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Receta de Ensalada Crudités con Farro y Nueces Una mezcla de textura de ensalada; se vuelve crujiente y cremoso con las nueces tostadas y la mantequilla de almendras (!). Ingredientes Vinagreta 1 cucharada de jugo de limón fresco Ensalada 1 cucharadita de aceite de oliva, y más para rociar 2 cucharaditas de mantequilla de almendras o mantequilla de maní natural ½ manojo de col rizada toscana, sin costillas y tallos, hojas rotas (aproximadamente 2 tazas ) Sal kosher y pimienta negra recién molida ½ bulbo de hinojo pequeño, en rodajas finas 1 calabacín pequeño, cortado en rodajas finas a lo largo sobre una mandolina 2 rábanos de desayuno, cortados en rodajas finas a lo largo sobre una mandolina 1 taza de floretes de coliflor, rallados en los agujeros grandes de un rallador de caja 1 taza roja y / o tomates uva amarillos, cortados por la mitad taza de farro semiperlado cocido Preparación de la receta Vinagreta Batir el aceite, el jugo de limón y la sal en un tazón pequeño para combinar; dejar de lado.

Receta de hummus con pimientos asados ​​Puede que pienses que hay mucho aceite de oliva aquí, y lo hay, pero créanos, no querrás menos. Piense en el hummus como un mero vehículo para toda esta delicia. Esta receta es de Tusk en Portland, OR Ingredientes 6 pimientos morrones rojos, amarillos y / o naranjas, cortados a la mitad a lo largo 5 cucharadas más ⅓ taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre Sauvignon Blanc u otro vinagre de vino blanco 2 cucharadas de garbanzos secos cocidos (extraídos de una olla de garbanzos cocidos al hacer hummus) 1 cucharada de perejil finamente picado Pimienta urfa (para servir) Preparación de la receta Caliente el asador.

Receta de sopa de garbanzos Para ahorrar tiempo, use garbanzos enlatados en lugar de secos Ingredientes 1 1/2 taza de garbanzos secos o 3 latas de 15 onzas de garbanzos, enjuagados 2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes 1 manojo de brócoli, tallos reservados para otro uso, cortados en floretes pequeños tPerejil de hoja plana y hojas frescas de estragón (para adornar) Preparación de la receta Si usa garbanzos secos, colóquelos en un tazón mediano y agregue agua fría para cubrir 2 pulgadas.

Chuletas de ternera a la parrilla con vinagreta caliente de tomate y aceitunas Ingredientes de la receta 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido 1 diente de ajo grande, picado 1 1/2 tazas de tomates ciruela picados en cubitos 1/4 taza de aceitunas Kalamata picadas en trozos grandes1 / 2 taza de albahaca fresca en rodajas finas 1 cucharada de rojo vinagre de vino Preparación de la receta Prepare la barbacoa (fuego medio-alto).

Camarones salteados con chiles chipotle Ingredientes de la receta 1 libra de camarones medianos a grandes sin cocer, pelados y desvenados 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididos 2 dientes de ajo picados, divididos 1 cucharada de chiles chipotle enlatados picados Sal Kosher y pimienta negra recién molida Preparación de la receta Coloque los camarones en un tazón grande.

Ingredientes de la receta de ensalada de papa con aceite y vinagre 1 1/2 libras de papas Yukon Gold (aproximadamente 5 medianas), sin pelar Preparación de la receta Cocine las papas en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Desagüe. Deje enfriar a tibio, de 10 a 15 minutos; pelar las patatas. Corte cada papa por la mitad, luego córtela en rodajas de 1/3 de pulgada.

Carpaccio de calabacín con queso ricotta casero Ingredientes de la receta 5 calabacines medianos, recortados Pimienta negra recién molida 2 cebollas verdes, en rodajas finas 3 cucharadas de jugo de limón fresco 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Queso ricotta casero (ver receta) 2 cucharadas de albahaca fresca picada Preparación de la receta Con un cuchillo o cortadora en V, cortada calabacín en rodajas finas como el papel.

Ingredientes de la receta del carpaccio de remolacha dorada 4 remolachas doradas medianas (2 1/2 pulgada de diámetro), recortadas y restregadas 1/2 taza de cebolla roja en rodajas muy finas 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de alcaparras escurridas 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas 6 tazas (empaquetadas sueltas) rúcula bebé Preparación de la receta Precaliente el horno a 375 ° F.

Donuts calientes a la Mode con plátanos y salsa de caramelo especiado Ingredientes de la receta 2 miga de canela o nueces glaseadas 3 cucharadas (empaquetadas) de azúcar morena 2 cucharaditas de jugo de limón fresco 3/4 cucharadita de canela molida 1/8 cucharadita de nuez moscada molida 2 plátanos maduros pequeños, pelados y cortados en diagonal en Rebanadas de 1/2 pulgada de grosor Preparación de la receta Precaliente el asador.

