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Pita de la infancia

Pita de la infancia


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Durante mi infancia (años 70 y 80), en el invierno cuando no podíamos permitirnos comprar ese pan redondo hecho en los hornos CAP, mi abuela preparaba pan horneado en la estufa.

  • harina
  • el agua
  • levadura
  • sal
  • un poco de azúcar para mayonesa
  • petróleo
  • manteca

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pita infancia:

Amasar una barra de pan que se deja reposar durante más de 30 minutos, luego esparcir formas finas y hornear en la estufa en una sartén de teflón o incluso en la parrilla.

De hecho, hice pizza y me sobró la masa que hice esta pita.

Se puede servir para el desayuno caliente, untado con mantequilla y mermelada o mermelada.


¿Qué ingredientes usamos para la receta de sémola con leche?

Calificación 5.0 de 15 reseñas

  • 500 ml de leche entera
  • 50 gr gris
  • 1-2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de crema espesa
  • Cariño
  • vainilla

Corncake, el manjar que deleitó nuestros años de infancia

La torta de maíz, una especie de "pariente pobre" del pan, es muy poco conocida en la actualidad. En cambio, nuestras abuelas ciertamente recuerdan la frecuencia con la que se hacía en la cocina de cualquier país.

Hoy se ha convertido en una especie de "curiosidad" para los más pequeños, pero bien preparado, está igual de delicioso.

Es cierto que el maíz está lejos de ser tan "famoso" como lo fue en el siglo pasado, cuando era un alimento básico en familias modestas. Sin embargo, los pasteles de maíz, si están bien preparados, pueden deleitar cualquier comida familiar.

“Pan, nuestra madre solía hacernos con menos frecuencia, a menudo teníamos maíz en la mesa. Las tortas tampoco estaban en las casas de los campesinos, todo el maíz. Mi madre solía hacer una bandeja de harina de maíz dulce y saciar nuestro deseo de dulces ", dice la tía Ileana, una mujer de 83 años que vivió el terrible período de la guerra en un pueblo de Maramureş por Adevărul.ro.

“En ese momento, en las familias pobres del país, el maíz era básico. Si tuviéramos maíz en el ático, sabíamos que pasaríamos bien el invierno ”, recuerda. La receta era simple y hoy en día rara vez se prepara, solo por apetito.

Foto: Pinterest.com

Ingrediente:

  • harina de maíz - 3 tazas
  • harina blanca - 1 taza
  • agua hervida
  • sal
  • 1 o
  • Azúcar - opcional

Las cantidades no son relevantes, pero más importante es la relación entre la harina de maíz y la blanca, como también muestra la anciana.

"Depende de cuánto quieras hacer. Es importante poner alrededor de una cuarta parte de la cantidad de harina blanca y tres cuartas partes de harina de maíz ”, explica.

Método de preparación:

"Primero hay que escaldar la harina de maíz. El agua caliente en la que se puso un poco de sal se vierte una a una, con el abrillantador, en el cuenco con la harina de maíz, hasta obtener un pájaro suave y fluido ”, explica también. Luego verter en el bol con harina blanca y mezclar hasta obtener una masa espesa, no demasiado dura. Se agrega azúcar al gusto, solo si queremos hacer un bizcocho de jengibre.

“Normalmente, la masa se coloca en una bandeja y se coloca con la mano húmeda para tapar las grietas que se forman en la masa. Prefiero hacer bolitas, que luego coloco en la bandeja y las horneo ”, me dice la anciana.

La bandeja en la que hornearán, ya sea que les hagamos tortas pequeñas o poner toda la masa, se forrará con un poco de mantequilla y harina, o de harina de maíz, y se untará la masa con huevo.

Precaliente el horno a 180-200 grados y hornee durante aproximadamente una hora.

Foto: Pinterest.com


Cómo aparece la apariencia de "picazón"

Batimos las claras con la sal en polvo y el azúcar hasta obtener un merengue firme, si le damos la vuelta al bol no debe caer. Para un resultado perfecto, las claras deben estar a temperatura ambiente, y el bol / bol en el que se prepara el merengue, así como las palas de la batidora, deben estar muy bien desengrasados. Luego agregue las nueces, magiun y ron y mezcle.

