hasta que se forme una salsa. Agregue sal y pimienta y luego agregue sobre berenjenas y pimientos.

Luego se refrigera antes de servir. En el momento de servir, verter sobre el yogur, sin remover.


Pizza turca & # 8211 perfecta para cenar o desayunar

La pizza turca es ideal para el desayuno o la cena. La encimera en forma de bote es crujiente y deliciosa. Puede poner pizza turca en la mesa incluso cuando tiene invitados. La receta es bastante sencilla.

Ingredientes de la masa:

  • 400 ml de leche, 100 ml de aceite
  • 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal
  • 10 gr de levadura seca, 2 huevos
  • 900 gr de harina de trigo, 2 yemas

Ingredientes para el relleno:

  • Preparaciones cárnicas (salami, embutidos, jamón prensado)
  • Mozzarella o queso
  • Otros ingredientes de tu elección

Método de preparación:

Vierta una cucharada de leche sobre las yemas de huevo. Calentamos el resto de la leche. Agregue la levadura y el azúcar de la leche tibia y mezcle. Deje que la levadura se eleve durante unos 10 minutos.

Ponemos la mitad de la cantidad de harina en un bol grande. Agrega la levadura y amasa la masa. Agrega casi todo el aceite y los dos huevos. Agrega poco a poco la harina hasta obtener una masa adecuada. La masa debe estar suave y adherirse ligeramente a tus manos.

Puede que nos quede algo de harina. Me quedan unos 50 gramos.

Engrasa la masa con el aceite restante, ponla en un bol limpio y cúbrela con un paño. Lo criamos en un lugar cálido durante una hora.

Después de que la masa haya doblado su volumen, la pasamos a la encimera, la espolvoreamos con harina y la amamos un poco más.

Divida la masa en varios trozos, luego forme bolas con cada trozo de masa. Cúbralos con un paño para que no se sequen.

Extienda cada bola con un rodillo y doble suavemente los bordes hacia adentro para formar botes de masa. Transfiera los botes a una bandeja forrada con papel de hornear.

Agregue el relleno deseado en el medio. Engrasar la masa con las yemas mezcladas con leche.

Precalienta el horno a 220 grados. Hornea los botes hasta que estén dorados. Los servimos calientes. ¡Buen apetito!


Pizza turca (lahmacun)

Mezclar la levadura con 250 ml de agua tibia, luego procesarla hasta obtener una masa suave con harina y sal y dejar todo tapado durante 45 minutos. Cortar los tomates, secarlos, limpiarlos, cortarlos en rodajas, quitar las semillas y moler la pulpa. Lave las cebollas verdes, pique las verduras, pique.

Lavar los pimientos, cortarlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Lavar el perejil y picarlo. Mezcle la carne picada con cebollas verdes, pimientos, perejil, sal, pimienta, pimentón y comino turco.

Pelar una cebolla, trocearla y trocearla, luego mezclarla con la masa de carne picada. Amasar la masa con un poco de harina y dividirla en 4 porciones. Poner aceite en la bandeja y colocar dos piezas, encima poner la carne picada y verter un poco de aceite de oliva.

Unir los bordes hacia adentro y hornear la pizza a 225 ° C durante 15 minutos. Lavar la ensalada y cortarla en tiras finas. Pelar una cebolla, cortarla en rodajas. Antes de servir, decore las piezas de pizza con tiras de ensalada, rodajas de cebolla y crema agria.

TOMÓ:
20 g de levadura
450 g de harina
1 cucharada de sal

EMPAQUETADURA:
2 tomates carnosos
4 hebras de cebolla verde
2 manojos de perejil
2 pimientos
2 cebollas rojas
250 g de cordero picado
1/2 cucharada de comino turco
4 cucharadas de aceite de oliva
sal pimienta
pimentón picante
bandeja de aceite

PARA JUNTA:
una cebolla morada y una blanca
1/2 ensalada
1 vaso de crema agria


Pizza turca (lahmacun)

Mezclar la levadura con 250 ml de agua tibia, luego procesarla hasta obtener una masa suave con harina y sal y dejar todo tapado durante 45 minutos. Cortar los tomates, secarlos, limpiarlos, cortarlos en rodajas, quitar las semillas y moler la pulpa. Lave las cebollas verdes, pique las verduras, pique.

Lavar los pimientos, cortarlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Lavar el perejil y picarlo. Mezclar la carne picada con cebollas verdes, pimientos, perejil, sal, pimienta, pimentón y comino turco.

Pelar una cebolla, trocearla y trocearla, luego mezclarla con la masa de carne picada. Amasar la masa con un poco de harina y dividirla en 4 porciones. Poner aceite en la bandeja y colocar dos piezas, encima poner la carne picada y verter un poco de aceite de oliva.