Receta de pesto de col rizada y nueces Sustituya las nueces por piñones si lo desea. Para servir con pasta, agregue ½ taza del líquido de cocción de la pasta al pesto hasta que esté suave y mezcle para cubrir, o sirva como aderezo para el pollo. ) jugo de limón fresco Pimienta negra recién molida Preparación de la receta Blanquear la col rizada en una olla grande de agua hirviendo con sal, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes de la receta de beignets de jardín 1 taza de leche entera, calentada a 105 ° 1 cucharadita de levadura seca activa 1 1/2 tazas de harina para todo uso 2 claras de huevo grandes, temperatura ambiente Llenado 1 cebolla blanca mediana (aproximadamente 8 onzas), cortada por la mitad a lo largo, en rodajas finas 8 onzas surtidas para bebés verduras (aproximadamente 12 tazas), como mostaza, mizuna y rúcula 1 taza (2 onzas) de parmesano finamente rallado 1 cucharadita de sal kosher y más para condimentar Aceite vegetal (para freír) 1/2 taza de harina para todo uso Preparación de la receta Beignet Batter Coloque la leche tibia en un recipiente grande cuenco.

Receta de muslos de pollo estofados con coco y curry Este sencillo plato de muslos de pollo de gran sabor es una excelente introducción a los fundamentos del estofado: una vez que domines el método, puedes estofar casi cualquier cosa. Los estofados son perfectos para cortes de carne más ricos y ligeramente más duros (muslos de pollo con hueso y piel en este caso) y se trata de crear capas de sabor con el tiempo.

Receta de la mejor receta de pollo escalfado Comenzar el pollo en un líquido frío y bien sazonado asegura que la carne se mantendrá muy tierna mientras se cocina mientras absorbe mucho sabor. Es lo opuesto a todas las recetas de pollo escalfado seco, insípido y triste que haya probado. Vea dos formas más de escalfar pollo aquí.

Ingredientes de la receta de ensalada de col de berza 3/4 taza de vinagre de vino blanco 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de semillas de apio 2 cucharaditas de pimentón húngaro dulce 2 racimos grandes de col (alrededor de 2 libras), tallos gruesos cortados, hojas cortadas por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas transversalmente ( aproximadamente 16 tazas) 8 tazas de repollo Napa en rodajas finas (aproximadamente 1 cabeza mediana) 4 tazas de zanahorias peladas y ralladas gruesas (aproximadamente 6 grandes) Preparación de la receta Batir los primeros 6 ingredientes en un tazón pequeño para mezclar.

Ingredientes de la receta de bollos con huella digital de limón doble 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar 1 1/4 tazas más 2 cucharadas de crema batida espesa fría 2 cucharadas (aproximadamente) de confitura de cereza, frambuesa o fresa Preparación de la receta Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con borde resistente con papel pergamino.

Ingredientes de la receta de panes de soda mini con nueces 1 taza de harina para todo uso sin blanquear 1/4 taza (empaquetada) de azúcar morena oscura 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada 1/4 taza de nueces tostadas, picadas2 cucharadas de melaza de sabor suave (light) Preparación de la receta Precaliente el horno a 375 ° F.

Receta de papas horneadas dos veces con queso de cabra y cebollino 1 1/2 cucharaditas de aceite vegetal 8 papas russet de 6 onzas, fregadas 5 1/2 onzas de queso de cabra fresco suave (como Montrachet), desmenuzado 3 cucharadas de mantequilla sin sal 3 cucharadas de cebollino fresco picado Preparación de la receta Colocar la rejilla en centro del horno; precalentar a 375 ° F.

Ingredientes de la receta de pechugas de pollo con costra de pesto1 paquete de 7 onzas de pesto refrigerado comprado 4 cucharadas de jugo de limón fresco 1 cucharadita de cáscara de limón rallada 4 mitades de pechuga de pollo sin piel con huesos Preparación de la receta Precaliente el horno a 425 ° F. Mezcle el pesto, las nueces picadas, 2 cucharadas de jugo de limón y la cáscara de limón rallada en el procesador hasta que estén combinados.

Receta de ensalada de farro, radicchio y remolacha asada El farro, una antigua variedad de trigo, tiene una textura abundante y un sabor a nuez. Aquí, el grano entero se mezcla con achicoria amarga y remolacha terrosa para obtener una ensalada bonita, deliciosa y saludable. Ingredientes8 Remolachas de 1 a 1 1/2 pulgada de diámetro, con la parte superior recortada a 1 pulgada 1 1/2 tazas de farro semiperlado o bayas de trigo 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas 4 cucharadas de vinagre de vino tinto, divididas 2 tazas (empaquetadas) de achicoria cortada en cuartos en rodajas finas (de aproximadamente 1 cabeza mediana) 1/2 taza de cebolla roja finamente picada 1/3 taza de perejil italiano fresco picado 1 taza de queso feta desmenuzado (aproximadamente 4 onzas) Preparación de la receta Precaliente el horno a 350 ° F.

Curry de garbanzos y berenjenas con salsa picante de menta Receta 4 y 1 almuerzo al día siguiente Porciones La lista de ingredientes para un curry puede ser un poco abrumadora con todas esas especias, pero la técnica no está muy lejos de una salsa para pasta: simplemente tuesta todo especias y luego pasar a una especie de sofrito de cebolla, ajo y jengibre.