La crema obtenida se extiende sobre la masa en la bandeja. Tras este paso se retira la masa guardada en el frigorífico y, con la ayuda de un rallador, con la parte grande (calabaza) se raspa la masa endurecida sobre el bizcocho, de ahí el aspecto "rasposo".

Hornea el bizcocho en el horno durante 30-35 minutos a fuego medio, hasta que empiece a dorarse bien. Después de que se enfríe, córtelo en rodajas y, si lo desea, puede espolvorearlo con azúcar en polvo.


Albóndigas de ciruela y receta de la abuela n. ° 8211

1. ¡Empecemos con la receta de las albóndigas de ciruela! Hervir las patatas en agua con sal durante 30 minutos. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

2. Pelar las patatas cocidas, triturarlas y mezclarlas con el aceite. Cuando la composición de la bola de masa de ciruela se haya enfriado, agregue la harina y el huevo. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, luego dividir en 12 piezas. Ponga al fuego una olla con 2 l de agua, en la que se le añade sal.

3. Cubrir las ciruelas escurridas con la masa. Echar la harina y poner una a una en el agua hirviendo, todas las albóndigas de ciruela. Deje hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos, con la olla tapada, luego apague el fuego y déjelo en el agua caliente, tapado, por otros 15 minutos.

4. En una sartén caliente, dore el pan rallado en mantequilla. Las albóndigas de ciruela hervidas se retiran del agua y se dejan escurrir. Empapelar con pan rallado, luego espolvorear con azúcar, canela y servir.


Obleas de crema

Estoy convencido de que has notado que desde hace un tiempo, desde hace casi dos años, estoy involucrada en un hermoso proyecto, podría decir, Selgros busca pasión. Conocí blogueros culinarios, hice amigos y llevé recetas olvidadas al blog. Lo que quiero escribirte es que no es fácil escribir una nueva receta cuando tienes más de 1000 recetas en el blog, pero me gustó el desafío, así que busqué inspiración en todas partes y especialmente recetas que nos recuerden a la infancia. Algunas han sido adaptadas levemente para que las puedas preparar, otras son como las conozco desde niño de mi madre o abuela, sin embargo, debes saber que en todas les pongo y pongo alma porque son recetas especiales que son muy queridos para mí. La prueba es que mira, septiembre está llegando a su fin y recién ahora he encontrado la receta para el alma de este mes.

El otro día pasé por el jardín de infancia donde estaba el niño grande y al ver a los pequeños recordé cuando estaba en el jardín de infancia en el grupo grande y estaba esperando a mi madre con el corazón en la boca porque sabía que me traería algo. bueno. Una eugenesia, galletas o dulces napolitanos con nata suprema. Mi madre trabajaba en la cantina de la acería de Hunedoara, allí comí pretzels con sal colgando de la cuerda para que no me quemaran, allí vi cómo se hacía café en una tetera sobre arena caliente y allí tuve la oportunidad de entrar al laboratorio de repostería donde se elaboraban los postres. Recuerdo que era una tía débil al salir que era muy hábil y déjame ver cómo hace gofres con crema, o más bien crema de obleas, nunca había visto cantidades tan grandes de crema hasta entonces :) Ahora no ' Espero que conozca su receta, en ese momento yo tenía 7-8 años, mi mamá tenía otra receta, la vecina también, pero busqué y seguí preguntando hasta que encontré una receta que me gusta y que se parece a cuánto Comí cuando era pequeño.

Obleas de crema

  • una caja de láminas de obleas grandes tamaño 29 & # 21539 cm
  • 1 l de leche
  • 500 g de azúcar
  • 150g de nueces molidas
  • 250 g de mantequilla (puede ser magra o grasosa que usé con 82% de grasa)
  • 200 g de galletas molidas
  • 2 cucharaditas de esencia de ron
  • 100 g de chocolate casero (opcional)

Para empezar me gustaría mencionar que muchas porciones salen de estas cantidades de ingredientes, te recomiendo que hagas solo la mitad de una porción. La cantidad que gano es ideal para fiestas, cumpleaños u ocasiones especiales, prácticamente para cuando tienes invitados.