Unir los bordes hacia adentro y hornear la pizza a 225 ° C durante 15 minutos. Lavar la ensalada y cortarla en tiras finas. Pelar una cebolla, cortarla en rodajas. Antes de servir, decore las piezas de pizza con tiras de ensalada, rodajas de cebolla y crema agria.

TOMÓ:
20 g de levadura
450 g de harina
1 cucharada de sal

EMPAQUETADURA:
2 tomates carnosos
4 hebras de cebolla verde
2 manojos de perejil
2 pimientos
2 cebollas rojas
250 g de cordero picado
1/2 cucharada de comino turco
4 cucharadas de aceite de oliva
sal pimienta
pimentón picante
bandeja de aceite

PARA JUNTA:
una cebolla morada y una blanca
1/2 ensalada
1 vaso de crema agria


Pizza turca con verduras y carne.

Poner la levadura en un bol con un poco de agua tibia y azúcar. Dejar actuar unos 10 minutos.

Pon la harina en un recipiente más grande y prepara un hueco en el medio. Vierta la mezcla de levadura y sal. Revuelva, luego agregue el huevo, el yogur, el aceite y gradualmente el agua caliente. Amasar la masa hasta que se vuelva elástica y frágil. Cubre el recipiente con film transparente y deja la masa a un lado para que suba durante 1 hora.

Para el relleno, en un bol más grande, mezcla la carne picada con los tomates, tus verduras preferidas y las cebollas finamente picadas, el ajo machacado, la pasta de tomate, el pimentón y, si lo deseas, la guindilla en polvo. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Una vez que haya subido, esparcir la masa sobre una superficie plana, espolvoreada con harina, en forma de rectángulo. Coloque el relleno de carne en el medio, luego espolvoree con queso parmesano rallado y dóblelo en un bote. En un bol batir el huevo y engrasar con él los bordes de la masa de pizza.

Coloca la pizza en una bandeja forrada con papel de horno. Dejar en el horno durante 15-20 minutos hasta que se doren. Servir caliente.


Cómo preparar pita turca

Derretí los 50 g de mantequilla y esperé a que se enfriara un poco.

En un bol grande puse la leche tibia junto con el agua, trituré un poco la levadura fresca y también puse una cucharada de azúcar y 200 g de harina. Lo mezclé bien y lo dejé reposar durante 5 minutos. Pasado este tiempo vertí la mantequilla derretida, el aceite y la sal y le agregué 400 g de harina (dejé 100 g de harina a un lado para ver si aún hace falta o no).

Mezclé todo durante 5 minutos (en el robot o amasado con una cuchara de madera y luego con la mano) y obtuve una masa blanda que aún requería harina, así que puse otros 50 gy volví a amasar (no tenía los últimos 50 g poner & # 8211 en total utilicé 650 g de harina). Obtuve una masa suave y tersa que se desprendió de las paredes del bol.

Moví la masa en un bol limpio y la dejé reposar durante 30 minutos, envuelta en una bolsa de plástico (con el bol).

Porcionado y modelado de pan turco para kebab

Después de 30 minutos la masa aumentó enormemente, casi se triplicó. Lo volteé sobre la encimera bien enharinada y lo desgasifiqué ligeramente presionando con la palma de mi mano.

Lo dividí en 8 (pueden ser 10 o 12 porciones) y rápidamente formé unas bolitas.

Los dejo reposar durante otros 10 minutos sobre la mesa de trabajo, cubiertos con un paño de cocina. ¡Han vuelto a crecer!

Puse el horno a 210 C & # 8211, es importante que esté bien caliente cuando los hornee. En el fondo del horno coloqué una bandeja (o sartén) con agua caliente para formar vapor durante el horneado.

Presioné ligeramente cada bola con levadura con la palma de la mano formando discos de 2 cm de grosor. Con mis dedos creé esas pequeñas impresiones en la superficie de cada pita.

Rompí un huevo entero y lo batí en un bol pequeño con un poco de leche y aceite + sal. Coloqué los discos de masa (unos 16-17 cm de diámetro) en bandejas forradas con papel de horno y los engrasé con el pincel con esta mezcla.

Por encima espolvoreé sésamo y mora (también puedes poner comino, comino, hierbas secas, etc.).


Video: Pide PIZZA TURCATürk PizzasiTurkish PIZZA LahmacumТурецкая ПИЦЦАPIZZA turcească بيتزا تركية (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Daidal

    Entre nosotros hablando, me gustaría pedir ayuda a un moderador.

  2. Windsor

    Esta situación es familiar para mi. Te invito a una discusión.

  3. Algernon

    El fantástico :)

  4. Orahamm

    Te aconsejo que intentes mirar en google.com



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