Lleve el azúcar de la leche a ebullición a fuego lento y cocine a fuego lento sin tapa hasta que se reduzca a la mitad. No miré mi reloj, pero creo que lo dejé durante unas 2 horas. Miré la olla (estaba calificada) mi suerte :). Después de aproximadamente 2 horas, la mezcla tiene un color gris claro y es un poco más espesa.

Agrega las nueces molidas, mezcla y deja al fuego unos 5 minutos, luego retira la olla del fuego y agrega la mantequilla, el chocolate, las galletas y la esencia de ron.

La composición es bastante espesa, ligeramente fluida, no se preocupe, se endurecerá lo suficientemente bien.

En una bandeja más grande ponemos un papel transparente o de aluminio, ponemos la primera hoja de barquillo, luego vertimos una parte de la composición y la esparcimos bien por toda la hoja. Para hacer las capas perfectas, puedes pesar la composición y dividirla por 4. Yo puse ociométricamente pero salió bien.

Encima ponemos un fondo de madera sobre el que colocamos algo pesado para que las hojas queden bien presionadas. Deje enfriar la oblea y déjela por unas horas, preferiblemente durante la noche.

Cortamos con un cuchillo bien afilado formas rectangulares, diamantes, como más te guste y servimos.

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Pita de la infancia - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 22 de marzo de 2016 en barras de amapola recetas para hornear recetas de ayuno recetas infantiles | Comentarios: 43

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43 comentarios:

Querida, te he estado siguiendo mucho tiempo en silencio hasta ahora, el resultado es el mismo, ¿es culpa del coche?

No puede ser culpa del coche. Por el contrario, la sal ha entrado en contacto directo con la levadura o ha puesto agua / leche demasiado caliente sobre la levadura. Pon los líquidos primero y luego los sólidos. Poner la sal al final (para que no entre en contacto con la levadura)

con mucho gusto, Violeta. Saliste genial, hoy vi las fotos que me adjuntaste en el sitio :)

Desde que las publicaste, he estado pensando en ellas, estaban muy ricas y desaparecieron de inmediato, ¡definitivamente seguirán siendo las favoritas de los niños!

Si me dijeron, ¡tener problemas con la masa con levadura significa que es la receta perfecta! Soy supeeeeeer.

¡Los hice ayer y resultaron ser una delicia! me hicieron retroceder en el tiempo y me hicieron llorar de nostalgia y emoción. Muchas gracias por la receta, me había olvidado por completo de las semillas de amapola :)
Solo tengo una pregunta: ¿puedo hacer el bizcocho por la noche y guardarlo en la nevera hasta el día siguiente? ¿O luego ya no crece en el horno?
Gracias por la respuesta

Hola. Ahora hice mayonesa y el tiempo de fermentación es más largo. Lo amasé hoy y lo guardé en el frigorífico hasta el día siguiente. También puedes hacer esto con levadura. Poner solo un gramo y hacer la masa con un poco de harina y un poco de agua extraídos de las cantidades de la receta. Cuando hace globos quiere decir que está leudado y puedes amasarlo con el resto de ingredientes. Cuando la masa esté lista, ponerla en el frigorífico, en una zona con 4 & # 39. Al día siguiente sácalo y déjalo hervir a fuego lento en volumen para luego formar los cuernos.

¿Se puede reemplazar el agua por leche? ¿salen más sabrosos?

LO HICE TAMBIÉN HOY, PERO ¿POR QUÉ NO CORRIERON? ¿CON QUÉ ESTABA MAL? GRACIAS

¿Cuánta azúcar necesitas para el almíbar? Como dice la receta 50 ml de almíbar. ¿Eso se refiere al azúcar?

¿Cómo te fue con la máquina de pan?
¿Pusiste todos los ingredientes y qué programa elegiste?
¡Gracias!

Sí, pon los ingredientes en el orden especificado en el libro del coche (primero pongo los húmedos) y luego configuro el programa de amasado y leudado, 8 en mi caso.

Así lo hice, pero tan pronto como saqué la masa de la máquina, se fue, aproximadamente la mitad de la tina.
Y al final no salieron.


Cliché asado y pita goteante: mitos, placeres, peligros

En Transilvania, incluso si nació y se crió en la ciudad, tiene en su historia personal al menos un juego de brochetas. Hay excepciones pero no hablaremos de ellas. En los tiempos duros, la gente salía a la hierba verde solo por el cliché frito y la pita goteada, siendo rarezas los pequeños, la nuca y los muslos en el disco. Ahora, cuando no es tan difícil comprar carne, a veces se hace el cliché frito en un asador para servir como aperitivo, junto con una copa o dos de brandy / horinca. Yo, como orgulloso hijo de Maramureș, no renuncio al cliché frito (que aquí llamamos tocino o tocino) pero me siento en la obligación de contaros algunas cosas al respecto. Es decir, si haces cosas que podrían hacerte daño, al menos hazlas a sabiendas. Ver:

Un mito rural transmitido en el medio urbano dice que si pones una horinca delante de una rodaja de pita con cebolla, huevo cocido, cuajada y la grasa que gotea del cliché frito, disuelves más grasa y además no haces demasiado daño, aniquilas los efectos del consumo de colesterol. Para ser honesto, eso es estúpido. El alcohol en sí engorda y daña y la combinación con grasas no es una de las más felices, al contrario. Por supuesto, los gustos se besan un poco, pero es una pena mentir.

La manteca de cerdo que llega al pan es bastante pecaminosa, se obtiene quemándola a fuego abierto y no derritiéndola a bajas temperaturas. Los compuestos resultantes son bastante peligrosos para el hígado y la bilis.

La grasa quemada combinada con huevo duro y cebolla puede poner en el culo a cualquiera (disculpe la expresión del sitio de construcción) porque estimula la activación repetida de la bilis que inunda el tracto digestivo con esa maravilla conocida como hierro. No tiene por qué suceder siempre, pero puede suceder.

Aunque sé de qué se trata, nunca renunciaré (Dios no lo quiera) al cliché frito y la pita goteando. Porque es sabroso, porque es parte de mi herencia cultural (cultura no significa solo dibujar un pony rosa con una lanza en la parte inferior). Porque el sabor de la grasa frita me parece divino, porque la cebolla untada con la grasa del cliché frito tiene un sabor fenomenal y porque se escribió a partir de pita cubierta con huevo, cuajada o queso con queso, cebolla y los jugosos trozos de cliché frito se mantienen Tengo hambre medio día, tiempo durante el cual puedo caminar por el Gutin (bueno, pude en mi juventud, no sé cómo estoy estos días pero podría intentarlo). No comería algo así más de una vez al mes o un mes y medio y tal vez cuatro veces al año, ni recomiendo comer con más frecuencia, incluso si la persona está sana. No me pondría a la sombra con una cerveza después de un trozo de pita chorreante, pero estaría como ahora, es decir, activo. Encontraría una manera de caminar, una colina para escalar o un arbusto para correr detrás, como hago ahora. Pero no renunciaría al cliché frito y la pita goteando. Y les mostraría a mis hijos qué es esto y cómo comportarse con él. Mantenerse sano.


Receta de berenjena de la súper abuela, con un ingrediente secreto que le da todo el sabor

La receta de berenjena de la súper abuela, con el ingrediente secreto que le da todo el sabor - ¡La recomendamos con la mayor confianza!

Uno de los platos que me recuerda los veranos de mi infancia es la ensalada de berenjena, que tomamos apurados, corriendo al patio de recreo, untada con una rodaja de pita.

A menudo lo comemos con ensalada de tomate, cebolla y pepino, y con pita de berenjena aceitada lo empapamos en el jugo de la ensalada. ¡Arcoíris en el paladar!

Hoy les comparto la receta de la ensalada de berenjena infantil contada por teléfono por mi abuela.

Ingrediente:

  • 3 berenjenas grandes, de piel brillante y consistencia ligeramente esponjosa
  • una cebolla
  • 70-80 ml de aceite
  • sal y jugo de limón al gusto
  • opcional: 1 cucharadita de mostaza
  • una yema de huevo cruda (sin huevo si ayunas)

¿Como se prepara?

  1. Los ingredientes que escribí arriba son suficientes para que una ensalada coma bien a 4 personas, en una comida. Si desea permanecer en la nevera durante el día siguiente, duplique o incluso triplique los ingredientes.
  2. En cuanto a mí, prefiero ensalada de berenjena natural, sin mayonesa, sin huevo, solo berenjena al horno, sal, aceite y jugo de limón, pero como mi hija prefiere el otro, se lo preparo como se lo mostraré en esta receta.
  3. Aunque prefiero el aceite de oliva a todos los demás aceites, me gusta tanto que a veces lo como con pan, para esta ensalada de berenjena parece tener un sabor demasiado fuerte, poniéndola a la sombra de berenjena, por eso prefiero usar girasol o aceite de colza.

El primer paso para preparar la ensalada es hornear la berenjena. Las berenjenas se hornean por contacto con una superficie caliente o incluso con una llama, hasta que su cáscara se carboniza y el corazón se ablanda, cuyo núcleo se ablandará incluso si pones la berenjena en el horno, pero en vano, la berenjena no tendrá el sabor de ahumado, horneado, que tanto nos gusta.

Por tanto, hornea las berenjenas en un plato caliente, a la parrilla, en el disco, en las brasas, etc., dándoles la vuelta para que se horneen bien.

Tenga cuidado de perforar la cáscara con un tenedor, permitiendo que el vapor y el líquido se escurran, de lo contrario la berenjena puede explotar y provocar accidentes.

Cuando las berenjenas estén bien cocidas, sacarlas del grill (fuegos, brasas, etc.) y colocarlas en un colador colocado encima de un recipiente colector, espolvorear con un poco de sal y tapar con una tapa.

Deje enfriar por completo, tiempo durante el cual se escurrirán del líquido amargo que contienen. La berenjena se pela bien, eliminando las quemaduras. Tenga cuidado de no usar cuchillos de metal, sino herramientas de madera, plástico o cerámica, de lo contrario las berenjenas se volverán negras después de la oxidación.

También con una herramienta no metálica, la berenjena se pica finamente, uso un cuchillo de cerámica, solía tener una especie de salchicha de madera, pero la perdí por algún lado. Algunas personas entregan las berenjenas al robot de cocina, usando el cuchillo de plástico, pero me parece que no tienen textura si lo hacen.

La berenjena picada se pone en un bol y a partir de este momento la historia puede seguir 3 caminos diferentes:


El sarpullido, la fiebre y la picazón indican la presencia de enfermedades infantiles. Debido a que la mayoría de las veces los padres no saben cómo abordar las enfermedades infantiles y qué tratamiento se recomienda en su caso, y por otro lado pueden estar preocupados si el pequeño no tiene ninguna enfermedad infantil, hablé con la Dra. Teodora. Daniela Taropa, pediatra de la Red Privada de Salud Regina Maria, quien nos ayudó a comprender mejor las enfermedades infantiles.

Protuberancias rojas, picor, fiebre, alteración del estado general. Así es como podemos definir las enfermedades de la infancia: varicela, rubéola, sarampión, paperas, eritema infeccioso o enfermedad de las cachetadas (quinta enfermedad), roséola infantil (sexta enfermedad). Afortunadamente, muchas de las enfermedades infantiles una vez contraídas conducen a una inmunidad de por vida.

Desafortunadamente, sin embargo, muchas de las enfermedades infantiles son contagiosas desde el período anterior a la erupción, lo que hace que el entorno se contamine antes de la aparición de los síntomas. También hay que decir que las enfermedades infantiles son enfermedades virales, por lo que no requieren la administración de antibióticos.


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